¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Misisipi?

Nombre y dirección del productor de huevos; «Keep Refrigerated» (manténgase refrigerado); instrucciones de manipulación segura, con «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS» en negrita; la palabra «eggs» (huevos); cantidad en números; fecha de envasado; ningún escudo de grado del USDA ni texto que sugiera clasificación del USDA en los cartones reutilizados; Huevos clasificados fuera de las exenciones: grado y tamaño en letras de al menos 3/8 de pulgada, y la fecha de clasificación como día del año. La norma dice: «A. name and address of the egg producer; B. the wording, “Keep Refrigerated;” … D. the word “eggs,” E. the numerical count of the contents; and F. the date of pack» (nuestra traducción: A. nombre y dirección del productor de huevos; B. la frase “Keep Refrigerated” (manténgase refrigerado); … D. la palabra “eggs” (huevos); E. la cantidad del contenido en números; y F. la fecha de envasado). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.

Normas del estado

¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Misisipi?

Fuera de la granja, directamente a consumidores (≤500 gallinas): licencia anual de huevos del MDAC de $10, gallinas con pruebas NPIP y huevos a 45 °F. En la granja: la ley de comercialización de huevos no se aplica; la licencia es para ventas fuera de la granja; ninguna fuente del MDAC dice que las ventas en la granja no la necesiten.

Leído en 6 fuentes oficiales38 pasajes citadosComprobado el 27 de octubre de 2026

Licencia

Depende de cómo vendas

Límite para lotes pequeños

500 gallinas o menos fuera de la granja

Mercados de productores

Requiere licencia

Cartones

Reutilizar con condiciones

En pocas palabras

Misisipi divide la respuesta según dónde vendes. Vender tus propios huevos en tus propias instalaciones está exento de la ley estatal de comercialización de huevos, y también lo está vender menos de seis docenas de huevos a la semana; no se menciona ninguna licencia para las ventas en la granja. Vender fuera de la granja directamente a consumidores, por ejemplo en un mercado de productores, lo regula una norma del MDAC adoptada en 2011 y modificada en 2019 para productores con 500 gallinas ponedoras o pollas o menos: necesitas una Retail Food Sanitation License - Eggs (licencia sanitaria de alimentos al por menor para huevos) de la Consumer Protection Division del MDAC ($10, renovada cada año y expuesta donde vendes), y tus ponedoras deben tener pruebas NPIP hechas por el Mississippi Board of Animal Health. Esos huevos «unclassified» (sin clasificar) deben cumplir al menos la calidad del Grado B del USDA, refrigerarse en las 36 horas siguientes a la puesta y mantenerse a una temperatura ambiente de 45 °F o menos (con un termómetro en la nevera portátil; la guía del MDAC para mercados de 2025 pide refrigeración mecánica), llevar el nombre y la dirección del productor, «Keep Refrigerated» (manténgase refrigerado), la declaración de manipulación segura, la palabra «eggs» (huevos), la cantidad y la fecha de envasado, y venderse en los 30 días siguientes al envasado. Una licencia aparte de la Egg Marketing Board se aplica a quienes tienen más de 3000 gallinas y a los negocios que venden huevos a minoristas, pero ese artículo no se aplica a los productores con menos de 3000 gallinas ponedoras.

Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Misisipi, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Mississippi Department of Agriculture and Commerce (MDAC) (601-359-1148) antes de vender.

¿Necesitas una licencia?

