Normas del estado

¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Oregón?

Sí. Vender tus propios huevos directamente a consumidores individuales, en la granja, en un mercado de productores o en una ruta de reparto, no necesita licencia del estado de Oregón. Vender a tiendas o restaurantes necesita una licencia de manipulador de huevos (egg handler) de $30.

Leído en 7 fuentes oficiales35 pasajes citadosComprobado el 7 de octubre de 2026

De un vistazo

Licencia

Depende de cómo vendas

Límite para lotes pequeños

Sin cifra: venta directa al consumidor

Mercados de productores

Con condiciones

Cartones

Reutilizar con condiciones

En pocas palabras

La licencia de manipulador de huevos de Oregón no tiene límite de tamaño del lote (la ley aparte sobre gallinas libres de jaula, ORS 632.835 a 632.849, que también prohíbe vender huevos de producción que no la cumpla, no se aplica a las granjas comerciales con no más de 3000 gallinas ponedoras ni a sus huevos). Un productor que vende y entrega huevos de su propia producción directamente a un consumidor individual no necesita licencia de manipulador de huevos, y la ley de venta directa de granja de Oregón también libera de la licencia de establecimiento de alimentos a los productores que venden directamente al comprador minorista huevos con cáscara de su propia producción. El ODA detalla qué cuenta como venta directa: desde la granja, en un mercado de productores o en una ruta fuera de la granja a personas para consumo en casa. A esas ventas no se les aplica ninguna tasa por docena ni factura. Los huevos siguen teniendo normas: deben revisarse por ovoscopia y luego pueden etiquetarse «ungraded» (sin clasificar) con la cantidad de huevos en lugar del grado y el tamaño; el panel principal del cartón debe decir THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado) y NOT FOR RESALE (no apto para reventa); los productos de venta directa de granja envasados deben llevar la identidad del producto, el peso neto, una lista de ingredientes y la dirección del productor según la OAR 603-025-0265(3), aunque la ley de huevos dice que los huevos sin clasificar no necesitan indicación de peso neto; y no puedes reutilizar un cartón con la marca de otro manipulador de huevos salvo que la quites o la taches. Vender a supermercados, restaurantes, procesadores de alimentos o distribuidores exige una licencia de manipulador de huevos ($30 al año, del 1 de julio al 30 de junio) con inspección, huevos clasificados y etiquetados, un número de permiso en los cartones y la tasa por huevos.

Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Oregón, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Oregon Department of Agriculture (ODA) ((503) 986-4720) antes de vender.

¿Necesitas una licencia?

Depende de cómo y cuánto vendasSin cifra: venta directa al consumidor
  • Vende huevos de tu propia producción.ORS 632.715(1)(a); ORS 616.680(5)
  • Véndelos y entrégalos directamente a un consumidor individual: el ODA menciona la granja, un mercado de productores o una ruta fuera de la granja a personas para consumo en casa.ORS 632.715(1)(a); ODA Shell Egg Producer Rules, 5-16-22
  • Los huevos deben revisarse por ovoscopia; puedes etiquetarlos «ungraded» (sin clasificar) en lugar de indicar grado y tamaño, con una indicación del contenido neto que dé la cantidad de huevos.ORS 632.771(5)-(6); OAR 603-022-0535
  • Panel principal del cartón: «THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT» (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado) y «NOT FOR RESALE» (no apto para reventa), en mayúsculas en negrita de al menos un octavo de pulgada.OAR 603-025-0265(2)
  • Los productos de venta directa de granja envasados deben etiquetarse con la identidad del producto, el peso neto (en unidades de EE. UU. y métricas), una lista de ingredientes y la dirección del productor (OAR 603-025-0265(3); ODA Farm Direct Marketing, 07/2025); para los huevos sin clasificar, la ley de huevos y su norma dicen que no hace falta indicar el peso neto (ORS 632.771(6)(b); OAR 603-022-0535(3)(b)), así que queda sin resolver cómo aplica el ODA el peso neto y los ingredientes a los huevos con cáscara.
  • No se pueden reutilizar cartones con la marca, la marca registrada o el número de otro manipulador de huevos, salvo que se quiten o se tachen.ORS 632.786(1)
  • Vender a establecimientos minoristas, establecimientos de servicio de comidas, procesadores de alimentos o distribuidores exige una licencia de manipulador de huevos, de $30 al año.ODA Shell Egg Producer Rules; OAR 603-022-1000
El texto exacto
“a person may not sell or distribute within this state any eggs to consumers or to retailers without having first obtained an egg handler’s license from the State Department of Agriculture. The license is not required: (a) Of a producer selling and delivering eggs of the producer’s own production directly to an individual consumer;”
Nuestra traducción: nadie puede vender ni distribuir dentro de este estado huevos a consumidores o a minoristas sin haber obtenido antes una licencia de manipulador de huevos del Departamento de Agricultura del Estado. La licencia no se exige: (a) a un productor que venda y entregue huevos de su propia producción directamente a un consumidor individual;

