¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Ohio?

Nombre y dirección de la explotación; cantidad en número de unidades; fecha de envasado; «ungraded» o «unclassified» (sin clasificar); tamaño: el tamaño o la clase de peso correctos, o «mixed size» (tamaños mezclados) si los huevos promedian 21 onzas o más por docena (ORC 925.021(A)(4)(b); la lista del ODA muestra «mixed size»); declaración de manipulación segura (en el exterior del cartón o en el interior de la tapa). La norma dice: «The name and address of the operation An accurate statement of the quantity of the contents in terms of numerical count (12, one dozen, etc.) The date the shell eggs were packed into the egg carton Labeled “ungraded” or “unclassified” Labeled “mixed size”» (nuestra traducción: el nombre y la dirección de la explotación; una indicación exacta de la cantidad del contenido en número de unidades (12, una docena, etc.); la fecha en que se envasaron los huevos con cáscara en el cartón; la etiqueta «ungraded» o «unclassified»; la etiqueta «mixed size»). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones la imprime completa.

Normas del estado

¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Ohio?

Sí. Con 500 aves o menos no te registras ante el estado. Vende desde la granja o a tiendas y restaurantes; un mercado de productores también necesita una licencia del departamento de salud local.

Leído en 14 fuentes oficiales27 pasajes citadosComprobado el 27 de octubre de 2026

Licencia

Depende de cómo vendas

Límite para lotes pequeños

500 aves o menos

Mercados de productores

Requiere licencia

Cartones

Se pueden reutilizar

En pocas palabras

Ohio fija su límite en 500 aves. Un pequeño productor de huevos (small egg producer) con 500 aves o menos ya no se registra (desde el 1 de octubre de 2025) ante el Ohio Department of Agriculture (Departamento de Agricultura de Ohio) y es una fuente aprobada: los huevos debidamente etiquetados pueden venderse desde la granja, desde un mercado de granja registrado que sea tuyo o que gestiones, o en una subasta de productos agrícolas registrada, y a minoristas, restaurantes o en un mercado de productores, donde además necesitas una licencia del departamento de salud local. Cada cartón necesita el nombre y la dirección de la explotación, la cantidad, la fecha de envasado, «ungraded» o «unclassified» (sin clasificar), un tamaño (el tamaño o la clase de peso correctos, o «mixed size», tamaños mezclados, si los huevos promedian 21 onzas o más por docena) y la declaración de manipulación segura. Los huevos deben conservarse a 45 °F o menos en los mercados de granja y las subastas registrados, en las tiendas, los restaurantes y otros establecimientos de alimentos, y por parte de los productores (más de 500 aves) y los procesadores; las fuentes leídas no aclaran si esa norma alcanza a quien tiene 500 aves o menos y vende solo en la granja. Por encima de 500 aves, las explotaciones de clasificación y envasado de huevos se registran ante el ODA como establecimientos de procesamiento de alimentos.

Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Ohio, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Ohio Department of Agriculture (ODA) antes de vender.

¿Necesitas una licencia?