Depende de cómo y cuánto vendas500 gallinas o menos fuera de la granja

Los productores que venden sus propios huevos en sus propias instalaciones, o que venden menos de seis docenas de huevos a la semana, están exentos del artículo sobre comercialización de huevos; la misma sección dice que el nombre y la dirección del productor, envasador o distribuidor deben figurar en el envase.Miss. Code Ann. § 69-7-321
Fuera de la granja, directamente a consumidores: 500 gallinas ponedoras o pollas o menos, vendiendo solo huevos de tu propia producción.Norma 108(2)(c) del MDAC, adoptada en 2011, modificada en 2019
Obtén del MDAC una Retail Food Sanitation License - Eggs mediante solicitud y una tasa de $10,00, renovada cada año, y expón una copia donde se venden los huevos.Norma 108(3) del MDAC; Miss. Code Ann. § 69-1-18(3)
Si vendes huevos fuera de la granja, tus ponedoras deben tener pruebas NPIP hechas por el Mississippi Board of Animal Health; la lista de comprobación del MDAC dice que las pruebas deben hacerse antes de que se emita la licencia.Norma 108(4)(e) del MDAC; Egg Vendor Checklist
Los huevos deben cumplir al menos la calidad del Grado B del USDA («unclassified eggs», huevos sin clasificar) y limpiarse según las pautas del Department o con métodos aceptados por la industria.Norma 108(2)(a), (4)(a) del MDAC
Refrigera los huevos limpios y secos en las 36 horas siguientes a la puesta y mantenlos a una temperatura ambiente de 45 °F o menos, con un termómetro aprobado por NSF en la nevera portátil (norma 108(4)(b) del MDAC); la guía del MDAC para mercados de productores de julio de 2025 pide refrigeración mecánica.
Etiqueta con el nombre y la dirección, «Keep Refrigerated», las instrucciones de manipulación segura, la palabra «eggs», la cantidad y la fecha de envasado.Norma 108(4)(c) del MDAC
No vendas huevos con más de 30 días desde la fecha de envasado.Norma 108(4)(d) del MDAC
Fuera de estas exenciones, los huevos que se venden deben cumplir el U.S. Grade AA, A o B, llevar grado, tamaño, cantidad, nombre y dirección, una fecha de clasificación juliana y «keep refrigerated», y mantenerse a 45 °F.Miss. Code Ann. §§ 69-7-323 a 69-7-329

El texto exacto

“Egg Producer - A Mississippi egg producer, with 500 or less laying hens or pullets, who sells “unclassified eggs” from his/her own production directly to the consumer off the farm.”

Dónde puedes vender

En casa o en la granja

No consta

Vender tus propios huevos en tus propias instalaciones está exento del artículo sobre comercialización de huevos (Miss. Code Ann. § 69-7-321), y la licencia de huevos y la norma NPIP del MDAC están redactadas solo para los huevos que se venden fuera de la granja. No se encontró ninguna página del MDAC que diga directamente que las ventas en la granja no necesitan licencia; esto se deduce de la ley y del alcance de la licencia.

Mercados de productores

Requiere licencia

Guía del MDAC para vendedores en mercados de productores: se exige una Retail Food Sanitation License - Eggs de la Consumer Protection Division del MDAC, con una copia expuesta en el puesto; las ponedoras deben tener pruebas NPIP, y los huevos deben mantenerse a 45 °F o menos con refrigeración mecánica y con las etiquetas correctas. La lista de comprobación del MDAC para vendedores de huevos fija la tasa de licencia en $10 al año. La licencia cubre a los productores con 500 gallinas o menos que venden sus propios huevos directamente a consumidores.

Tiendas y restaurantes

No consta

Las fuentes leídas no lo resuelven. La licencia de huevos del MDAC solo es válida para las ventas directas a consumidores. El § 69-7-267 exige una licencia de la Egg Marketing Board a quien esté «engaged in the business of selling eggs to a retailer» (dedicado al negocio de vender huevos a un minorista), pero el § 69-7-275 dice que ese artículo no se aplica a los productores con menos de 3000 gallinas ponedoras. Salvo que sean menos de seis docenas a la semana, los huevos vendidos a tiendas necesitarían grado de EE. UU., tamaño y etiquetas completas (§§ 69-7-323 a 69-7-327). Pregunta al MDAC antes de vender a tiendas o restaurantes.

Consulta también con: Mississippi Board of Animal Health, 601-359-1170 (pruebas NPIP del lote obligatorias antes de la licencia de huevos)

Cartones, etiquetas y manipulación

Cartones

Se permite reutilizar cartones, con condiciones.

“If egg cartons are to be used that were previously labeled and used by an egg company, all labeling of the previous company shall be obscured or blackened out where this information is not visible to the consumer.”

Nuestra traducción: Si se van a usar cartones de huevos que una empresa de huevos etiquetó y usó antes, todo el etiquetado de la empresa anterior se tapará o ennegrecerá de modo que esa información no sea visible para el consumidor.

Refrigeración

A 45 °F o menos donde se aplica la norma.