Dónde puedes vender

En casa o en la granja

Con condiciones

No hace falta licencia, tasa por huevos ni factura para tus propios huevos vendidos directamente a consumidores individuales en el lugar de producción. Los huevos deben revisarse por ovoscopia; las normas del ODA y su resumen para productores piden etiquetarlos «ungraded» (sin clasificar), con la cantidad de huevos, o con grado y tamaño, además de las declaraciones de producto no inspeccionado y no apto para reventa. Por otro lado, el ORS 632.741(2)(e) dice que el etiquetado exigido por el ORS 632.771 no se aplica, salvo lo que disponga el ORS 632.771, a los huevos que un productor vende a consumidores en el lugar de producción.

Mercados de productores

Con condiciones

El ODA menciona los mercados de productores entre las ventas directas que no necesitan licencia, y las normas de venta directa de granja eximen el espacio que usa un vendedor directo de granja para vender huevos con cáscara. Las mismas normas de etiquetado que en la granja. No se comprobaron las normas del mercado ni las de salud locales.

Tiendas y restaurantes

Requiere licencia

El ODA exige una licencia de manipulador de huevos ($30 por año fiscal, del 1 de julio al 30 de junio) para vender a establecimientos minoristas, establecimientos de servicio de comidas, procesadores de alimentos o distribuidores. La exención de licencia cubre solo las ventas directas a un consumidor individual, aunque la ley de huevos de Oregón cuenta a los restaurantes como consumidores. Los manipuladores con licencia clasifican y etiquetan los huevos (grado, tamaño, nombre y dirección, número de permiso, fecha límite de venta, declaración de manipulación segura), pagan una tasa por docena y entregan facturas.

Consulta también con: Oregon Department of Agriculture, Food Safety Program (programa de inocuidad alimentaria; licencia de manipulador de huevos, 503-986-4720)

Cartones, etiquetas y manipulación

Cartones

Se permite reutilizar cartones, con condiciones.

«No person shall: (1) Sell eggs for human consumption in previously used consumer containers bearing the brand, trademark or officially designated number of another egg handler, unless the same is removed or defaced;» (ORS 632.786) (nuestra traducción: nadie venderá huevos para consumo humano en envases de consumo ya usados que lleven la marca, la marca registrada o el número asignado oficialmente de otro manipulador de huevos, salvo que se hayan quitado o tachado).

Refrigeración

Para las instalaciones de los manipuladores de huevos con licencia, el resumen del ODA para productores pide «a refrigerated space large enough to hold producer’s supply of eggs at a temperature of 45ºF or less» (nuestra traducción: un espacio refrigerado lo bastante grande para guardar los huevos del productor a 45 °F o menos), y la OAR 603-022-0515 exige una cámara de almacenamiento o cámara fría en la que pueda mantenerse una temperatura que no supere los 45 grados F. No se encontró ninguna norma de temperatura escrita para los vendedores directos sin licencia.

La etiqueta debe indicar

  • «THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT» (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado)
  • «NOT FOR RESALE» (no apto para reventa)
  • «Ungraded» (sin clasificar), o grado y tamaño, con la cantidad de huevos
  • Productos envasados: identidad del producto y dirección del productor, más peso neto y lista de ingredientes según la OAR 603-025-0265(3) (los huevos sin clasificar no necesitan indicación de peso neto según el ORS 632.771(6)(b))
  • El resumen del ODA para productores enumera para todos los envases de huevos: grado y tamaño, nombre y dirección, número de permiso de huevos de Oregón y fecha límite de venta (pull date), y la declaración de manipulación segura; la ley vincula este etiquetado a los manipuladores de huevos (ORS 632.771(1)), así que no está claro si la fecha límite de venta y la declaración de manipulación segura se aplican a las ventas directas sin licencia

El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.

