Normas del estado

¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Washington?

En la granja, sí, y no requiere licencia. Los mercados de productores, las tiendas y los restaurantes requieren la licencia de Egg Handler/Dealer (manipulador o comerciante de huevos), de $30 al año.

Leído en 12 fuentes oficiales23 pasajes citadosComprobado el 27 de octubre de 2026

De un vistazo

Licencia

Depende de cómo vendas

Límite para lotes pequeños

Sin exención fuera de la granja

Mercados de productores

Requiere licencia

Cartones

WSDA, fuera de la granja: nuevos; en la granja: no consta

En pocas palabras

Washington no tiene ninguna exención por número de gallinas ni por docenas a la semana que permita a un lote pequeño vender fuera de la granja sin licencia. Un productor puede vender huevos de su propio lote directamente a consumidores domésticos en el lugar de producción (puesto en la granja, recogida de cestas de una CSA) sin licencia de Egg Handler/Dealer (manipulador o comerciante de huevos) ni sellos de huevos. Cualquier venta en otro lugar —mercados de productores, restaurantes, tiendas de comestibles— exige la licencia de Egg Handler/Dealer de $30 al año (a través del Business Licensing Service del Department of Revenue), el pago de la contribución por docena (sellos adhesivos para huevos, $2,68 por 1000 docenas) y el cumplimiento del capítulo 69.25 RCW. La ley permite que el director exima por norma a los lotes de 3000 gallinas o menos, pero la norma publicada y la guía del WSDA solo eximen las ventas directas a consumidores domésticos; la cifra de 3000 gallinas aparece en las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja como el nivel exento del USDA y en la exención de las normas de alojamiento sin jaulas, no como una exención de licencia.

Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Washington, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Washington State Department of Agriculture ((360) 902-1876) antes de vender.

¿Necesitas una licencia?

Depende de cómo y cuánto vendasSin exención fuera de la granja
  • No hace falta licencia ni sellos de huevos cuando vendes huevos de tu propio lote directamente al consumidor final en el lugar de producción (guía del WSDA). WAC 16-108-050(1), adoptada según RCW 69.25.170(1), dispensa de los sellos de huevos las ventas del productor a consumidores domésticos.
  • Las ventas fuera de la granja (mercados de productores, venta directa a tiendas o restaurantes) exigen una licencia de Egg Handler/Dealer del Department of Revenue ($30 por el primer local, $15 por cada local adicional), además de sellos de huevos o el pago mensual de la contribución al WSDA.
  • La cifra de 3000 gallinas: RCW 69.25.170(1)(e) permite que el director exima, por norma, las ventas de los productores con lotes de 3000 gallinas o menos; no se encontró ninguna norma de aplicación en los capítulos 16-104 ni 16-108 del WAC (los capítulos leídos), y la guía del WSDA exige licencia para las ventas en mercados de productores y las ventas directas a tiendas. RCW 69.25.065(5)(a) exime a los solicitantes con menos de 3000 gallinas ponedoras de las fases anteriores de alojamiento sin jaulas, y el WSDA indica que los productores con más de 3000 gallinas deben declarar que cumplen las normas sin jaulas para las licencias de 2024 en adelante.
  • Los distritos de salud locales tienen competencia sobre los mercados de productores y pueden inspeccionar a los vendedores.
El texto exacto
“Poultry or egg producers may sell eggs from their own flocks directly to the end consumer from the place of production without the purchase of an Egg Handler/Dealer License or Egg Seals from WSDA”
Nuestra traducción: Los productores de aves de corral o de huevos pueden vender huevos de sus propios lotes directamente al consumidor final desde el lugar de producción sin comprar una licencia de Egg Handler/Dealer ni sellos de huevos del WSDA

Dónde puedes vender

En casa o en la granja

Permitido

El WSDA dice: «Poultry or egg producers may sell eggs from their own flocks directly to the end consumer from the place of production without the purchase of an Egg Handler/Dealer License or Egg Seals from WSDA.» (los productores de aves de corral o de huevos pueden vender huevos de sus propios lotes directamente al consumidor final desde el lugar de producción sin comprar una licencia de Egg Handler/Dealer ni sellos de huevos del WSDA). Solo ventas a un «household consumer» (consumidor doméstico); no a restaurantes ni a revendedores.