“Egg Producer - A Mississippi egg producer, with 500 or less laying hens or pullets, who sells “unclassified eggs” from his/her own production directly to the consumer off the farm. … Eggs shall be maintained at or below 45oF ambient temperature until sold to the consumer.”

Nuestra traducción: Productor de huevos: un productor de huevos de Misisipi, con 500 gallinas ponedoras o pollas o menos, que vende «huevos sin clasificar» de su propia producción directamente al consumidor fuera de la granja. … Los huevos se mantendrán a una temperatura ambiente de 45 °F o menos hasta que se vendan al consumidor.

La etiqueta debe indicar

Nombre y dirección del productor de huevos
«Keep Refrigerated» (manténgase refrigerado)
Instrucciones de manipulación segura, con «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS» en negrita
La palabra «eggs» (huevos)
Cantidad en números
Fecha de envasado
Ningún escudo de grado del USDA ni texto que sugiera clasificación del USDA en los cartones reutilizados
Huevos clasificados fuera de las exenciones: grado y tamaño en letras de al menos 3/8 de pulgada, y la fecha de clasificación como día del año

El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.

Clasificación

La venta sin clasificar solo se permite en algunos casos.

La clasificación no es obligatoria para las ventas en tus propias instalaciones ni para menos de seis docenas a la semana (§ 69-7-321). La norma del MDAC (2011, modificada en 2019) permite a los pequeños productores con licencia que venden fuera de la granja a consumidores vender «unclassified eggs» (huevos sin clasificar) de al menos la calidad del Grado B del USDA, con su propia lista de etiquetado; la norma de grado y tamaño en los envases del artículo sobre comercialización de huevos (§§ 69-7-323, 69-7-327) y el reglamento de comercialización de huevos del MDAC, que dice que los huevos envasados para consumidores deben envasarlos instalaciones de clasificación registradas ante el USDA salvo los vendedores del § 69-7-321, no tienen ninguna exención para ellos por encima de seis docenas a la semana, y ninguna fuente leída concilia estas normas. Por lo demás, la ley de Misisipi prohíbe vender huevos con cáscara que no cumplan el U.S. Consumer Grade AA, A o B y exige el grado y el tamaño en el envase.

Lavado

El reglamento del MDAC dice que los huevos deben limpiarse «in accordance with Department guidelines or other cleaning methods accepted by industry» (conforme a las pautas del Department u otros métodos de limpieza aceptados por la industria); no se encontraron las pautas del Department en sí. Los huevos limpios y secos deben refrigerarse en las 36 horas siguientes a la puesta.

Además de las de Misisipi, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.

¿Tienes gallinas en Misisipi? →Registro, poderes sobre confinamiento por influenza aviar y normas de bienestar animal, en su propia página.Registro: con condiciones