Depende de cómo y cuánto vendas500 aves o menos

500 aves o menos mantenidas al año.ORC 3717.22(B)(8); 3715.021(A)(2)
Huevos ofrecidos directamente al consumidor desde el lugar donde se producen, o en una subasta de productos agrícolas registrada (3717.22(B)(8)); un mercado de granja registrado gestionado por el productor también puede vender huevos crudos producidos según (B)(8).OAC 901:3-6-01(B)(5)(f)
ORC 925.10 exime de 925.01–925.13 a los «Producers selling only shell eggs of their own hens' production on the premises where produced or selling directly to hatcheries» (productores que venden solo huevos con cáscara de la producción de sus propias gallinas en el lugar donde se producen o que venden directamente a incubadoras), pero 925.01(C) define «producer» (productor) como la persona que tiene más de 500 aves. Según su texto, la exención no alcanza a quienes tienen 500 aves o menos, y el ODA dice que a los pequeños productores de huevos se les aplican las normas de etiquetado del capítulo 925.
En un mercado de granja o una subasta registrados, los huevos deben estar limpios, sanos y conservados a 45 °F o menos; en las subastas, los huevos pueden guardarse en una nevera portátil con hielo en bolsas o bolsas de gel refrigerante.OAC 901:3-6-02(B), 901:3-6-03(A)(3)
Normas del capítulo 925 (el ODA aplica las normas de etiquetado también a los pequeños productores): envases etiquetados con el nombre y la dirección del envasador o distribuidor, la cantidad en número de unidades, la fecha de procesamiento, y el grado y el tamaño; para los huevos sin clasificar, «ungraded» o «unclassified», con el tamaño o la clase de peso correctos o, si los huevos promedian 21 oz o más por docena, «mixed size» (925.021); los lotes a granel, con carteles en letras de media pulgada (925.022); los anuncios indican el grado y el tamaño o «ungraded» (925.023); los productores (más de 500 aves) y los procesadores (cualquiera que envase huevos para la venta comercial) conservan los huevos a 45 °F o menos con un termómetro en uso (925.03) y guardan durante seis meses los registros de la fecha de procesamiento.925.04
Las explotaciones de clasificación o envasado de huevos por encima del límite del pequeño productor se registran ante el ODA como establecimiento de procesamiento de alimentos: $50 al año para 0–4,999 pies cuadrados, con plazo hasta el 31 de enero (OAC 901:3-21-01); las ventas minoristas fuera de la granja requieren una licencia de establecimiento minorista de alimentos del distrito de salud local (ORC ch. 3717), salvo que se aplique otra exención.

El texto exacto

“A person who annually maintains five hundred or fewer birds, on the condition that the person offers the eggs from those birds directly to the consumer from the location where the eggs are produced or at a farm product auction to which division (B)(11) of this section applies”

Nuestra traducción: Una persona que mantiene al año quinientas aves o menos, con la condición de que ofrezca los huevos de esas aves directamente al consumidor desde el lugar donde se producen los huevos o en una subasta de productos agrícolas a la que se aplique la división (B)(11) de esta sección

Dónde puedes vender

En casa o en la granja

Con condiciones

No necesitas licencia de establecimiento minorista de alimentos ni registro ante el ODA cuando tienes 500 aves o menos y vendes huevos directamente a consumidores donde se producen (ORC 3717.22(B)(8); 3715.021(A)). Los huevos deben seguir debidamente etiquetados: el ODA dice que al pequeño productor de huevos se le aplican los mismos requisitos de etiquetado del capítulo 925 que a un productor grande. Un mercado de granja registrado que sea tuyo o que gestiones, y las subastas de productos agrícolas registradas, también son puntos de venta permitidos. (La exención de ORC 925.10 para las ventas en el propio lugar está escrita para los «producers», que 925.01 define como quienes tienen más de 500 aves.)

Mercados de productores

Requiere licencia

Según el ODA, los pequeños productores de huevos son una fuente aprobada para los mercados de productores, pero «must also license with their local health department to sell eggs at a farmer's market» (también deben obtener una licencia de su departamento de salud local para vender huevos en un mercado de productores). Se aplican el etiquetado de los cartones y la conservación a 45 °F.

Tiendas y restaurantes

Con condiciones

El ODA considera al pequeño productor de huevos (500 aves o menos) «an approved source to sell your eggs to a retailer, restaurant» (una fuente aprobada para vender tus huevos a un minorista o a un restaurante), con cartones debidamente etiquetados; se aplican las normas de comercialización de huevos sobre etiquetado, 45 °F y registros (ORC 925.021, 925.03, 925.04). Las explotaciones más grandes se registran como establecimientos de procesamiento de alimentos.

Consulta también con: Tu departamento de salud local (licencia para vender en mercados de productores)

Cartones, etiquetas y manipulación

Cartones

Se permite reutilizar cartones.

“Cartons may be reused however all non-pertinent information must be defaced from the carton (i.e. original processor’s name/address, any graded information, dates, etc.)”

Nuestra traducción: Los cartones pueden reutilizarse, pero debe tacharse del cartón toda la información que no corresponda (es decir, el nombre y la dirección del procesador original, cualquier información de grado, las fechas, etc.)

