¿Puedes vender huevos de tus gallinas en Hawái?
Quien vende alimentos necesita un permiso del departamento de salud; las exenciones no se comprobaron. Salvo tus propios huevos vendidos donde se producen, los huevos necesitan etiquetas de grado, tamaño y origen. Normas no oficiales de 2002: por debajo del grado B hace falta un permiso de agricultura; huevos lavados a ≤45 °F.
Leído en 11 fuentes oficiales29 pasajes citadosComprobado el 6 de octubre de 2026
De un vistazo
Licencia
No consta
Límite para lotes pequeños
No se encontró un límite por tamaño de lote; el permiso sanitario no se ha confirmado
Mercados de productores
No consta
Cartones
No consta
En pocas palabras
En los pasajes del código alimentario que se leyeron no aparece ninguna exención del permiso sanitario para lotes pequeños, pero no se comprobó el resto de HAR § 11-50-3 (eventos especiales, productos alimentarios caseros y la lista de exenciones del § 11-50-3(d)), así que no se ha confirmado si un pequeño vendedor de huevos necesita el permiso. El código alimentario del departamento de salud dice que nadie puede operar un establecimiento de alimentos, es decir, cualquier lugar que almacena o manipula alimentos para su distribución minorista o mayorista al público, sin un permiso, salvo lo dispuesto en el § 11-50-3, y su definición de «special event» (evento especial) puede incluir los mercados de productores, que tienen sus propias categorías de permiso. La ley de agricultura añade una excepción limitada: los huevos de tu propia producción vendidos en el lugar de producción no necesitan llevar el cartel de grado, tamaño y origen. En todos los demás casos, los huevos de gallina deben etiquetarse con el origen («Island»), el grado, el tamaño, la cantidad y el nombre y la dirección del envasador. Los huevos de gallina por debajo del grado B necesitan un permiso del departamento de agricultura y los huevos lavados se conservan a 45 °F o menos, sin excepción para el lugar de producción en esas normas, y el código alimentario exige que los huevos crudos lleven instrucciones de manipulación segura. Los datos de etiqueta sobre cantidad y envasador, el permiso para el grado B y la norma de 45 °F proceden del capítulo 4-46 de las HAR, leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002; no se comprobaron modificaciones posteriores.
Una lectura con fuentes de las normas aplicables en Hawái, no asesoramiento legal. Las normas cambian; confírmalo con el Hawai‘i Department of Health (permisos de alimentos) y el Department of Agriculture and Biosecurity (grados y etiquetas de huevos) antes de vender.
¿Necesitas una licencia?
- El código alimentario del departamento de salud exige un permiso, válido un año, para operar un establecimiento de alimentos, salvo lo dispuesto en HAR § 11-50-3; no se comprobaron las disposiciones del § 11-50-3 sobre eventos especiales, productos alimentarios caseros y exenciones, así que no se ha confirmado si necesitas uno para vender huevos.HAR § 11-50-3(a)
- En un mercado de productores, una feria u otro evento especial: HAR § 11-50-2 dice que un «special event» (evento especial) puede incluir ferias y mercados de productores, y la tabla de tasas tiene permisos de establecimiento de alimentos para eventos especiales; no se comprobaron las condiciones del permiso para eventos especiales de HAR § 11-50-3(b).
