¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Illinois?

Ventas de huevos nest run en las instalaciones: ninguno; los cartones deben ir sin marcas. Fuera de las instalaciones: grado y tamaño (en negrita, de al menos ⅜ de pulgada, sin abreviaturas); nombre y dirección del envasador (o del distribuidor o minorista); fecha de ovoscopia en código juliano de tres dígitos; fecha de caducidad: no más de 45 días desde la ovoscopia para el grado A y 30 días para el AA. La norma dice: «Each container of eggs offered for sale or sold at wholesale or retail must be labeled in accordance with the standards established by the Department showing grade, size, packer identification, and candling date, and must be labeled with an expiration date» (nuestra traducción: cada envase de huevos que se ofrezca en venta o se venda al por mayor o al por menor debe etiquetarse según los estándares que fija el departamento, con el grado, el tamaño, la identificación del envasador y la fecha de ovoscopia, y debe llevar una fecha de caducidad). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.

Normas del estado

¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Illinois?

En la granja, sí: un lote de cualquier tamaño puede vender huevos nest run a consumidores particulares que los recogen donde están las gallinas, sin licencia de huevos de Illinois. Para vender en mercados de productores, tiendas y restaurantes necesitas huevos clasificados y una licencia Limited de $15.

Leído en 9 fuentes oficiales25 pasajes citadosComprobado el 6 de octubre de 2026

Licencia

Depende de cómo vendas

Límite para lotes pequeños

Cualquier tamaño de lote, solo en las instalaciones

Mercados de productores

Requiere licencia

Cartones

Reutilizar con condiciones

En pocas palabras

La norma de Illinois para lotes pequeños depende de dónde vendes, no de cuántas gallinas tienes. Un productor con un lote de cualquier tamaño puede vender huevos nest run (sin lavar, sin calibrar y sin ovoscopia) de su propio lote directamente a consumidores particulares en las instalaciones donde está el lote, sin licencia de huevos y sin ovoscopia ni clasificación; el comprador recoge los huevos donde se tienen las aves. Esos huevos pueden ir en cartones nuevos sin marcas o en cartones usados en buen estado sin marcas, y los huevos nest run deben mantenerse a 45 °F o menos a partir de 36 horas después de la puesta. Vender huevos nest run al titular de una Illinois Egg License también está exento. Vender fuera de las instalaciones, incluso en mercados de productores y a tiendas y restaurantes, exige una Illinois Egg License (Limited, $15 al año, para tus propios huevos), huevos ovoscopiados y clasificados mantenidos a 45 °F, y cartones nuevos etiquetados con el grado, el tamaño, el envasador, la fecha de ovoscopia y una fecha de caducidad.

Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Illinois, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Illinois Department of Agriculture (IDOA) (217-524-1550) antes de vender.

¿Necesitas una licencia?

Depende de cómo y cuánto vendasCualquier tamaño de lote, solo en las instalaciones

Huevos de tu propio lote, con cualquier tamaño de lote.410 ILCS 615/8(a)
Vendidos como huevos nest run: envasados tal como salen de las instalaciones de producción, sin lavar, calibrar ni ovoscopiar (se pueden retirar algunos huevos con la cáscara agrietada o sucios).410 ILCS 615/3.23
Vendidos directamente a consumidores particulares para su uso personal y el de sus invitados que no pagan.410 ILCS 615/6
Vendidos solo en las instalaciones donde está el lote; el IDOA dice que el consumidor debe recoger los huevos donde están las aves.410 ILCS 615/8(a); página «Selling Eggs» del IDOA
Mantén los huevos nest run a 45 °F o menos a partir de 36 horas después de la puesta, también durante el transporte.410 ILCS 615/6
Los cartones pueden ser envases nuevos sin marcas o envases usados en buen estado sin marcas.8 Ill. Adm. Code 65.20(a)
Vender huevos nest run al titular de una Illinois Egg License también está exento.410 ILCS 615/8(a)
Fuera de las instalaciones (mercados de productores, venta minorista, restaurantes): licencia Limited Producer-Dealer, $15 al año a partir del 1 de julio, huevos ovoscopiados y clasificados mantenidos a 45 °F, cartones nuevos etiquetados.410 ILCS 615/6, 615/9; 8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.110