Refrigeración

A 45 °F o menos donde se aplica la norma.

“Each producer and processor shall maintain shell eggs in refrigeration at an ambient temperature that does not exceed forty-five degrees Fahrenheit.”

Nuestra traducción: Cada productor y procesador mantendrá los huevos con cáscara refrigerados a una temperatura ambiente que no supere los cuarenta y cinco grados Fahrenheit.

La etiqueta debe indicar

nombre y dirección de la explotación
cantidad en número de unidades
fecha de envasado
«ungraded» o «unclassified» (sin clasificar)
tamaño: el tamaño o la clase de peso correctos, o «mixed size» (tamaños mezclados) si los huevos promedian 21 onzas o más por docena (ORC 925.021(A)(4)(b); la lista del ODA muestra «mixed size»)
declaración de manipulación segura (en el exterior del cartón o en el interior de la tapa)

El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.

Clasificación

Se pueden vender huevos sin clasificar según las normas para pequeños productores.

Ohio no exige la clasificación: los envases de huevos «which have not been graded for quality … Shall be labeled “ungraded” or “unclassified”» (que no se hayan clasificado por calidad … se etiquetarán «ungraded» o «unclassified») y pueden etiquetarse «mixed size» (tamaños mezclados) si promedian 21 oz o más por docena (925.021(A)(4)); los lotes a granel y los anuncios llevan la misma indicación «ungraded» (925.022, 925.023). Las normas, los grados y las clases de peso del USDA se adoptan para los huevos que sí se clasifican (925.02).

Lavado

En las fuentes leídas no hay ninguna norma de lavado; OAC 901:3-6-02(B) exige que los huevos en los mercados de granja y las subastas estén «clean, sound» (limpios y sanos).

Además de las de Ohio, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.

Cambios recientes

1 de octubre de 2025 · La House Bill 96 modificó ORC 3715.021 para excluir a los «small egg producers» (pequeños productores de huevos: 500 aves o menos) del registro como establecimientos de procesamiento de alimentos; la Letter of Opinion 2025-01 del ODA los trata como fuente aprobada desde el 1 de octubre de 2025. Fuente
11 de julio de 2024 · El capítulo 901:3-6 del OAC (Farm Markets and Auctions, mercados de granja y subastas) se volvió a adoptar con efecto desde el 11 de julio de 2024, y mantiene los huevos crudos de productores con 500 aves o menos en la lista de alimentos que puede vender un mercado de granja o una subasta de productos agrícolas registrados, así como el requisito de 45 °F y de huevos limpios y sanos. Fuente
30 de septiembre de 2021 · ORC 3717.22 (exclusiones y exenciones de los establecimientos minoristas de alimentos, incluida la exención para huevos de 500 aves de (B)(8)) se modificó por última vez mediante la HB 110, en vigor desde el 30 de septiembre de 2021. Fuente

¿Tienes gallinas en Ohio? →Registro, órdenes de confinamiento por influenza aviar y quién decide dónde pueden vivir las gallinas, en su propia página.Registro: con condiciones