- Solo tus propios huevos vendidos en el lugar de producción se libran del cartel o la etiqueta de grado, tamaño y origen.HRS § 147-75
- En otros lugares: etiqueta con el origen («island» para los huevos de Hawái), el grado y el tamaño en letras de al menos 3/16 de pulgada, la palabra «eggs» (huevos), la cantidad neta en docenas o unidades, y el nombre y el lugar de actividad del envasador.HRS §§ 147-75, 147-77; HAR § 4-46-5, recopilación no oficial de 2002
- Los huevos de gallina deben ser de grado B o superior; vender huevos por debajo del grado de consumo B necesita un permiso del departamento de agricultura.HAR § 4-46-6(c), recopilación no oficial de 2002
- Mantén los huevos lavados a una temperatura ambiente no superior a 45 °F.HAR § 4-46-7, recopilación no oficial de 2002
- Etiqueta los huevos crudos con instrucciones de manipulación segura.HAR § 11-50-31(a)(7)
- Si vendes a un minorista: entrega una factura con el grado y el tamaño exactos y guarda una copia treinta días.HRS § 147-78
El texto exacto
Dónde puedes vender
En casa o en la granja
Tus propios huevos vendidos en el lugar de producción se libran del cartel o la etiqueta de grado, tamaño y origen (HRS § 147-75). El código alimentario del departamento de salud exige un permiso para operar cualquier establecimiento de alimentos, es decir, un lugar que manipula alimentos para su distribución minorista o mayorista al público, salvo lo dispuesto en HAR § 11-50-3 (HAR §§ 11-50-2, 11-50-3(a)); no se comprobó el resto del § 11-50-3, que trata de eventos especiales, productos alimentarios caseros y exenciones (§ 11-50-3(d)), así que no se ha confirmado si una venta de huevos en la granja necesita el permiso.
Mercados de productores
La definición de «special event» (evento especial) de HAR § 11-50-2 puede incluir los mercados de productores, y la tabla de tasas del código alimentario tiene permisos de establecimiento de alimentos para eventos especiales; el código exige un permiso para cualquier establecimiento de alimentos salvo lo dispuesto en el § 11-50-3 (§ 11-50-3(a)), pero no se comprobaron sus condiciones para eventos especiales (§ 11-50-3(b)) ni sus exenciones (§ 11-50-3(d)), así que no se ha confirmado si necesitas un permiso para vender huevos en un mercado de productores. Los huevos deben llevar el grado, el tamaño y el origen en un cartel o una etiqueta; los huevos por debajo del grado B necesitan un permiso del departamento de agricultura, los huevos lavados deben mantenerse a 45 °F o menos, y el código alimentario exige que los huevos crudos lleven instrucciones de manipulación segura. El permiso para el grado B y las normas sobre huevos lavados proceden del capítulo 4-46 de las HAR, leído en una recopilación no oficial de 2002.
Tiendas y restaurantes
El código alimentario exige un permiso, válido un año, para cualquier lugar que manipule alimentos para su distribución minorista o mayorista al público, salvo lo dispuesto en HAR § 11-50-3; no se comprobaron sus exenciones (§ 11-50-3(d)), así que no se ha confirmado si las ventas mayoristas de huevos necesitan el permiso. Los restaurantes cuentan como «consumers» (consumidores) según HRS § 147-71, así que se aplican los carteles o etiquetas de grado, tamaño y origen salvo que compren tus propios huevos en el lugar de producción (HRS § 147-75); los establecimientos de alimentos deben recibir los huevos limpios y en buen estado, dentro de las tolerancias del U.S. Consumer Grade B, en equipos refrigerados a una temperatura ambiente de 45 °F o menos (HAR § 11-50-31(h), (j)). Las ventas a un minorista necesitan una factura que indique el grado y el tamaño (HRS § 147-78).
Consulta también con: Hawai‘i Department of Health (permisos de establecimientos de alimentos y de eventos especiales)
Cartones, etiquetas y manipulación
Cartones
No se encontró ninguna norma sobre la reutilización de cartones de huevos. HAR § 4-46-5(f) (recopilación no oficial de 2002) dice que la información incorrecta de las etiquetas debe ser «obliterated and replaced with the correct statements of fact» (borrada y sustituida por las declaraciones correctas de los hechos), algo que necesitaría un cartón reutilizado.
Refrigeración
A 45 °F o menos donde se aplica la norma.
“Any person storing, transporting or … selling shell eggs for human consumption that have been washed, shall keep such eggs at an ambient temperature of no greater than forty-five degrees fahrenheit, except when the eggs are being candled or graded.”La etiqueta debe indicar
- Origen («Island» para los huevos producidos en Hawái)
- Grado
- Tamaño o clase de peso
- La palabra «eggs» (huevos)
- Cantidad neta (docenas o unidades)
- Nombre y lugar de actividad del envasador o distribuidor (cartones)
- Cáscara tratada, si corresponde
- Instrucciones de manipulación segura
- Grado, tamaño y origen en letras de al menos 3/16 de pulgada (1/2 pulgada en carteles para huevos a granel)
- Los datos del capítulo 4-46 de las HAR se basan en la recopilación no oficial de 2002 del DAB
El generador de etiquetas para cartones (en inglés) imprime estas líneas junto con la declaración federal de manipulación segura.