Clasificación

La venta sin clasificar solo se permite en algunos casos.

Un productor que vende sus propios huevos directamente a consumidores (o en consignación según la ley de venta directa de granja) puede usar la designación «ungraded» (sin clasificar) en lugar de grado y tamaño, pero los huevos deben revisarse por ovoscopia (ORS 632.771(5); OAR 603-022-0535). Los huevos que se venden a través de manipuladores con licencia se revisan por ovoscopia y se clasifican según los grados de Oregón.

Lavado

No se encontró ninguna norma de lavado para los vendedores directos sin licencia. Para los manipuladores de huevos con licencia, los huevos pueden limpiarse en seco o lavarse; el agua de lavado debe estar al menos 20 °F más caliente que los huevos, los huevos no pueden sumergirse y los huevos lavados en húmedo reciben un enjuague desinfectante por aspersión (OAR 603-022-0525, -0530; ODA Shell Egg Producer Rules).

Además de las de Oregón, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.

Cambios recientes

  1. 1 de julio de 2026 · Desde el 1 de julio de 2026, el ORS 632.720 prohíbe al ODA fijar una tasa de licencia de manipulador de huevos mayor que la cobrada en el año de licencia que comenzó el 1 de julio de 2025 (modificaciones de la sección 43, capítulo 64, Oregon Laws 2012, aplicables desde el 1 de julio de 2026 según la sección 45 de ese capítulo, modificada por el capítulo 386, Oregon Laws 2019, y el capítulo 440, Oregon Laws 2025). La norma fijaba la tasa en $30 (OAR 603-022-1000, a fecha de septiembre de 2025), así que ahora no puede superar $30. Fuente
  2. 29 de noviembre de 2023 · El ODA modificó sus normas de venta directa de granja (DOA 43-2023), entre ellas la OAR 603-025-0235, que incluye los huevos con cáscara, y la 603-025-0265, que fija la etiqueta «NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT» (no preparado en un establecimiento de alimentos inspeccionado) y «NOT FOR RESALE» (no apto para reventa). Ese mismo año, Oregon Laws 2023, ch. 181 modificó los ORS 616.683, 632.715 y 632.771. Fuente
¿Tienes gallinas en Oregón? →Registro, poderes sobre confinamiento por influenza aviar y quién decide dónde pueden vivir las gallinas, en su propia página.Lo decide la autoridad local