Preguntas frecuentes

¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Ohio y necesito una licencia?: Sí. Con 500 aves o menos no te registras ante el estado. Vende desde la granja o a tiendas y restaurantes; un mercado de productores también necesita una licencia del departamento de salud local. Límite para lotes pequeños: 500 aves o menos. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Ohio?: Requiere licencia o no está exento. Según el ODA, los pequeños productores de huevos son una fuente aprobada para los mercados de productores, pero «must also license with their local health department to sell eggs at a farmer's market» (también deben obtener una licencia de su departamento de salud local para vender huevos en un mercado de productores). Se aplican el etiquetado de los cartones y la conservación a 45 °F. Consulta también con tu departamento de salud local (licencia para vender en mercados de productores).
¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Ohio?: Sí. La norma dice: «Cartons may be reused however all non-pertinent information must be defaced from the carton (i.e. original processor’s name/address, any graded information, dates, etc.)» (nuestra traducción: los cartones pueden reutilizarse, pero debe tacharse del cartón toda la información que no corresponda, es decir, el nombre y la dirección del procesador original, cualquier información de grado, las fechas, etc.).
¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Ohio?: Nombre y dirección de la explotación; cantidad en número de unidades; fecha de envasado; «ungraded» o «unclassified» (sin clasificar); tamaño: el tamaño o la clase de peso correctos, o «mixed size» (tamaños mezclados) si los huevos promedian 21 onzas o más por docena (ORC 925.021(A)(4)(b); la lista del ODA muestra «mixed size»); declaración de manipulación segura (en el exterior del cartón o en el interior de la tapa). La norma dice: «The name and address of the operation An accurate statement of the quantity of the contents in terms of numerical count (12, one dozen, etc.) The date the shell eggs were packed into the egg carton Labeled “ungraded” or “unclassified” Labeled “mixed size”» (nuestra traducción: el nombre y la dirección de la explotación; una indicación exacta de la cantidad del contenido en número de unidades (12, una docena, etc.); la fecha en que se envasaron los huevos con cáscara en el cartón; la etiqueta «ungraded» o «unclassified»; la etiqueta «mixed size»). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones la imprime completa.
¿Los huevos que vendo en Ohio tienen que estar refrigerados?: A 45 °F o menos donde se aplica la norma. La norma dice: «Each producer and processor shall maintain shell eggs in refrigeration at an ambient temperature that does not exceed forty-five degrees Fahrenheit.» (nuestra traducción: cada productor y procesador mantendrá los huevos con cáscara refrigerados a una temperatura ambiente que no supere los cuarenta y cinco grados Fahrenheit).

Fuentes

Ohio Rev. Code § 925.01 · Definiciones: «producer» (productor) es la persona que mantiene al año más de 500 aves
Ohio Rev. Code § 925.10 · Los productores (más de 500 aves, 925.01(C)) que venden solo los huevos de sus propias gallinas en el lugar donde se producen están exentos de los §§ 925.01–925.13
Ohio Rev. Code § 925.021 · Etiquetas de los envases de huevos (nombre y dirección, cantidad, fecha de procesamiento, grado y tamaño o «ungraded»)
Ohio Rev. Code § 925.022 · Carteles de los lotes a granel
Ohio Rev. Code § 925.023 · Publicidad de huevos: grado y tamaño o «ungraded»
Ohio Rev. Code § 925.03 · Refrigeración a 45 °F; termómetro obligatorio
Ohio Rev. Code § 925.04 · Registros de la fecha de procesamiento conservados durante seis meses
Ohio Rev. Code § 3715.021 · Establecimientos de procesamiento de alimentos; se excluye al «small egg producer» (pequeño productor de huevos: 500 aves o menos) (en vigor desde el 30 de septiembre de 2025)
Ohio Rev. Code § 3717.22(B)(8) · Quienes venden huevos con 500 aves o menos están exentos de la licencia de establecimiento minorista de alimentos cuando venden directamente a consumidores en el lugar de producción o en una subasta de productos agrícolas registrada
Ohio Adm. Code 901:3-6-01, -02, -03 · Farm Markets and Auctions (mercados de granja y subastas): los huevos crudos de productores del § 3717.22(B)(8) pueden venderse en mercados de granja y subastas registrados; huevos limpios, sanos, a 45 °F o menos (en vigor desde el 11 de julio de 2024)
Ohio Adm. Code 901:3-21-01 · Registro y tasas de los establecimientos de procesamiento de alimentos ($50 al año para 0–4,999 pies cuadrados)
Ohio Adm. Code 3717-1-03.4(F)(2) · Ohio uniform food safety code (código uniforme de seguridad alimentaria de Ohio), que usan quienes otorgan licencias a los establecimientos minoristas de alimentos y a los servicios de comidas: los huevos no tratados para destruir las salmonelas se almacenan a una temperatura ambiente de 45 °F o menos (en vigor desde el 5 de septiembre de 2024)
Ohio Department of Agriculture (ODA) · Division of Food Safety (división de seguridad alimentaria): pequeña producción de huevos