Clasificación
La venta sin clasificar solo se permite en algunos casos.
Solo tus propios huevos vendidos en el lugar de producción pueden venderse sin un cartel o una etiqueta de grado, tamaño y origen (HRS § 147-75); todos los demás huevos vendidos a consumidores deben mostrar el origen, el grado y el tamaño en un cartel o una etiqueta. Aparte, HAR § 4-46-6(c), leído en la recopilación no oficial de 2002 del DAB, prohíbe vender huevos por debajo del grado de consumo B para consumo humano sin un permiso del departamento.
Lavado
No se encontró ninguna norma de lavado en la ley ni en las normas leídas. HAR § 4-46-7 (recopilación no oficial de 2002) fija 45 °F para los huevos «that have been washed» (que han sido lavados).
Además de las de Hawái, se aplican las normas federales: las cuatro normas federales sobre huevos (en inglés). ¿Pones precio a tu docena? La calculadora del precio del huevo (en inglés) lo calcula a partir de lo que gastas en alimento.
Cambios recientes
- 24 de agosto de 2025 · El departamento de salud modificó y recopiló el código de seguridad alimentaria, capítulo 11-50 de las HAR, incluidas las secciones sobre el permiso, el etiquetado de huevos y la recepción de huevos que se usan aquí. Fuente
- 1 de julio de 2025 · La Ley 236 (2025) cambió el nombre del Hawai‘i Department of Agriculture por Department of Agriculture and Biosecurity; la ley de huevos del capítulo 147, parte V, de los HRS ahora nombra al nuevo departamento. Fuente
Preguntas frecuentes
- ¿Puedo vender los huevos de mis gallinas de patio en Hawái y necesito una licencia?
- Quien vende alimentos necesita un permiso del departamento de salud; las exenciones no se comprobaron. Salvo tus propios huevos vendidos donde se producen, los huevos necesitan etiquetas de grado, tamaño y origen. Normas no oficiales de 2002: por debajo del grado B hace falta un permiso de agricultura; huevos lavados a ≤45 °F. Límite para lotes pequeños: no se encontró un límite por tamaño de lote; el permiso sanitario no se ha confirmado. Las condiciones, y la ley de la que proceden, están en esta página.
- ¿Puedo vender huevos en un mercado de productores en Hawái?
- No consta en las fuentes que leímos. La definición de «special event» (evento especial) de HAR § 11-50-2 puede incluir los mercados de productores, y la tabla de tasas del código alimentario tiene permisos de establecimiento de alimentos para eventos especiales; el código exige un permiso para cualquier establecimiento de alimentos salvo lo dispuesto en el § 11-50-3 (§ 11-50-3(a)), pero no se comprobaron sus condiciones para eventos especiales (§ 11-50-3(b)) ni sus exenciones (§ 11-50-3(d)), así que no se ha confirmado si necesitas un permiso para vender huevos en un mercado de productores. Los huevos deben llevar el grado, el tamaño y el origen en un cartel o una etiqueta; los huevos por debajo del grado B necesitan un permiso del departamento de agricultura, los huevos lavados deben mantenerse a 45 °F o menos, y el código alimentario exige que los huevos crudos lleven instrucciones de manipulación segura. El permiso para el grado B y las normas sobre huevos lavados proceden del capítulo 4-46 de las HAR, leído en una recopilación no oficial de 2002. Consulta también con el Hawai‘i Department of Health (permisos de establecimientos de alimentos y de eventos especiales).
- ¿Puedo reutilizar cartones de huevos en Hawái?
- Las fuentes que leímos no lo resuelven. En resumen: no se encontró ninguna norma sobre la reutilización de cartones de huevos. HAR § 4-46-5(f) (recopilación no oficial de 2002) dice que la información incorrecta de las etiquetas debe ser «obliterated and replaced with the correct statements of fact» (borrada y sustituida por las declaraciones correctas de los hechos), algo que necesitaría un cartón reutilizado. Pregunta al departamento de agricultura del estado antes de reutilizar cartones para los huevos que vendes.