Mercados de productores

Requiere licencia

Según el WSDA, los granjeros que venden huevos en mercados de productores «must comply with the requirements of RCW 69.25 and be licensed through the Washington State Department of Revenue (WSDOR) as an Egg Handler/Dealer» (deben cumplir los requisitos de RCW 69.25 y tener licencia de Egg Handler/Dealer a través del Washington State Department of Revenue). Cada docena debe llevar un sello de huevos de Washington (o el número de contribución del comerciante). Las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja (ver. 11-06-08) añaden expectativas sobre instalaciones, lavado de manos, refrigeración (45 °F), cartones nuevos y etiquetado para los lotes de 3000 gallinas o menos.

Tiendas y restaurantes

Requiere licencia

La venta directa a tiendas (restaurantes, tiendas de comestibles) exige la licencia de Egg Handler/Dealer y sellos de huevos. Los huevos clasificados que se venden a minoristas o servicios de comidas deben facturarse con el grado, el tamaño y el nombre y la dirección del vendedor (RCW 69.25.320(1)); la obligación de facturar excluye expresamente los huevos «of his or her own production sold and delivered on the premises where produced» (de su propia producción vendidos y entregados en el lugar donde se produjeron).

Consulta también con: Business Licensing Service del Washington State Department of Revenue, que expide la licencia de Egg Handler/Dealer

Cartones, etiquetas y manipulación

Cartones

Las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja dicen que se usen envases nuevos. Los manipuladores o comerciantes de huevos no pueden usar un envase que lleve el número permanente de otro manipulador o comerciante salvo que ese número se haya borrado por completo, y las normas para plantas de clasificación y envasado prohíben reutilizar cartones o bandejas después de su distribución a un punto de venta al consumidor. Para las ventas en la granja directas a consumidores, las fuentes leídas no indican ninguna norma sobre cartones.

“These Guidelines are intended for Shell Egg Producers who sell eggs off the farm and are USDA Exempt (flocks of 3,000 or fewer hens). … Use new packaging (pulp cartons, etc.).”
Nuestra traducción: Estas pautas están pensadas para los productores de huevos con cáscara que venden huevos fuera de la granja y están exentos del USDA (lotes de 3000 gallinas o menos). … Usa envases nuevos (cartones de pulpa, etc.).

Refrigeración

A 45 °F o menos donde se aplica la norma.

Después del procesamiento y la clasificación, los huevos con cáscara envasados en recipientes para el consumidor se refrigerarán a un máximo de cuarenta y cinco grados Fahrenheit de temperatura del aire ambiente (WAC 16-104-330(1)); exposición y almacenamiento a un máximo de 45 °F en todas las instalaciones donde se ofrecen huevos a la venta a los consumidores (330(5)); los huevos sin clasificar que se guarden más de 24 horas antes de clasificarse, a un máximo de 55 °F (330(6)). RCW 69.25.320(3): los huevos con cáscara clasificados, después de la primera compra, se conservan y transportan a no más de 45 °F. Pautas del WSDA para las ventas fuera de la granja: refrigera de inmediato los huevos limpios a 45 °F o menos y transpórtalos en una nevera portátil con bolsas de gel refrigerante.

La etiqueta debe indicar

  • Ventas fuera de la granja (pautas del WSDA para ventas fuera de la granja, ver. 11-06-08): nombre común «Eggs» (huevos)
  • Ventas fuera de la granja: cantidad (por ejemplo, «One Dozen», una docena)
  • Ventas fuera de la granja: nombre y dirección del productor
  • Ventas fuera de la granja: «Keep Refrigerated» (mantener refrigerado)
  • Ventas fuera de la granja: declaración de instrucciones de manipulación segura
  • Ventas fuera de la granja: fecha límite de venta o de consumo preferente (primero el mes y luego el día)
  • Ventas fuera de la granja: sin grado ni tamaño si los huevos no están clasificados ni pesados
  • Sello de huevos de Washington (o número de contribución del comerciante WA-/53-) en cada docena, para las ventas con licencia fuera de la granja
  • nombre y dirección o número permanente de comerciante en todos los envases que use un manipulador con licencia (RCW 69.25.310)
  • Ventas directas en la granja: las fuentes leídas no indican ninguna norma de etiquetado

El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.