Preguntas frecuentes

¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Oregón y necesito una licencia?
Sí. Vender tus propios huevos directamente a consumidores individuales, en la granja, en un mercado de productores o en una ruta de reparto, no necesita licencia del estado de Oregón. Vender a tiendas o restaurantes necesita una licencia de manipulador de huevos (egg handler) de $30. Límite para lotes pequeños: sin cifra: venta directa a consumidores. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Oregón?
Permitido con condiciones. El ODA menciona los mercados de productores entre las ventas directas que no necesitan licencia, y las normas de venta directa de granja eximen el espacio que usa un vendedor directo de granja para vender huevos con cáscara. Las mismas normas de etiquetado que en la granja. No se comprobaron las normas del mercado ni las de salud locales. Consulta también con el Oregon Department of Agriculture, Food Safety Program (licencia de manipulador de huevos, 503-986-4720).
¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Oregón?
Con condiciones. En resumen: «No person shall: (1) Sell eggs for human consumption in previously used consumer containers bearing the brand, trademark or officially designated number of another egg handler, unless the same is removed or defaced;» (ORS 632.786) (nuestra traducción: nadie venderá huevos para consumo humano en envases de consumo ya usados que lleven la marca, la marca registrada o el número asignado oficialmente de otro manipulador de huevos, salvo que se hayan quitado o tachado).
¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Oregón?
«THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT» (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado); «NOT FOR RESALE» (no apto para reventa); «Ungraded» (sin clasificar), o grado y tamaño, con la cantidad de huevos; productos envasados: identidad del producto y dirección del productor, más peso neto y lista de ingredientes según la OAR 603-025-0265(3) (los huevos sin clasificar no necesitan indicación de peso neto según el ORS 632.771(6)(b)); el resumen del ODA para productores enumera para todos los envases de huevos: grado y tamaño, nombre y dirección, número de permiso de huevos de Oregón y fecha límite de venta (pull date), y la declaración de manipulación segura; la ley vincula este etiquetado a los manipuladores de huevos (ORS 632.771(1)), así que no está claro si la fecha límite de venta y la declaración de manipulación segura se aplican a las ventas directas sin licencia. La norma dice: «The principal display panel of shell eggs that are sold directly to the consumer without a license, shall contain in a prominent location the following statement in legible, all capital, and bold-face type no less then one-eight inch: THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT. NOT FOR RESALE.» (nuestra traducción: el panel principal de los huevos con cáscara que se venden directamente al consumidor sin licencia debe llevar en un lugar destacado esa declaración, en letra legible, toda en mayúsculas y en negrita, de no menos de un octavo de pulgada). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.
¿Los huevos que vendo en Oregón tienen que estar refrigerados?
En resumen: para las instalaciones de los manipuladores de huevos con licencia, el resumen del ODA para productores pide «a refrigerated space large enough to hold producer’s supply of eggs at a temperature of 45ºF or less» (nuestra traducción: un espacio refrigerado lo bastante grande para guardar los huevos del productor a 45 °F o menos), y la OAR 603-022-0515 exige una cámara de almacenamiento o cámara fría en la que pueda mantenerse una temperatura que no supere los 45 grados F. No se encontró ninguna norma de temperatura escrita para los vendedores directos sin licencia.
Fuentes
Lee los 35 pasajes en los que se basa esta página
  • “a person may not sell or distribute within this state any eggs to consumers or to retailers without having first obtained an egg handler’s license from the State Department of Agriculture. The license is not required: (a) Of a producer selling and delivering eggs of the producer’s own production directly to an individual consumer;”
    Nuestra traducción: nadie puede vender ni distribuir dentro de este estado huevos a consumidores o a minoristas sin haber obtenido antes una licencia de manipulador de huevos del Departamento de Agricultura del Estado. La licencia no se exige: (a) a un productor que venda y entregue huevos de su propia producción directamente a un consumidor individual;

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Consumer” means any person who purchases eggs at retail or any restaurant, hotel, boarding house, bakery, or institution or concern that purchases eggs for serving to guests or patrons thereof, or for its own use in cooking or baking.
    Nuestra traducción: «Consumer» (consumidor) significa toda persona que compre huevos al por menor o todo restaurante, hotel, casa de huéspedes, panadería, institución o empresa que compre huevos para servirlos a sus huéspedes o clientes, o para su propio uso al cocinar u hornear.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Eggs” or “shell eggs” means eggs in the shell from chickens, turkeys, ducks, geese or any other species of fowl.
    Nuestra traducción: «Eggs» o «shell eggs» (huevos o huevos con cáscara) significa huevos con cáscara de gallinas, pavos, patos, gansos o cualquier otra especie de ave de corral.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “a producer may sell candled eggs using the designation “ungraded” instead of designating the size and grade or quality of the eggs if: (a) The producer: (A) Sells eggs of the producer’s own production directly to consumers; or”
    Nuestra traducción: un productor puede vender huevos revisados por ovoscopia usando la designación «ungraded» (sin clasificar) en lugar de indicar el tamaño y el grado o la calidad de los huevos si: (a) el productor: (A) vende huevos de su propia producción directamente a consumidores; o

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The labeling must include a net content statement indicating the number of ungraded eggs; and”
    Nuestra traducción: El etiquetado debe incluir una indicación del contenido neto que señale la cantidad de huevos sin clasificar; y

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “No person shall: (1) Sell eggs for human consumption in previously used consumer containers bearing the brand, trademark or officially designated number of another egg handler, unless the same is removed or defaced;”
    Nuestra traducción: Nadie: (1) venderá huevos para consumo humano en envases de consumo ya usados que lleven la marca, la marca registrada o el número asignado oficialmente de otro manipulador de huevos, salvo que se hayan quitado o tachado;

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Eggs sold by a producer to consumers at the place of production.”
    Nuestra traducción: Los huevos que un productor vende a consumidores en el lugar de producción.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “No invoice shall be required on eggs when sold to the United States Government or to an individual consumer.”
    Nuestra traducción: No se exigirá factura por los huevos cuando se vendan al Gobierno de los Estados Unidos o a un consumidor individual.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Sell any eggs as fresh eggs unless they are of the quality or grade prescribed for fresh eggs by the State Department of Agriculture or the federal Act;”
    Nuestra traducción: Vender huevos como huevos frescos salvo que tengan la calidad o el grado que el Departamento de Agricultura del Estado o la ley federal fijan para los huevos frescos;