El texto exacto

“a producer who obtains eggs from his own flock, regardless of the size of the flock, and sells them as nest run eggs, either to household consumers on the premises where the flock is located”

Nuestra traducción: un productor que obtiene huevos de su propio lote, sea cual sea el tamaño del lote, y los vende como huevos nest run, ya sea a consumidores particulares en las instalaciones donde está el lote

Dónde puedes vender

En casa o en la granja

Con condiciones

Sin Illinois Egg License para los huevos nest run de tu propio lote vendidos a consumidores particulares en las instalaciones donde está el lote (410 ILCS 615/8(a), 615/6). El comprador recoge los huevos donde están las aves; la entrega a domicilio o un puesto junto a la carretera fuera del lugar donde está el lote cuentan como venta fuera de las instalaciones. Mantén los huevos a 45 °F a partir de 36 horas. El IDOA anima a los productores a consultar con su departamento de salud local cualquier otro requisito.

Mercados de productores

Requiere licencia

La ley (Act) nombra los mercados de productores: los huevos que se venden fuera de las instalaciones deben estar ovoscopiados, clasificados y mantenidos a 45 °F (410 ILCS 615/6), y el IDOA exige una licencia de huevos Limited Producer-Dealer ($15) a los productores que venden sus propios huevos clasificados fuera de las instalaciones. Cartones nuevos con grado, tamaño, envasador, fecha de ovoscopia en código juliano y fecha de caducidad; consulta también con el departamento de salud local y con quien gestiona el mercado.

Tiendas y restaurantes

Requiere licencia

Las tiendas y los restaurantes (consumidores institucionales) solo pueden recibir huevos ovoscopiados y clasificados (410 ILCS 615/6), así que el productor necesita al menos una licencia de huevos Limited, cartones nuevos etiquetados con el grado y el tamaño en letras de ⅜ de pulgada, el nombre y la dirección del envasador y una fecha de ovoscopia en código juliano de tres dígitos (8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30).

Consulta también con: El departamento de salud local (permisos para mercados de productores y venta de alimentos)

Cartones, etiquetas y manipulación

Cartones

Se permite reutilizar cartones, con condiciones.

“Eggs sold at retail may be packaged only in new consumer-size containers with the exception that ungraded eggs sold directly by producers to household consumers may be packaged in unmarked new or unmarked good used consumer-size containers.”

Nuestra traducción: Los huevos que se venden al por menor solo pueden envasarse en envases nuevos de tamaño para el consumidor, salvo que los huevos sin clasificar que los productores venden directamente a consumidores particulares pueden envasarse en envases de tamaño para el consumidor nuevos sin marcas o usados en buen estado sin marcas.

Refrigeración

A 45 °F o menos donde se aplica la norma.

“Nest run eggs must be held and transported at or below 45 degrees Fahrenheit ambient temperature beginning 36 hours after the time of lay.”

Nuestra traducción: Los huevos nest run deben mantenerse y transportarse a una temperatura ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos a partir de 36 horas después de la puesta.

La etiqueta debe indicar

Ventas de huevos nest run en las instalaciones: ninguno; los cartones deben ir sin marcas
Fuera de las instalaciones: grado y tamaño (en negrita, de al menos ⅜ de pulgada, sin abreviaturas)
Nombre y dirección del envasador (o del distribuidor o minorista)
Fecha de ovoscopia en código juliano de tres dígitos
Fecha de caducidad: no más de 45 días desde la ovoscopia para el grado A y 30 días para el AA

El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.

Clasificación

La venta sin clasificar solo se permite en algunos casos.

“A producer may sell on his own premises where eggs are produced, direct to household consumers, for the consumer's personal use and that consumer's non-paying guests, nest run eggs without candling or grading those eggs. … All eggs designated for sale off the premises where the entire flock is located, such as at farmers' markets, and at retail or for institutional use must be candled and graded”

Nuestra traducción: Un productor puede vender en sus propias instalaciones donde se producen los huevos, directamente a consumidores particulares, para el uso personal del consumidor y de sus invitados que no pagan, huevos nest run sin ovoscopiarlos ni clasificarlos. … Todos los huevos destinados a la venta fuera de las instalaciones donde está todo el lote, como en mercados de productores, y a la venta minorista o al uso institucional deben ovoscopiarse y clasificarse

Lavado

Los huevos que se venden con la exención para la granja son huevos nest run, que la ley define como envasados «without having been washed, sized, or candled for quality» (sin haberse lavado, calibrado ni ovoscopiado para comprobar su calidad) (410 ILCS 615/3.23). Los productores con licencia necesitan un limpiador o desinfectante aprobado y agua de lavado de al menos 90 °F (IDOA).