Clasificación

La venta sin clasificar solo se permite en algunos casos.

Pautas del WSDA: «Domesticated chicken hen eggs are subject to Grading and Sizing... If the eggs are ungraded and not weighed, the packages/cartons shall not be labeled with a grade or size.» (los huevos de gallina doméstica están sujetos a clasificación por grado y tamaño... si los huevos no están clasificados ni pesados, los paquetes o cartones no se etiquetarán con un grado ni un tamaño). Los grados de consumo de Washington AA/A/B están en WAC 16-104-200; los huevos «no grade» (sin grado) o «receipts» (de recepción) «shall be sold only to a dealer who shall be equipped to assign a grade» (solo se venderán a un comerciante equipado para asignarles un grado) (WAC 16-104-190(5)). Si un pequeño manipulador con licencia puede vender en un mercado de productores huevos sin grado en la etiqueta depende de la pauta del WSDA, no de una norma explícita.

Lavado

WAC 16-104-350: agua de lavado a al menos 90 °F y 20 °F más caliente que los huevos; enjuague 10 °F más caliente que el lavado; compuesto de limpieza aprobado; los huevos «shall not be allowed to stand or soak in water. Immersion-type washers shall not be used» (no se dejarán reposar ni remojar en agua; no se usarán lavadoras de inmersión); los huevos lavados se secan antes de ponerlos en cartones. Las pautas del WSDA para pequeños productores permiten la limpieza en seco (lijado), limpiar con un pulverizador y un paño o un breve enjuague con agua corriente tibia (90 °F o más), y prohíben sumergirlos.

Además de las de Washington, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.

Cambios recientes

  1. 28 de noviembre de 2024 · WAC 16-108-050 (no se exigen sellos de huevos en las ventas del productor a consumidores domésticos ni en las ventas del envasador en su propio local), modificada por WSR 24-22-029, presentada el 10/28/24, en vigor desde el 11/28/24. Fuente
  2. 1 de enero de 2024 · RCW 69.25.065(4) (2019 c 276): todas las solicitudes nuevas y de renovación de manipulador o comerciante de huevos presentadas a partir del 1 de enero de 2024 deben incluir prueba de que los huevos vendidos en el comercio dentro del estado proceden de explotaciones sin jaulas que cumplen las pautas sin jaulas de la UEP de 2017; RCW 69.25.110(4) prohíbe vender huevos que no cumplan. El WSDA aplica la declaración a los productores con más de 3000 gallinas ponedoras. Fuente
¿Tienes gallinas en Washington? →Registro, poderes sobre confinamiento por influenza aviar y quién decide dónde pueden vivir las gallinas, en su propia página.Lo decide la autoridad local