Preguntas frecuentes

¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Misisipi y necesito una licencia?: Fuera de la granja, directamente a consumidores (≤500 gallinas): licencia anual de huevos del MDAC de $10, gallinas con pruebas NPIP y huevos a 45 °F. En la granja: la ley de comercialización de huevos no se aplica; la licencia es para ventas fuera de la granja; ninguna fuente del MDAC dice que las ventas en la granja no la necesiten. Límite para lotes pequeños: 500 gallinas o menos fuera de la granja. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Misisipi?: Requiere licencia o no está exento. Guía del MDAC para vendedores en mercados de productores: se exige una Retail Food Sanitation License - Eggs de la Consumer Protection Division del MDAC, con una copia expuesta en el puesto; las ponedoras deben tener pruebas NPIP, y los huevos deben mantenerse a 45 °F o menos con refrigeración mecánica y con las etiquetas correctas. La lista de comprobación del MDAC para vendedores de huevos fija la tasa de licencia en $10 al año. La licencia cubre a los productores con 500 gallinas o menos que venden sus propios huevos directamente a consumidores. Consulta también con el Mississippi Board of Animal Health, 601-359-1170 (pruebas NPIP del lote obligatorias antes de la licencia de huevos).
¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Misisipi?: Con condiciones. La norma dice: «If egg cartons are to be used that were previously labeled and used by an egg company, all labeling of the previous company shall be obscured or blackened out where this information is not visible to the consumer.» (nuestra traducción: Si se van a usar cartones de huevos que una empresa de huevos etiquetó y usó antes, todo el etiquetado de la empresa anterior se tapará o ennegrecerá de modo que esa información no sea visible para el consumidor.).
¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Misisipi?: Nombre y dirección del productor de huevos; «Keep Refrigerated» (manténgase refrigerado); instrucciones de manipulación segura, con «SAFE HANDLING INSTRUCTIONS» en negrita; la palabra «eggs» (huevos); cantidad en números; fecha de envasado; ningún escudo de grado del USDA ni texto que sugiera clasificación del USDA en los cartones reutilizados; Huevos clasificados fuera de las exenciones: grado y tamaño en letras de al menos 3/8 de pulgada, y la fecha de clasificación como día del año. La norma dice: «A. name and address of the egg producer; B. the wording, “Keep Refrigerated;” … D. the word “eggs,” E. the numerical count of the contents; and F. the date of pack» (nuestra traducción: A. nombre y dirección del productor de huevos; B. la frase “Keep Refrigerated” (manténgase refrigerado); … D. la palabra “eggs” (huevos); E. la cantidad del contenido en números; y F. la fecha de envasado). También se aplica la declaración federal de manipulación segura; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.
¿Los huevos que vendo en Misisipi tienen que estar refrigerados?: A 45 °F o menos donde se aplica la norma. La norma dice: «Egg Producer - A Mississippi egg producer, with 500 or less laying hens or pullets, who sells “unclassified eggs” from his/her own production directly to the consumer off the farm. … Eggs shall be maintained at or below 45oF ambient temperature until sold to the consumer.» (nuestra traducción: Productor de huevos: un productor de huevos de Misisipi, con 500 gallinas ponedoras o pollas o menos, que vende «huevos sin clasificar» de su propia producción directamente al consumidor fuera de la granja. … Los huevos se mantendrán a una temperatura ambiente de 45 °F o menos hasta que se vendan al consumidor.).

Fuentes

Miss. Code Ann. § 69-7-321 · Los productores que venden sus propios huevos en sus propias instalaciones, o menos de seis docenas a la semana, están exentos del artículo sobre comercialización de huevos
Miss. Code Ann. §§ 69-7-323 a 69-7-329 · Comercialización de huevos: mínimo U.S. Grade AA, A o B; tamaños del USDA; etiquetado de los envases; reutilización de cartones; 45 °F
Miss. Code Ann. §§ 69-7-267, 69-7-275 · Licencia de la Egg Marketing Board para quienes tienen más de 3000 gallinas o venden a minoristas; el artículo no se aplica a los productores con menos de 3000 gallinas ponedoras
Miss. Code Ann. § 69-1-18 · Normas sanitarias para establecimientos de venta de alimentos al por menor y licencia de $10 (fundamento de la licencia para vendedores de huevos)
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · Norma 108: productores de 500 gallinas o menos que venden fuera de la granja a consumidores: Retail Food Sanitation License - Eggs ($10), 45 °F, etiquetado, límite de 30 días, pruebas NPIP. Norma 100: envases para consumidores fechados con el día del año del envasado; salvo los vendedores según Miss. Code Ann. § 69-7-321, los huevos envasados para consumidores solo pueden envasarlos instalaciones de clasificación registradas ante el USDA
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · Lista de comprobación de temperatura, envasado, etiquetado, NPIP y licencia para vendedores de huevos
Solicitud del MDAC de la Retail Food Sanitation License - Eggs · Solicitud de licencia: válida solo para 500 gallinas o menos que venden sus propios huevos fuera de la granja directamente a consumidores
MDAC Permit Requirements for Farmers Market Vendors (julio de 2025) · Los huevos en mercados de productores necesitan la Retail Food Sanitation License - Eggs, 45 °F con refrigeración mecánica y ponedoras con pruebas NPIP
Mississippi Department of Agriculture and Commerce (MDAC) · Consumer Protection Division: Retail Food Sanitation License - Eggs