Además de las de Illinois, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.

¿Tienes gallinas en Illinois? →Registro, órdenes de confinamiento por influenza aviar y quién decide dónde pueden vivir las gallinas, en su propia página.Lo decide la autoridad local

Preguntas frecuentes

¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Illinois y necesito una licencia?: En la granja, sí: un lote de cualquier tamaño puede vender huevos nest run a consumidores particulares que los recogen donde están las gallinas, sin licencia de huevos de Illinois. Para vender en mercados de productores, tiendas y restaurantes necesitas huevos clasificados y una licencia Limited de $15. Límite para lotes pequeños: cualquier tamaño de lote, solo en las instalaciones. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Illinois?: Requiere licencia o no está exento. La ley (Act) nombra los mercados de productores: los huevos que se venden fuera de las instalaciones deben estar ovoscopiados, clasificados y mantenidos a 45 °F (410 ILCS 615/6), y el IDOA exige una licencia de huevos Limited Producer-Dealer ($15) a los productores que venden sus propios huevos clasificados fuera de las instalaciones. Cartones nuevos con grado, tamaño, envasador, fecha de ovoscopia en código juliano y fecha de caducidad; consulta también con el departamento de salud local y con quien gestiona el mercado. Consulta también con tu departamento de salud local (permisos para mercados de productores y venta de alimentos).
¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Illinois?: Con condiciones. La norma dice: «Eggs sold at retail may be packaged only in new consumer-size containers with the exception that ungraded eggs sold directly by producers to household consumers may be packaged in unmarked new or unmarked good used consumer-size containers.» (nuestra traducción: los huevos que se venden al por menor solo pueden envasarse en envases nuevos de tamaño para el consumidor, salvo que los huevos sin clasificar que los productores venden directamente a consumidores particulares pueden envasarse en envases de tamaño para el consumidor nuevos sin marcas o usados en buen estado sin marcas).
¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Illinois?: Ventas de huevos nest run en las instalaciones: ninguno; los cartones deben ir sin marcas. Fuera de las instalaciones: grado y tamaño (en negrita, de al menos ⅜ de pulgada, sin abreviaturas); nombre y dirección del envasador (o del distribuidor o minorista); fecha de ovoscopia en código juliano de tres dígitos; fecha de caducidad: no más de 45 días desde la ovoscopia para el grado A y 30 días para el AA. La norma dice: «Each container of eggs offered for sale or sold at wholesale or retail must be labeled in accordance with the standards established by the Department showing grade, size, packer identification, and candling date, and must be labeled with an expiration date» (nuestra traducción: cada envase de huevos que se ofrezca en venta o se venda al por mayor o al por menor debe etiquetarse según los estándares que fija el departamento, con el grado, el tamaño, la identificación del envasador y la fecha de ovoscopia, y debe llevar una fecha de caducidad). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.
¿Los huevos que vendo en Illinois tienen que estar refrigerados?: A 45 °F o menos donde se aplica la norma. La norma dice: «Nest run eggs must be held and transported at or below 45 degrees Fahrenheit ambient temperature beginning 36 hours after the time of lay.» (nuestra traducción: los huevos nest run deben mantenerse y transportarse a una temperatura ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos a partir de 36 horas después de la puesta).

Fuentes

410 ILCS 615/8 · Licencia de huevos obligatoria; exención (a) para el productor que vende huevos nest run de su propio lote a consumidores particulares en las instalaciones, con cualquier tamaño de lote
410 ILCS 615/6 · Ovoscopia y clasificación para la venta minorista, institucional y en mercados de productores; venta de huevos nest run en las instalaciones; 45 °F; etiquetas y fechas de caducidad (última modificación: P.A. 101-158, en vigor desde el 7-26-19)
410 ILCS 615/3.13, 3.19, 3.23, 3.29 · Definiciones: huevos (de gallina, pavo, pato, ganso o gallina de Guinea); consumidor institucional; huevos nest run; productor-comerciante (producer-dealer)
410 ILCS 615/7, 615/9 · Menciones de «fresh eggs» (huevos frescos); año de licencia del 1 de julio al 30 de junio, recargo de $50 por renovación tardía
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · Envases (nuevos para la venta minorista; se permiten usados sin marcas para la venta directa de huevos sin clasificar), etiquetas, temperaturas de conservación, clases de licencia y tasas ($15 Limited, $50 Full)
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · Egg Inspection Program (programa de inspección de huevos), Division of Food Safety & Animal Protection