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The department may not adopt or enforce a rule under this section establishing an egg handler license fee that is higher than the egg handler license fee charged for the license year that began July 1, 2025.”
    Nuestra traducción: El departamento no puede adoptar ni aplicar una norma conforme a esta sección que fije una tasa de licencia de manipulador de huevos mayor que la tasa de licencia de manipulador de huevos cobrada en el año de licencia que comenzó el 1 de julio de 2025.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The amendments to 632.720 by section 43, chapter 64, Oregon Laws 2012, become operative July 1, 2026. See section 45, chapter 64, Oregon Laws 2012, as amended by section 10, chapter 386, Oregon Laws 2019, and section 1, chapter 440, Oregon Laws 2025.”
    Nuestra traducción: Las modificaciones al 632.720 hechas por la sección 43, capítulo 64, Oregon Laws 2012, son aplicables desde el 1 de julio de 2026. Véase la sección 45, capítulo 64, Oregon Laws 2012, modificada por la sección 10, capítulo 386, Oregon Laws 2019, y la sección 1, capítulo 440, Oregon Laws 2025.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “2015 c.27 §56; 2017 c.88 §2; 2023 c.181 §5]”
    Nuestra traducción: 2015 c.27 §56; 2017 c.88 §2; 2023 c.181 §5]

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “A commercial farm owner or operator with annual egg production from a flock of not more than 3,000 egg-laying hens; or”
    Nuestra traducción: El propietario u operador de una granja comercial con una producción anual de huevos de un lote de no más de 3000 gallinas ponedoras; o

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Farm direct marketer” means an agricultural producer that sells directly to the retail purchaser the agricultural products grown, raised and harvested by that producer.
    Nuestra traducción: «Farm direct marketer» (vendedor directo de granja) significa un productor agrícola que vende directamente al comprador minorista los productos agrícolas cultivados, criados y cosechados por ese productor.

    ORS 616.680 a 616.686 (venta directa de granja) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Subsection (1) of this section applies to farm direct marketer sales, and consignment sales, of the following types of agricultural products: … (f) Shell eggs.”
    Nuestra traducción: El inciso (1) de esta sección se aplica a las ventas de vendedores directos de granja, y a las ventas en consignación, de los siguientes tipos de productos agrícolas: … (f) huevos con cáscara.

    ORS 616.680 a 616.686 (venta directa de granja) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “EGG HANDLER’S LICENSE- costs $30.00 per fiscal year (July 1 - June 30).”
    Nuestra traducción: LICENCIA DE MANIPULADOR DE HUEVOS: cuesta $30,00 por año fiscal (del 1 de julio al 30 de junio).

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The producer is required to have an egg handler’s license if eggs are to be sold at: retail establishments, food service establishments, food processors, and or food distributors.”
    Nuestra traducción: El productor debe tener una licencia de manipulador de huevos si los huevos se van a vender en: establecimientos minoristas, establecimientos de servicio de comidas, procesadores de alimentos o distribuidores de alimentos.

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “A producer does NOT need a license if eggs are to be sold: 1. Directly to the consumer (from the farm, farmers market, on route off producer’s farm directly to individual for home consumption).”
    Nuestra traducción: Un productor NO necesita licencia si los huevos se van a vender: 1. Directamente al consumidor (desde la granja, en un mercado de productores, en una ruta fuera de la granja del productor directamente a personas para consumo en casa).

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “Eggs sold by producer from producer’s own production to ultimate consumer. This is to include; sales to consumers that purchase eggs off producers farm, from producer at farmers market, and on route to individuals for home consumption.”
    Nuestra traducción: Huevos vendidos por el productor, de su propia producción, al consumidor final. Esto incluye las ventas a consumidores que compran huevos en la granja del productor, al productor en un mercado de productores y en una ruta a personas para consumo en casa.

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The principal display panel of shell eggs that are sold directly to the consumer without a license, shall contain in a prominent location the following statement in legible, all capital, and bold-face type no less then one-eight inch: THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT. NOT FOR RESALE.”
    Nuestra traducción: El panel principal de los huevos con cáscara que se venden directamente al consumidor sin licencia debe llevar en un lugar destacado la siguiente declaración, en letra legible, toda en mayúsculas y en negrita, de no menos de un octavo de pulgada: «THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT. NOT FOR RESALE.» (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado; no apto para reventa).