Lee los 38 pasajes en los que se basa esta página

“Producers selling eggs of their own production, when offered on their own premises, or selling less than six (6) dozen eggs per week, are exempt from the provisions of this article.”
Nuestra traducción: Los productores que venden huevos de su propia producción, cuando se ofrecen en sus propias instalaciones, o que venden menos de seis (6) docenas de huevos a la semana, están exentos de las disposiciones de este artículo.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“The name and address of the producer, packer or distributor shall appear on the container.”
Nuestra traducción: El nombre y la dirección del productor, envasador o distribuidor figurarán en el envase.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“No person, firm, organization or corporation shall sell, offer for sale, or advertise for sale shell eggs that do not meet the minimum requirements for U. S. Consumer Grade AA, Grade A, or Grade B.”
Nuestra traducción: Ninguna persona, firma, organización o corporación venderá, ofrecerá en venta ni anunciará para la venta huevos con cáscara que no cumplan los requisitos mínimos del U. S. Consumer Grade AA, Grade A o Grade B.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“(a) The applicable consumer grade provided for in this article. (b) The applicable size or weight class provided for in this article. (c) The word "eggs." (d) The numerical count of the contents. (e) The name and address of the producer, packer or distributor.”
Nuestra traducción: (a) El grado de consumo aplicable previsto en este artículo. (b) El tamaño o la clase de peso aplicable previstos en este artículo. (c) La palabra «eggs» (huevos). (d) La cantidad del contenido en números. (e) El nombre y la dirección del productor, envasador o distribuidor.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“The date the eggs were graded applied legibly to the carton or on the tape used to seal the carton. Such date shall be expressed as the consecutive day of the year. (g) The words "keep refrigerated" or words of similar meaning.”
Nuestra traducción: La fecha en que se clasificaron los huevos, aplicada de forma legible en el cartón o en la cinta usada para cerrarlo. Dicha fecha se expresará como el día consecutivo del año. (g) Las palabras «keep refrigerated» (manténgase refrigerado) u otras de significado similar.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“Any person intending to reuse a carton shall obscure any inappropriate labeling thereon and relabel the carton in accordance with this section prior to refilling the carton with eggs.”
Nuestra traducción: Toda persona que tenga la intención de reutilizar un cartón deberá tapar cualquier etiquetado inadecuado que lleve y volver a etiquetar el cartón conforme a esta sección antes de volver a llenarlo de huevos.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“keep the eggs at an ambient temperature no greater than forty-five (45) degrees Fahrenheit.”
Nuestra traducción: mantener los huevos a una temperatura ambiente no superior a cuarenta y cinco (45) grados Fahrenheit.
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“Article 7. EGG MARKETING Current through 3/27/2018”
Nuestra traducción: Artículo 7. COMERCIALIZACIÓN DE HUEVOS. Actualizado hasta el 3/27/2018
Miss. Code Ann. § 69-7-321 · leído el 6 de octubre de 2026
“Every person owning over three thousand (3,000) hens, or who is engaged or who engages in the business of selling eggs to a retailer who retails eggs in the State of Mississippi shall prior to offering for sale or selling eggs to a retailer, secure a license for such business from the Commissioner of Agriculture and Commerce,”
Nuestra traducción: Toda persona que tenga más de tres mil (3000) gallinas, o que se dedique al negocio de vender huevos a un minorista que vende huevos al por menor en el estado de Misisipi, deberá, antes de ofrecer en venta o vender huevos a un minorista, obtener una licencia para dicho negocio del Commissioner of Agriculture and Commerce,
Miss. Code Ann. §§ 69-7-267, 69-7-275 · leído el 6 de octubre de 2026
“The provisions of this article shall not apply to any egg producer who has less than three thousand (3,000) laying hens,”
Nuestra traducción: Las disposiciones de este artículo no se aplicarán a ningún productor de huevos que tenga menos de tres mil (3000) gallinas ponedoras,
Miss. Code Ann. §§ 69-7-267, 69-7-275 · leído el 6 de octubre de 2026
“Each retail food establishment, before engaging in business, shall obtain a license from the commissioner.”
Nuestra traducción: Cada establecimiento de venta de alimentos al por menor, antes de iniciar su actividad, deberá obtener una licencia del comisionado.
Solicitud del MDAC de la Retail Food Sanitation License - Eggs · leído el 6 de octubre de 2026
“This license is only valid for an egg producer with 500 or less laying hens or pullets who offers eggs from his/her own production for sale off the farm directly to consumers.”