Lee los 25 pasajes en los que se basa esta página

“without having obtained a license as provided in Section 9, except the following: (a) a producer who obtains eggs from his own flock, regardless of the size of the flock, and sells them as nest run eggs, either to household consumers on the premises where the flock is located, or to a holder of an Illinois Egg License;”
Nuestra traducción: sin haber obtenido una licencia según lo dispuesto en la sección 9, salvo los siguientes: (a) un productor que obtiene huevos de su propio lote, sea cual sea el tamaño del lote, y los vende como huevos nest run, ya sea a consumidores particulares en las instalaciones donde está el lote o al titular de una Illinois Egg License;
410 ILCS 615/8 · leído el 6 de octubre de 2026
“Any person or business who buys, sells, trades, or traffics in eggs in this State and is a broker, distributor, handler, packer, producer, or producer-dealer, as defined in this Act, must be licensed in this State. A limited or full license must be purchased annually.”
Nuestra traducción: Toda persona o empresa que compre, venda, intercambie o comercie con huevos en este estado y sea corredor, distribuidor, manipulador, envasador, productor o productor-comerciante, según se definen en esta ley, debe tener licencia en este estado. Cada año debe adquirirse una licencia limitada o completa.
410 ILCS 615/8 · leído el 6 de octubre de 2026
“A producer may sell on his own premises where eggs are produced, direct to household consumers, for the consumer's personal use and that consumer's non-paying guests, nest run eggs without candling or grading those eggs.”
Nuestra traducción: Un productor puede vender en sus propias instalaciones donde se producen los huevos, directamente a consumidores particulares, para el uso personal del consumidor y de sus invitados que no pagan, huevos nest run sin ovoscopiarlos ni clasificarlos.
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“All eggs designated for sale off the premises where the entire flock is located, such as at farmers' markets, and at retail or for institutional use must be candled and graded and held in a place or room in which the temperature may not exceed 45 degrees Fahrenheit after processing.”
Nuestra traducción: Todos los huevos destinados a la venta fuera de las instalaciones donde está todo el lote, como en mercados de productores, y a la venta minorista o al uso institucional deben ovoscopiarse y clasificarse y mantenerse, después del procesamiento, en un lugar o cuarto cuya temperatura no supere los 45 grados Fahrenheit.
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“Nest run eggs must be held and transported at or below 45 degrees Fahrenheit ambient temperature beginning 36 hours after the time of lay.”
Nuestra traducción: Los huevos nest run deben mantenerse y transportarse a una temperatura ambiente de 45 grados Fahrenheit o menos a partir de 36 horas después de la puesta.
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“All eggs sold at retail or purchased by institutional consumers must be candled for quality and graded for size.”
Nuestra traducción: Todos los huevos que se venden al por menor o que compran consumidores institucionales deben ovoscopiarse para comprobar su calidad y clasificarse por tamaño.
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“Each container of eggs offered for sale or sold at wholesale or retail must be labeled in accordance with the standards established by the Department showing grade, size, packer identification, and candling date, and must be labeled with an expiration date”
Nuestra traducción: Cada envase de huevos que se ofrezca en venta o se venda al por mayor o al por menor debe etiquetarse según los estándares que fija el departamento, con el grado, el tamaño, la identificación del envasador y la fecha de ovoscopia, y debe llevar una fecha de caducidad
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“not later than 45 days from the candling date for grade A eggs and not later than 30 days after the candling date for grade AA eggs.”
Nuestra traducción: no más tarde de 45 días desde la fecha de ovoscopia para los huevos de grado A y no más tarde de 30 días después de la fecha de ovoscopia para los huevos de grado AA.
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“(Source: P.A. 101-158, eff. 7-26-19.)”
Nuestra traducción: (Fuente: P.A. 101-158, en vigor desde el 7-26-19.)
410 ILCS 615/6 · leído el 6 de octubre de 2026
“No person, other than those who sell only eggs produced by their own flocks, shall sell, offer for sale or advertise for sale as "fresh eggs"”
Nuestra traducción: Ninguna persona, salvo quienes venden solo huevos producidos por sus propios lotes, venderá, ofrecerá en venta ni anunciará para la venta como «fresh eggs» (huevos frescos)
ilga.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“The licensing year for an egg license shall be July 1 through June 30. … A penalty of $50 shall be assessed for any renewal license not renewed by July 1 of the year in which the license renewal is due.”
Nuestra traducción: El año de licencia de una licencia de huevos irá del 1 de julio al 30 de junio. … Se impondrá un recargo de $50 a toda licencia de renovación que no se haya renovado a más tardar el 1 de julio del año en que vence la renovación.
410 ILCS 615/7, 615/9 · leído el 6 de octubre de 2026
"Nest run eggs" means eggs which are packed as they come from the production facilities without having been washed, sized, or candled for quality, with the exception that some checks, dirties or other obvious undergrades may have been removed.
Nuestra traducción: «Nest run eggs» (huevos nest run) significa huevos que se envasan tal como salen de las instalaciones de producción, sin haberse lavado, calibrado ni ovoscopiado para comprobar su calidad, salvo que se pueden haber retirado algunos huevos agrietados, sucios u otros claramente por debajo del grado.
410 ILCS 615/3.13, 3.19, 3.23, 3.29 · leído el 6 de octubre de 2026
"Institutional consumer" means any restaurant, hotel, boarding house, hospital, nursing home, government institution, or any other business facility or place in which eggs are prepared or offered as food