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “a refrigerated space large enough to hold producer’s supply of eggs at a temperature of 45ºF or less.”
    Nuestra traducción: un espacio refrigerado lo bastante grande para guardar los huevos del productor a una temperatura de 45 °F o menos.

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “No person shall sell eggs for human consumption in previously used consumer containers bearing the brand, trademark or officially designated number of another egg handler, unless the same is removed or defaced.”
    Nuestra traducción: Nadie venderá huevos para consumo humano en envases de consumo ya usados que lleven la marca, la marca registrada o el número asignado oficialmente de otro manipulador de huevos, salvo que se hayan quitado o tachado.

    ODA: Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer (5-16-22) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The Oregon Farm Direct Marketing Rules adopted under OAR 603-025-0215 thru 603-025-0275, exempts farm direct marketers from ODA licensing that sell agricultural products that they grow. All sales must be directly to the end retail consumer.”
    Nuestra traducción: Las Oregon Farm Direct Marketing Rules adoptadas en las OAR 603-025-0215 a 603-025-0275 eximen de la licencia del ODA a los vendedores directos de granja que venden productos agrícolas que ellos cultivan. Todas las ventas deben ser directamente al consumidor minorista final.

    ODA: Farm Direct Marketing, Agricultural Products (03/2018, actualizado en 07/2025) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The following statements must be in a prominent location in legible, all capital, and bold-face type no less than one-eighth inch for shell eggs, grains, legumes, seeds, and honey”
    Nuestra traducción: Las siguientes declaraciones deben estar en un lugar destacado, en letra legible, toda en mayúsculas y en negrita, de no menos de un octavo de pulgada, para huevos con cáscara, granos, legumbres, semillas y miel

    ODA: Farm Direct Marketing, Agricultural Products (03/2018, actualizado en 07/2025) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “All bottled, packaged, and canned products must be labeled with the following: • Product identity • Net weight • An ingredients statement (including any major allergens) • The complete physical address of the agricultural producer”
    Nuestra traducción: Todos los productos embotellados, envasados y enlatados deben etiquetarse con lo siguiente: • Identidad del producto • Peso neto • Una lista de ingredientes (incluidos los alérgenos principales) • La dirección física completa del productor agrícola

    ODA: Farm Direct Marketing, Agricultural Products (03/2018, actualizado en 07/2025) · leído el 7 de octubre de 2026

  • “ORS 616.695 to 616.755 do not apply to a farm direct marketer, a consigning agricultural producer, or the location(s) used by a farm direct marketer or a consigning agricultural producer to prepare, store, sell, expose for sale or offer for sale the following agricultural products: … (d) Shell eggs;”
    Nuestra traducción: Los ORS 616.695 a 616.755 no se aplican a un vendedor directo de granja, a un productor agrícola que vende en consignación, ni a los lugares que use un vendedor directo de granja o un productor agrícola que vende en consignación para preparar, almacenar, vender, exhibir para la venta u ofrecer a la venta los siguientes productos agrícolas: … (d) huevos con cáscara;

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 11 de noviembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “DOA 43-2023, amend filed 11/29/2023, effective 11/29/2023”
    Nuestra traducción: DOA 43-2023, modificación presentada el 11/29/2023, en vigor desde el 11/29/2023

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 11 de noviembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “The principal display panel of agricultural products described under OAR 603-025-0235(1)(d) to (g) and (j) must contain in a prominent location the following statements in legible, all capital, and bold-face type no less than one-eighth inch: (a) “THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT” and (b) “NOT FOR RESALE.””
    Nuestra traducción: El panel principal de los productos agrícolas descritos en la OAR 603-025-0235(1)(d) a (g) y (j) debe llevar en un lugar destacado las siguientes declaraciones, en letra legible, toda en mayúsculas y en negrita, de no menos de un octavo de pulgada: (a) «THIS PRODUCT IS NOT PREPARED IN AN INSPECTED FOOD ESTABLISHMENT» (este producto no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado) y (b) «NOT FOR RESALE» (no apto para reventa).