Preguntas frecuentes

¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Washington y necesito una licencia?
En la granja, sí, y no requiere licencia. Los mercados de productores, las tiendas y los restaurantes requieren la licencia de Egg Handler/Dealer (manipulador o comerciante de huevos), de $30 al año. Límite para lotes pequeños: sin exención fuera de la granja. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Washington?
Requiere licencia o no está exento. Según el WSDA, los granjeros que venden huevos en mercados de productores «must comply with the requirements of RCW 69.25 and be licensed through the Washington State Department of Revenue (WSDOR) as an Egg Handler/Dealer» (deben cumplir los requisitos de RCW 69.25 y tener licencia de Egg Handler/Dealer a través del Washington State Department of Revenue). Cada docena debe llevar un sello de huevos de Washington (o el número de contribución del comerciante). Las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja (ver. 11-06-08) añaden expectativas sobre instalaciones, lavado de manos, refrigeración (45 °F), cartones nuevos y etiquetado para los lotes de 3000 gallinas o menos. Consulta también con el Business Licensing Service del Washington State Department of Revenue, que expide la licencia de Egg Handler/Dealer.
¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Washington?
Las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja dicen que se usen envases nuevos; los manipuladores o comerciantes de huevos no pueden usar un envase que lleve el número permanente de otro manipulador o comerciante salvo que ese número se haya borrado por completo, y las normas para plantas de clasificación y envasado prohíben reutilizar cartones o bandejas después de su distribución a un punto de venta al consumidor. Para las ventas en la granja directas a consumidores, las fuentes leídas no indican ninguna norma sobre cartones. La norma dice: «These Guidelines are intended for Shell Egg Producers who sell eggs off the farm and are USDA Exempt (flocks of 3,000 or fewer hens). … Use new packaging (pulp cartons, etc.).» (nuestra traducción: estas pautas están pensadas para los productores de huevos con cáscara que venden huevos fuera de la granja y están exentos del USDA, es decir, lotes de 3000 gallinas o menos. … Usa envases nuevos, como cartones de pulpa).
¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Washington?
Ventas fuera de la granja (pautas del WSDA para ventas fuera de la granja, ver. 11-06-08): nombre común «Eggs» (huevos); ventas fuera de la granja: cantidad (por ejemplo, «One Dozen», una docena); ventas fuera de la granja: nombre y dirección del productor; ventas fuera de la granja: «Keep Refrigerated» (mantener refrigerado); ventas fuera de la granja: declaración de instrucciones de manipulación segura; ventas fuera de la granja: fecha límite de venta o de consumo preferente (primero el mes y luego el día); ventas fuera de la granja: sin grado ni tamaño si los huevos no están clasificados ni pesados; sello de huevos de Washington (o número de contribución del comerciante WA-/53-) en cada docena, para las ventas con licencia fuera de la granja; nombre y dirección o número permanente de comerciante en todos los envases que use un manipulador con licencia (RCW 69.25.310); ventas directas en la granja: las fuentes leídas no indican ninguna norma de etiquetado. En resumen: las etiquetas deben incluir el nombre común del alimento, «Eggs»; la cantidad, el número de huevos, «One Dozen»; el nombre y la dirección del productor de huevos; la indicación «Keep Refrigerated»; la indicación «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS» (instrucciones de manipulación segura: para evitar enfermedades causadas por bacterias, mantén los huevos refrigerados, cocínalos hasta que las yemas estén firmes y cocina bien los alimentos que contengan huevo). ... Si los huevos no están clasificados ni pesados, los paquetes o cartones no se etiquetarán con un grado ni un tamaño. Debe indicarse una fecha límite de venta («Pull Date») o de consumo preferente («Best By»). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones la imprime completa.
¿Los huevos que vendo en Washington tienen que estar refrigerados?
A 45 °F o menos donde se aplica la norma. En resumen: después del procesamiento y la clasificación, los huevos con cáscara envasados en recipientes para el consumidor se refrigerarán a un máximo de cuarenta y cinco grados Fahrenheit de temperatura del aire ambiente (WAC 16-104-330(1)); exposición y almacenamiento a un máximo de 45 °F en todas las instalaciones donde se ofrecen huevos a la venta a los consumidores (330(5)); los huevos sin clasificar que se guarden más de 24 horas antes de clasificarse, a un máximo de 55 °F (330(6)). RCW 69.25.320(3): los huevos con cáscara clasificados, después de la primera compra, se conservan y transportan a no más de 45 °F. Pautas del WSDA para las ventas fuera de la granja: refrigera de inmediato los huevos limpios a 45 °F o menos y transpórtalos en una nevera portátil con bolsas de gel refrigerante.
Fuentes
Lee los 23 pasajes en los que se basa esta página
  • “No person may act as an egg handler or dealer without first obtaining an annual license and permanent dealer's number from the department.”
    Nuestra traducción: Nadie puede actuar como manipulador o comerciante de huevos sin obtener antes del departamento una licencia anual y un número permanente de comerciante.