Lee los 27 pasajes en los que se basa esta página

“(8) A person who annually maintains five hundred or fewer birds, on the condition that the person offers the eggs from those birds directly to the consumer from the location where the eggs are produced or at a farm product auction to which division (B)(11) of this section applies;”
Nuestra traducción: (8) Una persona que mantiene al año quinientas aves o menos, con la condición de que ofrezca los huevos de esas aves directamente al consumidor desde el lugar donde se producen los huevos o en una subasta de productos agrícolas a la que se aplique la división (B)(11) de esta sección;
Ohio Rev. Code § 3717.22(B)(8) · leído el 5 de octubre de 2026
“A "food processing establishment" does not include a cottage food production operation; a small egg producer; … (2) "Small egg producer" means any person that is engaged in the operation of egg production and annually maintains five hundred or fewer birds.”
Nuestra traducción: Un «food processing establishment» (establecimiento de procesamiento de alimentos) no incluye una explotación de producción de alimentos caseros (cottage food); un pequeño productor de huevos; … (2) «Small egg producer» (pequeño productor de huevos) significa toda persona que se dedica a la producción de huevos y mantiene al año quinientas aves o menos.
Ohio Rev. Code § 3715.021 · leído el 5 de octubre de 2026
“Effective: September 30, 2025 Latest Legislation: House Bill 96 - 136th General Assembly”
Nuestra traducción: En vigor: 30 de septiembre de 2025 Legislación más reciente: House Bill 96 - 136.ª General Assembly
Ohio Rev. Code § 3715.021 · leído el 5 de octubre de 2026
"Producer" means any person engaged in the operation of egg production who maintains annually more than five hundred birds.
Nuestra traducción: «Productor» significa toda persona dedicada a la producción de huevos que mantiene al año más de quinientas aves.
Ohio Rev. Code § 925.01 · leído el 5 de octubre de 2026
“Producers selling only shell eggs of their own hens' production on the premises where produced or selling directly to hatcheries are exempted from sections 925.01 to 925.13 of the Revised Code.”
Nuestra traducción: Los productores que venden solo huevos con cáscara de la producción de sus propias gallinas en el lugar donde se producen, o que venden directamente a incubadoras, están exentos de las secciones 925.01 a 925.13 del Revised Code.
Ohio Rev. Code § 925.10 · leído el 5 de octubre de 2026
“No person shall sell, offer for sale, … shell eggs in a container which is not labeled with: (1) The name and address of the packer or distributor; (2) An accurate statement of the quantity of the contents in terms of numerical count; (3) The date the shell eggs were processed; … Shall be labeled "ungraded" or "unclassified";”
Nuestra traducción: Nadie venderá, ofrecerá a la venta, … huevos con cáscara en un envase que no esté etiquetado con: (1) el nombre y la dirección del envasador o distribuidor; (2) una indicación exacta de la cantidad del contenido en número de unidades; (3) la fecha en que se procesaron los huevos con cáscara; … Se etiquetará «ungraded» o «unclassified» (sin clasificar);
Ohio Rev. Code § 925.021 · leído el 5 de octubre de 2026
“No person shall sell, offer for sale, or expose for sale shell eggs from a bulk lot which is not plainly marked with a placard having letters no less than one-half inch high designating the correct grade and size or weight class of the bulk lot … Shall be plainly marked with a placard … which states "ungraded" or "unclassified"”
Nuestra traducción: Nadie venderá, ofrecerá a la venta ni expondrá para la venta huevos con cáscara de un lote a granel que no esté claramente marcado con un cartel con letras de no menos de media pulgada de alto que indique el grado y el tamaño o la clase de peso correctos del lote a granel … Se marcará claramente con un cartel … que diga «ungraded» o «unclassified»
Ohio Rev. Code § 925.022 · leído el 5 de octubre de 2026
“No person shall advertise shell eggs in any manner … unless such advertisement includes the correct grade and size or weight class of the shell eggs so advertised … provided that such advertisement of shell eggs which have not been graded for quality … (1) Shall state "ungraded" or "unclassified"”
Nuestra traducción: Nadie anunciará huevos con cáscara de ninguna manera … salvo que el anuncio incluya el grado y el tamaño o la clase de peso correctos de los huevos con cáscara anunciados … siempre que el anuncio de huevos con cáscara que no se hayan clasificado por calidad … (1) indique «ungraded» o «unclassified»
Ohio Rev. Code § 925.023 · leído el 6 de octubre de 2026
“(A) Each producer and processor shall maintain shell eggs in refrigeration at an ambient temperature that does not exceed forty-five degrees Fahrenheit. … (C) The owner or operator of a premises where shell eggs are required to be maintained in refrigeration shall have in use at all times a thermometer”