Nuestra traducción: «Institutional consumer» (consumidor institucional) significa cualquier restaurante, hotel, pensión, hospital, residencia de ancianos, institución pública o cualquier otro establecimiento o lugar comercial en el que se preparan u ofrecen huevos como alimento
ilga.gov · leído el 6 de octubre de 2026
"Eggs" means the shell eggs of the domesticated chicken, turkey, duck, goose, or guinea.
Nuestra traducción: «Eggs» (huevos) significa los huevos con cáscara de gallina, pavo, pato, ganso o gallina de Guinea domesticados.
ilga.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“Illinois Egg License (Limited) is required for a producer-dealer (as defined in Section 3.29 of the Act, except that a limited licensee may only sell eggs of his or her own production) $15.”
Nuestra traducción: Se exige la Illinois Egg License (Limited) a un productor-comerciante (según se define en la sección 3.29 de la ley, salvo que el titular de una licencia limitada solo puede vender huevos de su propia producción): $15.
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“Producer-dealer (as defined in Section 3.29 of the Act and who sells eggs produced by his or her own flock or additional eggs from other than his or her own production) – $50.”
Nuestra traducción: Productor-comerciante (según se define en la sección 3.29 de la ley y que vende huevos producidos por su propio lote o huevos adicionales que no son de su propia producción): $50.
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“Eggs sold at retail may be packaged only in new consumer-size containers with the exception that ungraded eggs sold directly by producers to household consumers may be packaged in unmarked new or unmarked good used consumer-size containers.”
Nuestra traducción: Los huevos que se venden al por menor solo pueden envasarse en envases nuevos de tamaño para el consumidor, salvo que los huevos sin clasificar que los productores venden directamente a consumidores particulares pueden envasarse en envases de tamaño para el consumidor nuevos sin marcas o usados en buen estado sin marcas.
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“shall be labeled on the consumer-size container with the grade and size. Labeling shall be in bold type with letters not less than ⅜ inch in height, no abbreviations permitted. … Labeling on each consumer-size container must show the name and address of the packer … three-digit Julian code”
Nuestra traducción: se etiquetarán en el envase de tamaño para el consumidor con el grado y el tamaño. El etiquetado irá en negrita con letras de no menos de ⅜ de pulgada de altura, sin abreviaturas. … El etiquetado de cada envase de tamaño para el consumidor debe mostrar el nombre y la dirección del envasador … código juliano de tres dígitos
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“Nest run eggs shall be held at 60° F. or less at all times, including during transportation.”
Nuestra traducción: Los huevos nest run se mantendrán a 60 °F o menos en todo momento, también durante el transporte.
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“amended at 43 Ill. Reg. 4799, effective April 15, 2019.”
Nuestra traducción: modificado en 43 Ill. Reg. 4799, en vigor desde el 15 de abril de 2019.
8 Ill. Adm. Code 65.20, 65.30, 65.90, 65.110 · leído el 6 de octubre de 2026
“these sales are limited to direct sales to household consumers for their own personal use; … The consumer must pick up the eggs from the same location where the poultry are located. This type of shell egg sale is EXEMPT and does not require an Illinois Egg License.”
Nuestra traducción: estas ventas se limitan a las ventas directas a consumidores particulares para su propio uso personal; … El consumidor debe recoger los huevos en el mismo lugar donde están las aves. Este tipo de venta de huevos con cáscara está EXENTO y no requiere una Illinois Egg License.
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · leído el 6 de octubre de 2026
“If you are an egg producer, and you wish to sell eggs from your own flock off the premises where the flock is located, you are required to obtain an Illinois Egg License. A Limited Producer-Dealer egg license is required for producers selling graded eggs produced by their own flock .”
Nuestra traducción: Si produces huevos y quieres vender huevos de tu propio lote fuera de las instalaciones donde está el lote, debes obtener una Illinois Egg License. Los productores que venden huevos clasificados producidos por su propio lote necesitan una licencia de huevos Limited Producer-Dealer.
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · leído el 6 de octubre de 2026
“Candling light. A scale for weighing your eggs. New cartons for selling off the farm or to retail establishments. Refrigeration- 45 degrees F or less with storage and transport. Approved - Cleaner/Sanitizer. Wash water needs to be 90 degrees F minimum.”
Nuestra traducción: Lámpara de ovoscopia. Una báscula para pesar los huevos. Cartones nuevos para vender fuera de la granja o a establecimientos minoristas. Refrigeración: 45 °F o menos durante el almacenamiento y el transporte. Limpiador o desinfectante aprobado. El agua de lavado debe estar a 90 °F como mínimo.
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · leído el 6 de octubre de 2026
“Egg producers are encouraged to check with their local health department or farmer's market manager regarding any other requirements.”
Nuestra traducción: Se anima a los productores de huevos a consultar con su departamento de salud local o con quien gestiona el mercado de productores sobre cualquier otro requisito.
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · leído el 6 de octubre de 2026
“Illinois Department of Agriculture Egg Inspection Program, Division of Food Safety & Animal Protection, P.O. Box 19281, Springfield, IL 62794-9281, Phone: 217-524-1550”
Nuestra traducción: Egg Inspection Program del Illinois Department of Agriculture, Division of Food Safety & Animal Protection, P.O. Box 19281, Springfield, IL 62794-9281, teléfono: 217-524-1550
Illinois Department of Agriculture (IDOA) · leído el 6 de octubre de 2026