    RCW 69.25.050 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “The annual egg dealer license fee is thirty dollars and the annual egg dealer branch license fee is fifteen dollars.”
    Nuestra traducción: La tasa anual de la licencia de comerciante de huevos es de treinta dólares y la tasa anual de la licencia de sucursal de comerciante de huevos es de quince dólares.

    RCW 69.25.050 · leído el 6 de octubre de 2026

  • "Egg handler" or "dealer" means any person who produces, contracts for or obtains possession or control of any eggs or egg products for the purpose of sale to another dealer or retailer, or for processing and sale to a dealer, retailer or consumer.
    Nuestra traducción: «Manipulador» o «comerciante» de huevos significa toda persona que produce, contrata u obtiene la posesión o el control de cualquier huevo u ovoproducto con el fin de venderlo a otro comerciante o a un minorista, o de procesarlo y venderlo a un comerciante, un minorista o un consumidor.

    RCW 69.25.020 · leído el 6 de octubre de 2026

  • "Consumer" means any person who purchases eggs or egg products for his or her own family use or consumption; or any restaurant, hotel, boarding house, bakery, or other institution or concern which purchases eggs or egg products for serving to guests or patrons thereof, or for its own use in cooking or baking.
    Nuestra traducción: «Consumidor» significa toda persona que compra huevos u ovoproductos para el uso o consumo de su propia familia; o cualquier restaurante, hotel, casa de huéspedes, panadería u otra institución o negocio que compra huevos u ovoproductos para servirlos a sus huéspedes o clientes, o para su propio uso en la cocina o la panadería.

    RCW 69.25.020 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “(c) The sale of eggs by any poultry producer from his or her own flocks directly to a household consumer exclusively for use by such consumer and members of his or her household and his or her nonpaying guests and employees, and the transportation, possession, and use of such eggs in accordance with this subsection;”
    Nuestra traducción: (c) La venta de huevos por cualquier productor avícola, de sus propios lotes, directamente a un consumidor doméstico exclusivamente para el uso de ese consumidor y de los miembros de su hogar, y de sus invitados y empleados no remunerados, y el transporte, la posesión y el uso de esos huevos conforme a esta subsección;

    RCW 69.25.170 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “(e) The sale of eggs by any egg producer with an annual egg production from a flock of three thousand hens or less.”
    Nuestra traducción: (e) La venta de huevos por cualquier productor de huevos con una producción anual de un lote de tres mil gallinas o menos.

    RCW 69.25.170 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “(5) The following are exempt from the requirements of subsections (2) and (3) of this section: (a) Applicants with fewer than three thousand laying chickens;”
    Nuestra traducción: (5) Están exentos de los requisitos de las subsecciones (2) y (3) de esta sección: (a) los solicitantes con menos de tres mil gallinas ponedoras;

    RCW 69.25.065 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “In conformance with the authority set forth in RCW 69.25.170(1) egg seals shall not be required in the sale of eggs by: (1) Any poultry producer from their own flocks directly to a household consumer exclusively for use by such consumer and members of their household and their nonpaying guests and employees;”
    Nuestra traducción: De acuerdo con la facultad establecida en RCW 69.25.170(1), no se exigirán sellos de huevos en la venta de huevos por: (1) cualquier productor avícola, de sus propios lotes, directamente a un consumidor doméstico exclusivamente para el uso de ese consumidor y de los miembros de su hogar, y de sus invitados y empleados no remunerados;

    WAC 16-108-050 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Poultry or egg producers may sell eggs from their own flocks directly to the end consumer from the place of production without the purchase of an Egg Handler/Dealer License or Egg Seals from WSDA”
    Nuestra traducción: Los productores de aves de corral o de huevos pueden vender huevos de sus propios lotes directamente al consumidor final desde el lugar de producción sin comprar una licencia de Egg Handler/Dealer ni sellos de huevos del WSDA

    Washington State Department of Agriculture · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Farmers selling eggs (from a chicken, goose, turkey, duck, guinea, or any species of fowl) at farmers markets and through direct to retail sales (i.e. restaurants and grocery stores) must comply with the requirements of RCW 69.25 and be licensed through the Washington State Department of Revenue (WSDOR) as an Egg Handler/Dealer.”
    Nuestra traducción: Los granjeros que venden huevos (de gallina, ganso, pavo, pato, gallina de Guinea o cualquier especie de ave de corral) en mercados de productores y mediante ventas directas a tiendas (es decir, restaurantes y tiendas de comestibles) deben cumplir los requisitos de RCW 69.25 y tener licencia de Egg Handler/Dealer a través del Washington State Department of Revenue (WSDOR).