Nuestra traducción: (A) Cada productor y procesador mantendrá los huevos con cáscara refrigerados a una temperatura ambiente que no supere los cuarenta y cinco grados Fahrenheit. … (C) El propietario o el operador de un local donde los huevos con cáscara deban mantenerse refrigerados tendrá en uso en todo momento un termómetro
Ohio Rev. Code § 925.03 · leído el 5 de octubre de 2026
“Each producer and processor shall keep records of the date of processing of the shell eggs distributed, sold, or offered for sale by him. Each producer and processor shall maintain such records for not less than six months after the shell eggs are packaged”
Nuestra traducción: Cada productor y procesador llevará registros de la fecha de procesamiento de los huevos con cáscara que distribuya, venda u ofrezca a la venta. Cada productor y procesador conservará esos registros durante no menos de seis meses después de envasar los huevos con cáscara
Ohio Rev. Code § 925.04 · leído el 5 de octubre de 2026
"Registered farm market" means a producer operated facility where only the following food items may be offered for sale: … (f) Raw eggs, raw poultry, and raw nonamenable meat on the condition that those products were produced in accordance with divisions (B)(8) to (B)(10) of section 3717.22 of the Revised Code.
Nuestra traducción: «Registered farm market» (mercado de granja registrado) significa una instalación gestionada por un productor donde solo pueden ofrecerse a la venta los siguientes alimentos: … (f) huevos crudos, aves de corral crudas y carne cruda no sujeta a inspección (nonamenable), con la condición de que esos productos se hayan producido conforme a las divisiones (B)(8) a (B)(10) de la sección 3717.22 del Revised Code.
Ohio Adm. Code 901:3-6-01, -02, -03 · leído el 5 de octubre de 2026
"Farmers' market" means a location where producers congregate to offer food items for sale.
Nuestra traducción: «Farmers' market» (mercado de productores) significa un lugar donde los productores se reúnen para ofrecer alimentos a la venta.
Ohio Adm. Code 901:3-6-01, -02, -03 · leído el 5 de octubre de 2026
“(2) A person at a farmers market that offers for sale only one or more of the following: (a) Fresh unprocessed fruits or vegetables; (b) Products of a cottage food production operation; (c) Tree syrup, sorghum, honey, apple syrup, or apple butter …; (d) Wine … (e) Commercially prepackaged food that is not potentially hazardous”
Nuestra traducción: (2) Una persona en un mercado de productores que ofrece a la venta solo uno o varios de los siguientes productos: (a) frutas o verduras frescas sin procesar; (b) productos de una explotación de producción de alimentos caseros (cottage food); (c) jarabe de árbol, sorgo, miel, jarabe de manzana o crema de manzana …; (d) vino … (e) alimentos preenvasados comercialmente que no sean potencialmente peligrosos
Ohio Rev. Code § 3717.22(B)(8) · leído el 5 de octubre de 2026
“(B) Eggs shall be clean, sound and maintained in an ambient air temperature of forty-five degrees Fahrenheit or less.”
Nuestra traducción: (B) Los huevos estarán limpios y sanos y se mantendrán a una temperatura del aire ambiente de cuarenta y cinco grados Fahrenheit o menos.
Ohio Adm. Code 901:3-6-01, -02, -03 · leído el 5 de octubre de 2026
“(3) At a farm product auction eggs may be held for auction in a cooler with adequate amounts of bagged ice or gel packs.”
Nuestra traducción: (3) En una subasta de productos agrícolas, los huevos pueden guardarse para la subasta en una nevera portátil con cantidades suficientes de hielo en bolsas o de bolsas de gel refrigerante.
Ohio Adm. Code 901:3-6-01, -02, -03 · leído el 5 de octubre de 2026
“Size in square feet Annual fee 0- 4,999 $50 5,000- 9,999 $75 10,000- 49,999 $125 50,000- 99,999 $175 100,000 and up $300”
Nuestra traducción: Superficie en pies cuadrados / Tasa anual: 0-4999: $50; 5000-9999: $75; 10.000-49.999: $125; 50.000-99.999: $175; 100.000 o más: $300
Ohio Adm. Code 901:3-21-01 · leído el 5 de octubre de 2026
“(3) A business or that portion of a business that is regulated by the federal government or the department of agriculture as a food manufacturing or food processing business, including a business or that portion of a business regulated by the department of agriculture under Chapter 911., 913., 915., 917., 918., or 925. of the Revised Code.”
Nuestra traducción: (3) Una empresa, o la parte de una empresa, que esté regulada por el gobierno federal o por el department of agriculture como empresa de fabricación o de procesamiento de alimentos, incluida una empresa, o la parte de una empresa, regulada por el department of agriculture según los capítulos 911., 913., 915., 917., 918. o 925. del Revised Code.
Ohio Rev. Code § 3717.22(B)(8) · leído el 5 de octubre de 2026
“Effective October 1, 2025, small egg producers are no longer required to register with the Ohio Department of Agriculture and are considered an approved source for retail sale.”