Nuestra traducción: Esta licencia solo es válida para un productor de huevos con 500 gallinas ponedoras o pollas o menos que ofrece en venta huevos de su propia producción fuera de la granja directamente a consumidores.
Solicitud del MDAC de la Retail Food Sanitation License - Eggs · leído el 6 de octubre de 2026
“If you have any additional questions, please contact the Consumer Protection Division at 601-359-1148.”
Nuestra traducción: Si tienes más preguntas, ponte en contacto con la Consumer Protection Division al 601-359-1148.
Solicitud del MDAC de la Retail Food Sanitation License - Eggs · leído el 6 de octubre de 2026
“Egg Producer - A Mississippi egg producer, with 500 or less laying hens or pullets, who sells “unclassified eggs” from his/her own production directly to the consumer off the farm.”
Nuestra traducción: Productor de huevos: un productor de huevos de Misisipi, con 500 gallinas ponedoras o pollas o menos, que vende «huevos sin clasificar» de su propia producción directamente al consumidor fuera de la granja.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Unclassified eggs – Eggs that meet, as a minimum, the U.S.D.A. Grade B Quality Standards.”
Nuestra traducción: Huevos sin clasificar: huevos que cumplen, como mínimo, los estándares de calidad del Grado B del U.S.D.A.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Licenses shall be renewed annually.”
Nuestra traducción: Las licencias se renovarán anualmente.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Egg producers must sell eggs that are cleaned in accordance with Department guidelines or other cleaning methods accepted by industry.”
Nuestra traducción: Los productores de huevos deben vender huevos limpiados conforme a las pautas del Department u otros métodos de limpieza aceptados por la industria.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Clean dry eggs shall be refrigerated within 36 hours after the time of lay.”
Nuestra traducción: Los huevos limpios y secos se refrigerarán en las 36 horas siguientes al momento de la puesta.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Clean shell eggs must be maintained at or below 45 oF ambient temperature under mechanical refrigeration (in a refrigerator and/or cooler with a/c or d/c power).”
Nuestra traducción: Los huevos con cáscara limpios deben mantenerse a una temperatura ambiente de 45 °F o menos con refrigeración mecánica (en un refrigerador o una nevera portátil con alimentación de corriente alterna o continua).
MDAC Permit Requirements for Farmers Market Vendors (julio de 2025) · leído el 27 de octubre de 2026
“A small NSF approved thermometer shall be kept in the cooler with the eggs to assure that the correct ambient temperature is being maintained at all times.”
Nuestra traducción: Se mantendrá en la nevera portátil, junto con los huevos, un termómetro pequeño aprobado por NSF para asegurar que se mantiene en todo momento la temperatura ambiente correcta.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“A. name and address of the egg producer; B. the wording, “Keep Refrigerated;” … D. the word “eggs,” E. the numerical count of the contents; and F. the date of pack”
Nuestra traducción: A. nombre y dirección del productor de huevos; B. la frase «Keep Refrigerated» (manténgase refrigerado); … D. la palabra «eggs» (huevos); E. la cantidad del contenido en números; y F. la fecha de envasado
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“If egg cartons are to be used that were previously labeled and used by an egg company, all labeling of the previous company shall be obscured or blackened out where this information is not visible to the consumer.”
Nuestra traducción: Si se van a usar cartones de huevos que una empresa de huevos etiquetó y usó antes, todo el etiquetado de la empresa anterior se tapará o ennegrecerá de modo que esa información no sea visible para el consumidor.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“No labeling shall indicate that the eggs are graded by U.S.D.A.; therefore, the shield must also be obscured, removed or blackened out.”
Nuestra traducción: Ningún etiquetado indicará que los huevos están clasificados por el U.S.D.A.; por tanto, el escudo también debe taparse, quitarse o ennegrecerse.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“No eggs that have exceeded 30 days from the date of pack, including the date of pack, shall be sold by egg producers in the Mississippi channels of trade.”
Nuestra traducción: Los productores de huevos no venderán en los canales comerciales de Misisipi huevos que hayan superado los 30 días desde la fecha de envasado, incluida la fecha de envasado.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“For any eggs sold by an egg producer off the farm at another location, the layers are required to have NPIP (National Poultry Improvement Program) testing by the Mississippi Board of Animal Health.”