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 11 de noviembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “(1) Egg handler: $30”
    Nuestra traducción: (1) Manipulador de huevos: $30

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 3 de septiembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “The room shall be so constructed and equipped so that a temperature not to exceed 45 degrees F. can be maintained.”
    Nuestra traducción: La cámara se construirá y equipará de modo que pueda mantenerse una temperatura que no supere los 45 grados F.

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 3 de septiembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “Temperature of the wash water shall be at least 20°F higher than the temperature of the eggs being washed.”
    Nuestra traducción: La temperatura del agua de lavado será al menos 20 °F más alta que la temperatura de los huevos que se laven.

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 3 de septiembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “All bottled, packaged, and canned food products described under OAR 603-025-0235 must be labeled with all of the following: (a) A product identity … (b) The net weight of the product. … (c) An ingredient statement that properly declares all major food allergens. … (d) The address of the agricultural producer”
    Nuestra traducción: Todos los productos alimentarios embotellados, envasados y enlatados descritos en la OAR 603-025-0235 deben etiquetarse con todo lo siguiente: (a) la identidad del producto … (b) el peso neto del producto. … (c) una lista de ingredientes que declare debidamente todos los alérgenos alimentarios principales. … (d) la dirección del productor agrícola

    Copia archivada de secure.sos.state.or.us, 11 de noviembre de 2025 · leído el 24 de octubre de 2026

  • “For ungraded eggs described in subsection (5) of this section: … The labeling or display need not include any statement of net weight.”
    Nuestra traducción: Para los huevos sin clasificar descritos en el inciso (5) de esta sección: … El etiquetado o la exhibición no necesitan incluir ninguna indicación del peso neto.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “The fees required to be paid under subsection (1) of this section and, except as otherwise provided under ORS 632.771, the labeling required by ORS 632.771 do not apply to: … Eggs sold by a producer to consumers at the place of production.”
    Nuestra traducción: Las tasas que deben pagarse según el inciso (1) de esta sección y, salvo que el ORS 632.771 disponga otra cosa, el etiquetado exigido por el ORS 632.771 no se aplican a: … los huevos que un productor vende a consumidores en el lugar de producción.

    ORS 632.715 · leído el 7 de octubre de 2026

  • “agricultural products described in subsections (2)(e) to (k) of this section shall bear on the label a statement … Except as provided in paragraph (b) of this subsection, the required wording for the label statement is: “This product is homemade and is not prepared in an inspected food establishment.””
    Nuestra traducción: los productos agrícolas descritos en los incisos (2)(e) a (k) de esta sección llevarán en la etiqueta una declaración … Salvo lo dispuesto en el párrafo (b) de este inciso, el texto exigido para la declaración de la etiqueta es: «This product is homemade and is not prepared in an inspected food establishment.» (este producto es casero y no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado)