    Washington State Department of Agriculture · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Direct to retail sales also require obtaining Egg Seals from the Washington State Department of Agriculture.”
    Nuestra traducción: Las ventas directas a tiendas también exigen obtener sellos de huevos del Washington State Department of Agriculture.

    Washington State Department of Agriculture · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Stick-on seals can be purchased for $2.68 for 1,000 dozen from the Washington State Department of Agriculture.”
    Nuestra traducción: Los sellos adhesivos pueden comprarse al Washington State Department of Agriculture por $2,68 por cada 1000 docenas.

    Washington State Department of Agriculture · leído el 6 de octubre de 2026

  • “From January 1, 2024, chicken egg producers with more than 3,000 laying hens will have to attest to the following in order to receive their Egg Handler Dealer endorsement from the Department of Revenue.”
    Nuestra traducción: A partir del 1 de enero de 2024, los productores de huevos de gallina con más de 3000 gallinas ponedoras tendrán que declarar lo siguiente para recibir su autorización de Egg Handler Dealer del Department of Revenue.

    Washington State Department of Agriculture · leído el 6 de octubre de 2026

  • “These Guidelines are intended for Shell Egg Producers who sell eggs off the farm and are USDA Exempt (flocks of 3,000 or fewer hens).”
    Nuestra traducción: Estas pautas están pensadas para los productores de huevos con cáscara que venden huevos fuera de la granja y están exentos del USDA (lotes de 3000 gallinas o menos).

    cms.agr.wa.gov · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Use new packaging (pulp cartons, etc.). ... The labels must include: Common name of the food – "Eggs"; Quantity, the number of eggs, "One Dozen"; Name and Address of the egg producer; The statement "Keep Refrigerated"; The statement "SAFE HANDLING INSTRUCTIONS: ..."”
    Nuestra traducción: Usa envases nuevos (cartones de pulpa, etc.). ... Las etiquetas deben incluir: el nombre común del alimento, «Eggs» (huevos); la cantidad, el número de huevos, «One Dozen» (una docena); el nombre y la dirección del productor de huevos; la indicación «Keep Refrigerated» (mantener refrigerado); la indicación «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS: ...» (instrucciones de manipulación segura: ...)

    cms.agr.wa.gov · leído el 6 de octubre de 2026

  • “A "Pull Date" or "Best By" date must be stated. ... Recommended dates are 30 days after production, not to exceed 45 days.”
    Nuestra traducción: Debe indicarse una fecha límite de venta («Pull Date») o de consumo preferente («Best By»). ... Las fechas recomendadas son 30 días después de la producción, sin superar los 45 días.

    cms.agr.wa.gov · leído el 6 de octubre de 2026

  • “Reuse of egg cartons or flats after distribution to a consumer outlet shall not be allowed. Used flats may be used for transporting and/or holding nest-run or restricted eggs prior to grading or breaking.”
    Nuestra traducción: No se permitirá reutilizar los cartones ni las bandejas de huevos después de su distribución a un punto de venta al consumidor. Las bandejas usadas pueden utilizarse para transportar o guardar huevos nest run o huevos restringidos antes de su clasificación o rotura.

    WAC 16-104-360 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “After processing and grading, shell eggs packed in consumer containers shall be refrigerated at maximum of forty-five degrees Fahrenheit, ambient air temperature. All containers shall be clearly labeled with the words "keep refrigerated,"”
    Nuestra traducción: Después del procesamiento y la clasificación, los huevos con cáscara envasados en recipientes para el consumidor se refrigerarán a un máximo de cuarenta y cinco grados Fahrenheit de temperatura del aire ambiente. Todos los recipientes llevarán claramente las palabras «keep refrigerated» (mantener refrigerado),

    WAC 16-104-330 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “All containers used by an egg handler or dealer to package eggs shall bear the name and address or the permanent number issued by the director to said egg handler or dealer.”
    Nuestra traducción: Todos los envases que use un manipulador o comerciante de huevos para envasar huevos llevarán el nombre y la dirección o el número permanente que el director haya asignado a ese manipulador o comerciante.