Nuestra traducción: Desde el 1 de octubre de 2025, los pequeños productores de huevos ya no tienen que registrarse ante el Ohio Department of Agriculture y se consideran una fuente aprobada para la venta minorista.
Ohio Department of Agriculture (ODA) · leído el 6 de octubre de 2026
“Properly labeled eggs may be sold from your farm, from a registered farm market that you own/operate or a registered farm product auction. You are also considered an approved source to sell your eggs to a retailer, restaurant or at a farmer’s market.”
Nuestra traducción: Los huevos debidamente etiquetados pueden venderse desde tu granja, desde un mercado de granja registrado que sea tuyo o que gestiones, o en una subasta de productos agrícolas registrada. También se te considera una fuente aprobada para vender tus huevos a un minorista, a un restaurante o en un mercado de productores.
Ohio Department of Agriculture (ODA) · leído el 6 de octubre de 2026
“NOTE: A small egg producer must also license with their local health department to sell eggs at a farmer’s market.”
Nuestra traducción: NOTA: El pequeño productor de huevos también debe obtener una licencia de su departamento de salud local para vender huevos en un mercado de productores.
Ohio Department of Agriculture (ODA) · leído el 6 de octubre de 2026
“Cartons may be reused however all non-pertinent information must be defaced from the carton (i.e. original processor’s name/address, any graded information, dates, etc.)”
Nuestra traducción: Los cartones pueden reutilizarse, pero debe tacharse del cartón toda la información que no corresponda (es decir, el nombre y la dirección del procesador original, cualquier información de grado, las fechas, etc.)
Ohio Department of Agriculture (ODA) · leído el 6 de octubre de 2026
“The name and address of the operation An accurate statement of the quantity of the contents in terms of numerical count (12, one dozen, etc.) The date the shell eggs were packed into the egg carton Labeled "ungraded" or "unclassified" Labeled "mixed size"”
Nuestra traducción: El nombre y la dirección de la explotación. Una indicación exacta de la cantidad del contenido en número de unidades (12, una docena, etc.). La fecha en que se envasaron los huevos con cáscara en el cartón. Etiquetado «ungraded» o «unclassified» (sin clasificar). Etiquetado «mixed size» (tamaños mezclados)
Ohio Department of Agriculture (ODA) · leído el 6 de octubre de 2026
“The application must be returned to the Ohio department of agriculture and postmarked on or before the thirty-first of January in order to be considered timely.”
Nuestra traducción: La solicitud debe devolverse al Ohio department of agriculture con matasellos del treinta y uno de enero o anterior para que se considere presentada a tiempo.
Ohio Adm. Code 901:3-21-01 · leído el 5 de octubre de 2026
“(B) "Processor" means any person engaged in the operation of assembling, receiving, grading, or packing shell eggs for commercial sale or distribution.”
Nuestra traducción: (B) «Procesador» significa toda persona dedicada a reunir, recibir, clasificar o envasar huevos con cáscara para su venta o distribución comercial.
Ohio Rev. Code § 925.01 · leído el 27 de octubre de 2026
“(B) Each food processor, distributor, and owner or operator of a food service establishment, retail food store, or other food establishment shall maintain any shell eggs intended for sale or distribution in refrigeration at an ambient temperature that does not exceed forty-five degrees Fahrenheit”
Nuestra traducción: (B) Cada procesador de alimentos, distribuidor y propietario u operador de un establecimiento de servicio de comidas, una tienda minorista de alimentos u otro establecimiento de alimentos mantendrá todos los huevos con cáscara destinados a la venta o la distribución refrigerados a una temperatura ambiente que no supere los cuarenta y cinco grados Fahrenheit
Ohio Rev. Code § 925.03 · leído el 27 de octubre de 2026
“The rules shall be compiled as the Ohio uniform food safety code, which shall be used by the licensors of retail food establishments and food service operations in ensuring the safe handling of food in this state.”
Nuestra traducción: Las normas se recopilarán como el Ohio uniform food safety code, que usarán quienes otorgan licencias a los establecimientos minoristas de alimentos y a los servicios de comidas para garantizar la manipulación segura de los alimentos en este estado.
codes.ohio.gov · leído el 27 de octubre de 2026
“Eggs that have not been treated to destroy all viable Salmonellae are to be stored in refrigerated equipment that maintains an ambient air temperature of forty-five degrees Fahrenheit (seven degrees Celsius) or less.”
Nuestra traducción: Los huevos que no se hayan tratado para destruir todas las salmonelas viables deben almacenarse en equipos refrigerados que mantengan una temperatura del aire ambiente de cuarenta y cinco grados Fahrenheit (siete grados Celsius) o menos.
Ohio Adm. Code 3717-1-03.4(F)(2) · leído el 27 de octubre de 2026