Lo que no pudimos confirmar

Conflicto de temperaturas: la ley (410 ILCS 615/6, modificada por la P.A. 101-158 en 2019) exige mantener los huevos nest run a 45 °F o menos a partir de 36 horas después de la puesta; la norma anterior, 8 Ill. Adm. Code 65.90(c) (1997), todavía dice 60 °F. Esta página sigue a la ley.
Lavado: como los huevos nest run son, por definición, huevos sin lavar, lavarlos puede dejarlos fuera de la exención para la venta en las instalaciones. No se encontró ninguna declaración del IDOA sobre este punto; lo señalamos, no lo afirmamos.
«En las instalaciones donde está el lote» (410 ILCS 615/8(a)): el IDOA dice que el consumidor debe recoger los huevos en el mismo lugar donde están las aves. La entrega a domicilio, un punto de recogida o un puesto fuera del lugar donde está el lote cuentan como fuera de las instalaciones; no consta si un puesto junto a la carretera en otra parte de la misma propiedad cuenta.
Las normas de los departamentos de salud locales o de los mercados de productores (el IDOA pide a los productores que las consulten) no se revisaron.
En las notas de origen de la sección no se encontró ninguna modificación de 410 ILCS 615 desde 2019 (P.A. 101-158). Los proyectos de ley de la 104.ª General Assembly no se buscaron uno por uno.
La página «Selling Eggs» del IDOA no muestra fecha; la Retailers' Guide y la solicitud de licencia no se leyeron.

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En pocas palabras

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Dónde puedes vender

Cartones, etiquetas y manipulación

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