    RCW 69.25.310 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “There is hereby levied an assessment not to exceed three mills per dozen eggs entering intrastate commerce, as prescribed by rules issued by the director.”
    Nuestra traducción: Por la presente se establece una contribución que no superará tres milésimas de dólar (mills) por docena de huevos que entren en el comercio dentro del estado, según lo dispongan las normas dictadas por el director.

    RCW 69.25.250 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “any person violating any provision of this chapter or any rule adopted under this chapter is guilty of a misdemeanor. ... the director may impose upon and collect from the violator a civil penalty not exceeding one thousand dollars per violation per day.”
    Nuestra traducción: toda persona que infrinja cualquier disposición de este capítulo o cualquier norma adoptada según este capítulo comete un delito menor (misdemeanor). ... el director puede imponer al infractor, y cobrarle, una multa civil de no más de mil dólares por infracción y por día.

    RCW 69.25.150 · leído el 6 de octubre de 2026

  • “If the eggs are ungraded and not weighed, the packages/cartons shall not be labeled with a grade or size. A “Pull Date” or “Best By” date must be stated.”
    Nuestra traducción: Si los huevos no están clasificados ni pesados, los paquetes o cartones no se etiquetarán con un grado ni un tamaño. Debe indicarse una fecha límite de venta («Pull Date») o de consumo preferente («Best By»).

    cms.agr.wa.gov · leído el 6 de octubre de 2026

  • “It shall be a violation for any egg handler or dealer to use a container that bears the permanent number of another egg handler or dealer unless such number is totally obliterated prior to use.”
    Nuestra traducción: Constituirá una infracción que un manipulador o comerciante de huevos use un envase que lleve el número permanente de otro manipulador o comerciante, salvo que ese número se haya borrado por completo antes de su uso.