    ORS 616.680 a 616.686 (venta directa de granja) · leído el 7 de octubre de 2026

Lo que no pudimos confirmar
  • La ley se leyó en la edición 2025 de los ORS de la Legislatura (capítulos 632 y 616, oregonlegislature.gov). El texto de las OAR se cita de copias del Internet Archive de las páginas OARD de la Secretary of State (división 22: 3 de septiembre de 2025; OAR 603-025-0235 y -0265: 11 de noviembre de 2025); el sitio OARD actual bloquea la lectura automatizada. No se comprobaron los cambios de las OAR posteriores a las fechas de esas copias.
  • Restaurantes: el ORS 632.705(5) cuenta a los restaurantes, hoteles y panaderías como «consumers» (consumidores), pero la exención de licencia del ORS 632.715(1)(a) solo alcanza las ventas «directly to an individual consumer» (directamente a un consumidor individual), y el ODA dice que los establecimientos de servicio de comidas necesitan un proveedor con licencia. Esta página sigue al ODA: las ventas a restaurantes necesitan la licencia de manipulador de huevos.
  • Refrigeración: la cifra de 45 °F es la norma del ODA para la cámara fría de un manipulador de huevos con licencia (OAR 603-022-0515; resumen del ODA). No se encontró ninguna norma de temperatura escrita para quienes venden huevos directamente de la granja sin licencia; el ODA puede revocar la exención de venta directa de granja por fallos sanitarios según las OAR 603-025-0020 y -0150 (no se leyeron).
  • El resumen Shell Egg Producer del ODA (fechado el 5-16-22) incluye «Ungraded to a dealer» (huevos sin clasificar vendidos a un comerciante) como venta sin licencia, lo que coincide con el ORS 632.715(1)(b) (huevos sin ovoscopia a alguien que no sea un consumidor).
  • Las OAR 603-022-0400(4) y 603-022-0535(2)(a)(B) todavía citan la consignación según el «ORS 616.683(3)(d)»; los ORS de 2025 sitúan los huevos con cáscara en el 616.683(2)(f). No es un conflicto de fondo.
  • El contenido de Oregon Laws 2023, ch. 181 no se leyó más allá de las notas de historial de los ORS; no se confirmó su fecha de entrada en vigor. No se encontró ningún proyecto de ley de 2024-2026 que cambie la exención de manipulador de huevos (la búsqueda fue limitada).
  • Las «Rules and Regulations for the Oregon Shell Egg Producer» del ODA incluyen el número de permiso de huevos de Oregón, la fecha límite de venta y la declaración de manipulación segura para todos los envases de huevos; no consta si el ODA aplica la fecha límite de venta y la declaración de manipulación segura a las ventas directas de granja.
  • El ORS 632.741(2)(e) también dice que el etiquetado exigido por el ORS 632.771 no se aplica, salvo lo que disponga el propio ORS 632.771, a los huevos que un productor vende a consumidores en el lugar de producción. El etiquetado «ungraded» (sin clasificar) con la cantidad, o con grado y tamaño, que esta página indica para las ventas en la granja se basa en las OAR 603-022-0345 y -0535 y en el resumen del ODA para productores; las fuentes leídas no dicen cómo encajan ambas cosas. Las declaraciones de producto no inspeccionado y no apto para reventa se basan en la norma de venta directa de granja (OAR 603-025-0265(2)), que el ORS 632.741(2)(e) no trata. El ODA dicta las normas de etiquetado de huevos (ORS 632.811).
  • El ORS 616.683(7)(a) fija como texto predeterminado de la etiqueta de los huevos con cáscara de venta directa de granja «This product is homemade and is not prepared in an inspected food establishment.» (este producto es casero y no se prepara en un establecimiento de alimentos inspeccionado), salvo que el ODA adopte por norma otro texto cuando lo exijan requisitos federales. Esta página sigue la OAR 603-025-0265(2), cuyo texto no dice «homemade»; las fuentes leídas no muestran si esa norma se adoptó según el ORS 616.683(7)(b).

¿Vendes al otro lado de la frontera estatal?

Las normas cambian en la frontera. Así marcan el límite los estados vecinos de Oregón.

Georgia: en nueva comprobaciónAlabama: No requiere licenciaAlaska: Licencia: dependeArizona: RegistroArkansas: Licencia: dependeCalifornia: RegistroColorado: Licencia: dependeConnecticut: Licencia: dependeCTDelaware: Licencia: no constaDEFlorida: Licencia o permisoHawái: Licencia: no constaIdaho: Licencia: dependeIllinois: Licencia: dependeIndiana: Licencia: dependeIowa: Licencia: dependeKansas: Licencia: dependeKentucky: Licencia: dependeLuisiana: Licencia: dependeMaine: Licencia: no constaMaryland: RegistroMDMassachusetts: No requiere licenciaMAMíchigan: Licencia: dependeMinnesota: No requiere licenciaMisisipi: Licencia: dependeMisuri: Licencia: dependeMontana: Licencia: dependeNebraska: RegistroNevada: Licencia o permisoNuevo Hampshire: Licencia: dependeNHNueva Jersey: Licencia: dependeNJNuevo México: RegistroNueva York: Licencia: dependeCarolina del Norte: Licencia: no constaDakota del Norte: Licencia: dependeOhio: Licencia: dependeOklahoma: Licencia: dependeOregón: Licencia: dependePensilvania: Licencia: dependeRhode Island: Licencia: no constaRICarolina del Sur: Licencia: dependeDakota del Sur: Licencia: dependeTennessee: Licencia: no constaTexas: No requiere licenciaUtah: Licencia: dependeVermont: No requiere licenciaVTVirginia: Licencia: no constaWashington: Licencia: dependeVirginia Occidental: RegistroWisconsin: Licencia: dependeWyoming: Licencia: depende
No requiere licencia para pequeñas ventasDepende de cómo vendasRegistro o licenciaNo consta o en nueva comprobación

Todos los estados, un mapa

Coloreado según la norma de licencia para lotes pequeños. Toca un estado para leerlo o compáralos todos juntos.

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