Nuestra traducción: Para cualquier huevo que un productor de huevos venda fuera de la granja en otro lugar, las ponedoras deben tener pruebas NPIP (National Poultry Improvement Program) hechas por el Mississippi Board of Animal Health.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“(Adopted May 3, 2011; Amended February 16, 2019.)”
Nuestra traducción: (Adoptada el 3 de mayo de 2011; modificada el 16 de febrero de 2019.)
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Egg vendors must obtain a “Retail Food Sanitation License-Eggs” from the Mississippi Department of Agriculture and Commerce by completing the appropriate application and paying the $10.00 license fee annually.”
Nuestra traducción: Los vendedores de huevos deben obtener una «Retail Food Sanitation License-Eggs» del Mississippi Department of Agriculture and Commerce completando la solicitud correspondiente y pagando cada año la tasa de licencia de $10,00.
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“A copy of the “Retail Food Sanitation License-Eggs” shall be displayed and made available to the purchaser at the location where the eggs will be offered for sale.”
Nuestra traducción: Se expondrá una copia de la «Retail Food Sanitation License-Eggs», a disposición del comprador, en el lugar donde se ofrezcan los huevos en venta.
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“To schedule testing, contact the Board of Animal Health by phone at 601-359-1170. Testing must have occurred prior to receiving “Retail Food Sanitation License-Eggs.””
Nuestra traducción: Para programar las pruebas, llama al Board of Animal Health al 601-359-1170. Las pruebas deben haberse hecho antes de recibir la «Retail Food Sanitation License-Eggs».
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“When storing and transporting, the eggs shall always be maintained at or below 45oF ambient temperature until sold to the consumer.”
Nuestra traducción: Durante el almacenamiento y el transporte, los huevos se mantendrán siempre a una temperatura ambiente de 45 °F o menos hasta que se vendan al consumidor.
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“Eggs should be packed no later than 7 days from the date of lay.”
Nuestra traducción: Los huevos deberían envasarse a más tardar 7 días después de la fecha de puesta.
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“Revised March 2017”
Nuestra traducción: Revisada en marzo de 2017
MDAC Egg Vendor Checklist (revisada en marzo de 2017) · leído el 6 de octubre de 2026
“A Retail Food Sanitation License - Eggs from the Mississippi Department of Agriculture and Commerce, Consumer Protection Division is required.”
Nuestra traducción: Se exige una Retail Food Sanitation License - Eggs de la Consumer Protection Division del Mississippi Department of Agriculture and Commerce.
MDAC Permit Requirements for Farmers Market Vendors (julio de 2025) · leído el 27 de octubre de 2026
“Eggs shall be maintained at or below 45oF ambient temperature until sold to the consumer.”
Nuestra traducción: Los huevos se mantendrán a una temperatura ambiente de 45 °F o menos hasta que se vendan al consumidor.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“Except as provided by Section 69-7-321 Miss. Code Ann. , all eggs packed for sale as shell eggs to consumers shall be packed only by grading facilities approved and registered by the United States Department of Agriculture (USDA) under provisions of the Egg Products Inspection Act.”
Nuestra traducción: Salvo lo previsto en la sección 69-7-321 del Miss. Code Ann., todos los huevos envasados para su venta como huevos con cáscara a consumidores solo los envasarán instalaciones de clasificación aprobadas y registradas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) conforme a la Egg Products Inspection Act.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“All eggs offered for sale in consumer packages (cases, boxes, baskets, or containers) shall be legibly dated with the consecutive day of the year that the eggs were packed.”
Nuestra traducción: Todos los huevos que se ofrezcan en venta en envases para consumidores (cajas, estuches, cestas o recipientes) se fecharán de forma legible con el día consecutivo del año en que se envasaron.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“All egg producers shall obtain a “Retail Food Sanitation License-Eggs” by completing the appropriate application and paying the $10.00 license fee.”
Nuestra traducción: Todos los productores de huevos obtendrán una «Retail Food Sanitation License-Eggs» completando la solicitud correspondiente y pagando la tasa de licencia de $10,00.
Miss. Admin. Code, título 2, parte 1, subparte 4: cap. 01, norma 108 (Egg Producers Selling 'Unclassified Eggs' of Their Own Production Off the Farm, Directly to Consumers; adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y cap. 04, norma 100 (Egg Marketing Law Regulation) · leído el 27 de octubre de 2026
“July 2025”
Nuestra traducción: julio de 2025
MDAC Permit Requirements for Farmers Market Vendors (julio de 2025) · leído el 27 de octubre de 2026