    RCW 69.25.310 · leído el 6 de octubre de 2026

Lo que no pudimos confirmar
  • En los capítulos del WAC leídos (16-104 y 16-108) no se encontró ninguna norma que aplique la exención de 3000 gallinas de RCW 69.25.170(1)(e) como exención de licencia; el WSDA trata las 3000 gallinas solo como el nivel exento del USDA en sus pautas para ventas fuera de la granja y como el umbral de la declaración sin jaulas. El texto legal de 69.25.065(4) (2024 en adelante) no contiene ninguna excepción para menos de 3000 gallinas, así que el umbral de la declaración del WSDA, «more than 3,000» (más de 3000), se basa en una práctica o definición de la agencia que no se localizó en el texto del RCW leído.
  • RCW 69.25.170(1)(c) permite que el director exima, por norma, las ventas del productor «directly to a household consumer» (directamente a un consumidor doméstico), y WAC 16-108-050(1) dispensa de los sellos de huevos (no de la licencia) esas ventas; ninguna de las dos indica un lugar; la guía web del WSDA limita la vía sin licencia al lugar de producción. Por tanto, la exigencia de licencia en los mercados de productores es la interpretación declarada del WSDA, documentada pero no encontrada por separado en el texto de una norma.
  • Las «Shell Egg Producer Guidelines for Off-Farm Sales» (pautas para productores de huevos con cáscara para ventas fuera de la granja) del WSDA tienen fecha de ver. 11-06-08 (2008); la página de huevos del WSDA, leída el 27 de octubre de 2026, sigue enlazándolas como las pautas completas sobre ventas fuera de la granja. Citan el capítulo 16-142 WAC para las fechas límite de venta; ese capítulo (actualizado por última vez en 2020) cubre los alimentos envasados perecederos descritos en RCW 15.130.300, que no se leyó, así que aquí no se resuelve si alcanza a los huevos. No se comprobó su referencia a 21 CFR Part 110.
  • La página de huevos del WSDA no muestra fecha de última actualización; la tasa de la licencia y el precio de los sellos se tomaron de esa página y de la página de la licencia enlazada por el DOR.
  • El texto del capítulo 69.25 RCW leído el 27 de octubre de 2026 no muestra ninguna modificación posterior a 2019 en las secciones usadas en esta página (una modificación de 2025, 2025 c 58, afectó a RCW 69.25.030). No se buscó en el índice de proyectos de ley de la Legislatura si hay modificaciones pendientes.
  • Ventas fuera de la granja: las pautas del WSDA para ventas fuera de la granja dicen «Use new packaging (pulp cartons, etc.)» (usa envases nuevos, como cartones de pulpa). WAC 16-104-360, que forma parte de las normas para plantas de clasificación y envasado y está escrita para huevos «distributed with consumer grademarks» (distribuidos con marcas de grado para el consumidor), prohíbe reutilizar cartones o bandejas de huevos después de su distribución a un punto de venta al consumidor, y RCW 69.25.310 prohíbe usar un envase que lleve el número permanente de otro manipulador salvo que se haya borrado por completo. Para las ventas en la granja directamente a consumidores (exentas de la licencia y de los sellos de huevos), las fuentes leídas no indican ninguna norma sobre cartones.
  • WAC 16-104-330(5) fija un máximo de 45 °F para la exposición y el almacenamiento en «all facilities where eggs are offered for sale to consumers» (todas las instalaciones donde se ofrecen huevos a la venta a los consumidores). Está en las normas para plantas de clasificación y envasado de huevos con cáscara, y las fuentes leídas no aclaran si el WSDA la aplica a un puesto en la granja que vende los huevos de su propio lote. No se encontró ninguna norma de temperatura escrita para las ventas directas en la granja.

¿Vendes al otro lado de la frontera estatal?

Las normas cambian en la frontera. Así marcan el límite los estados vecinos de Washington.

Georgia: en nueva comprobaciónAlabama: No requiere licenciaAlaska: Licencia: dependeArizona: RegistroArkansas: Licencia: dependeCalifornia: RegistroColorado: Licencia: dependeConnecticut: Licencia: dependeCTDelaware: Licencia: no constaDEFlorida: Licencia o permisoHawái: Licencia: no constaIdaho: Licencia: dependeIllinois: Licencia: dependeIndiana: Licencia: dependeIowa: Licencia: dependeKansas: Licencia: dependeKentucky: Licencia: dependeLuisiana: Licencia: dependeMaine: Licencia: no constaMaryland: RegistroMDMassachusetts: No requiere licenciaMAMíchigan: Licencia: dependeMinnesota: No requiere licenciaMisisipi: Licencia: dependeMisuri: Licencia: dependeMontana: Licencia: dependeNebraska: RegistroNevada: Licencia o permisoNuevo Hampshire: Licencia: dependeNHNueva Jersey: Licencia: dependeNJNuevo México: RegistroNueva York: Licencia: dependeCarolina del Norte: Licencia: no constaDakota del Norte: Licencia: dependeOhio: Licencia: dependeOklahoma: Licencia: dependeOregón: Licencia: dependePensilvania: Licencia: dependeRhode Island: Licencia: no constaRICarolina del Sur: Licencia: dependeDakota del Sur: Licencia: dependeTennessee: Licencia: no constaTexas: No requiere licenciaUtah: Licencia: dependeVermont: No requiere licenciaVTVirginia: Licencia: no constaWashington: Licencia: dependeVirginia Occidental: RegistroWisconsin: Licencia: dependeWyoming: Licencia: depende
No requiere licencia para pequeñas ventasDepende de cómo vendasRegistro o licenciaNo consta o en nueva comprobación

Todos los estados, un mapa

Coloreado según la norma de licencia para lotes pequeños. Toca un estado para leerlo o compáralos todos juntos.

Compara todos los estados → (en inglés)

¿Es legal en tu estado? Entonces lleva las cuentas.

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