Lo que no pudimos confirmar

La página del ODA sobre la pequeña producción de huevos dice que el pequeño productor de huevos también debe obtener una licencia del departamento de salud local para vender huevos en un mercado de productores; no se leyó ninguna página de un distrito de salud local, así que aquí no se cubren las condiciones ni las tasas de la licencia local.
No se localizaron normas administrativas de Ohio sobre huevos según ORC 925.06 (si las hay, por ejemplo, sobre tolerancias de grado); OAC 901:3-9 y 901:3-11 no existen.
Sanción por las infracciones sobre huevos del ch. 925: 925.99, tal como se leyó, cubre otras secciones del ch. 925; no se confirmó la sanción aplicable a los huevos (probablemente divisiones anteriores de 925.99 o 3715.99).
En las secciones leídas no está definido si el recuento de 500 aves incluye todas las especies de aves de corral («birds») o solo las gallinas ponedoras.
La norma de 45 °F de ORC 925.03(A) obliga a los «producers» (productores: más de 500 aves) y a los «processors» (procesadores), definidos como cualquiera que se dedique a «assembling, receiving, grading, or packing shell eggs for commercial sale or distribution» (reunir, recibir, clasificar o envasar huevos con cáscara para su venta o distribución comercial) (925.01(B)). Ni ORC 925.01 ni 925.03 dicen si quien tiene 500 aves o menos y vende solo en la granja cuenta como procesador. Las tiendas minoristas de alimentos, los establecimientos de servicio de comidas y otros establecimientos de alimentos deben conservar los huevos para la venta a 45 °F o menos (925.03(B)), y el código estatal de seguridad alimentaria que usan quienes otorgan licencias minoristas de alimentos exige que los huevos no tratados para destruir las salmonelas se almacenen a 45 °F o menos (OAC 3717-1-03.4(F)(2)).

¿Es legal en tu estado? Entonces lleva las cuentas.

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