Lo que no pudimos confirmar

No se leyó el código oficial: el texto de las leyes se leyó en copias del código publicadas por el MDAC, con los artículos sobre comercialización de huevos marcados «Current through 3/27/2018» (actualizado hasta el 3/27/2018) y el § 69-1-18 en una copia sin fecha. Las listas de todas las medidas de la Legislatura de las sesiones ordinarias de 2019 a 2026, revisadas por título abreviado, no muestran ninguna medida aprobada que mencione los huevos aparte de las asignaciones presupuestarias de la Egg Marketing Board; no se comprobaron los textos de los proyectos de ley ni el resto de la sesión de 2018.
Vigencia del reglamento: la norma para pequeños productores se leyó en el Administrative Code del Secretary of State (título 2, parte 1, subparte 4, capítulo 01, norma 108: adoptada el 3 de mayo de 2011, modificada el 16 de febrero de 2019) y coincide con la copia publicada por el propio MDAC. El texto de 2019 no tiene ninguna frase sobre refrigeración mecánica ni bolsas de hielo; la guía del MDAC para mercados de productores de julio de 2025 sigue pidiendo refrigeración mecánica.
Productores con más de 500 pero menos de 3000 gallinas que venden fuera de la granja a consumidores: la licencia de huevos es «only valid» (solo válida) para 500 o menos, y ninguna norma leída dice qué necesitan en su lugar.
Ventas a tiendas y restaurantes: el § 69-7-267 exige una licencia de la Egg Marketing Board a quien venda huevos a un minorista, pero el § 69-7-275 exime de ese artículo a los productores con menos de 3000 gallinas ponedoras; no se encontró si el MDAC exige alguna otra licencia, ovoscopia o instalación de clasificación a los pequeños productores que venden a minoristas o restaurantes.
La exención de seis docenas frente a la licencia: el § 69-7-321 exime del artículo sobre comercialización de huevos las ventas de menos de seis docenas a la semana, pero la norma de la licencia (adoptada en 2011, modificada en 2019) se basa en otra ley (§ 69-1-18) y no tiene un volumen mínimo; esta página trata la licencia como obligatoria para cualquier venta directa fuera de la granja de los pequeños productores.
Hielo: las frases sobre bolsas de hielo de la presentación de 2011 no están en la norma modificada el 16 de febrero de 2019, y la norma vigente no menciona el hielo.
En los PDF el texto de temperatura aparece como «45oF» (un signo de grado que se perdió al copiar el texto de ellos).
No se encontraron las «Department guidelines» (pautas del Department) del MDAC para limpiar huevos. No se comprobaron las normas locales (de ciudad o condado) sobre mercados.
Los vendedores con licencia fuera de la granja (norma del MDAC) y los vendedores cubiertos por el artículo sobre comercialización de huevos (§ 69-7-329) mantienen los huevos a 45 °F o menos; las ventas en la granja de tus propios huevos están exentas de ese artículo, y no se encontró ninguna norma de temperatura para ellas.
Instalaciones de clasificación: la Egg Marketing Law Regulation del MDAC (norma 100(4), modificada por última vez en 2003) dice que, salvo los vendedores según el § 69-7-321 (en sus propias instalaciones o menos de seis docenas a la semana), los huevos envasados para su venta a consumidores deben envasarlos instalaciones de clasificación aprobadas y registradas por el USDA. Los textos leídos no aclaran cómo encaja esto con la licencia posterior de la norma 108 para pequeños productores que venden «unclassified eggs» fuera de la granja.

¿Es legal en tu estado? Entonces lleva las cuentas.

El registro de ventas de PoultryPal anota clientes, docenas y pagos junto a lo que te cuesta el alimento de tus gallinas, para que conozcas tu margen y no solo cuántos huevos tienes. Premium incluye el control financiero y el registro de ventas. Descarga gratis en iOS y Android.