- ¿Qué tiene que llevar la etiqueta del cartón en Hawái?
- Origen («Island» para los huevos producidos en Hawái); grado; tamaño o clase de peso; la palabra «eggs» (huevos); cantidad neta (docenas o unidades); nombre y lugar de actividad del envasador o distribuidor (cartones); cáscara tratada, si corresponde; instrucciones de manipulación segura; grado, tamaño y origen en letras de al menos 3/16 de pulgada (1/2 pulgada en carteles para huevos a granel); los datos del capítulo 4-46 de las HAR se basan en la recopilación no oficial de 2002 del DAB. La norma dice: «The designation of origin, grade, and size of shell eggs shall be: (1) Marked on containers; (2) Plainly and conspicuously printed on the principal display panel; and (3) In type size of not less than 3/16 inch in height.» (nuestra traducción: el origen, el grado y el tamaño de los huevos con cáscara deberán estar marcados en los envases, impresos de forma clara y visible en el panel principal y en letra de una altura no inferior a esa medida). También se aplica la declaración de manipulación segura federal; nuestro generador de etiquetas para cartones lo imprime todo.
- ¿Los huevos que vendo en Hawái tienen que estar refrigerados?
- A 45 °F o menos donde se aplica la norma. La norma dice: «Any person storing, transporting or … selling shell eggs for human consumption that have been washed, shall keep such eggs at an ambient temperature of no greater than forty-five degrees fahrenheit, except when the eggs are being candled or graded.» (nuestra traducción: quien almacene, transporte o … venda huevos con cáscara lavados para consumo humano deberá mantenerlos a una temperatura ambiente no superior a cuarenta y cinco grados Fahrenheit, salvo mientras se ovoscopian o se clasifican).
- HRS § 147-75 · Cartel o etiqueta con grado, tamaño y origen («island») para los huevos vendidos a un consumidor, salvo la producción propia en el lugar de producción
- HRS § 147-71 · Definiciones: «consumer» (consumidor) incluye restaurantes, hoteles y panaderías; «eggs» (huevos) significa huevos de gallina
- HRS §§ 147-72, 147-76, 147-77, 147-78 · Ningún huevo no apto para el consumo; los anuncios con precio indican grado, tamaño y origen; etiquetas de cartones y cajas; facturas a los minoristas
- HRS §§ 147-79, 147-80 · Sanciones: hasta $1000 y un año de prisión; multas administrativas de hasta $1000 por infracción
- Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · Grados basados en el USDA; etiquetas de cartones (origen, grado, tamaño, cantidad, envasador); por debajo del grado B hace falta un permiso; huevos lavados a 45 °F
- Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · Se exige un permiso de establecimiento de alimentos, salvo lo dispuesto en el § 11-50-3; un «special event» (evento especial) puede incluir mercados de productores; huevos etiquetados con instrucciones de manipulación segura y recibidos limpios y en buen estado en equipos refrigerados a una temperatura ambiente de 45 °F o menos
- Hawai‘i Department of Health (permisos de alimentos) y Department of Agriculture and Biosecurity (grados y etiquetas de huevos) · DOH Food Safety Branch: permisos de establecimientos de alimentos (capítulo 11-50 de las HAR); DAB Quality Assurance Division, Commodities Branch: normas para huevos con cáscara (capítulo 4-46 de las HAR)
Lee los 29 pasajes en los que se basa esta página
“It shall be unlawful for any person to sell, or offer to sell, or expose for sale to a consumer, any eggs, other than those of the person's own production at the place of production, intended for human consumption, without notifying, by suitable sign or label, the person purchasing or intending to purchase the same”
Nuestra traducción: Será ilegal que cualquier persona venda, ofrezca vender o exponga para la venta a un consumidor huevos destinados al consumo humano, distintos de los de su propia producción en el lugar de producción, sin informar, mediante un cartel o una etiqueta adecuados, a la persona que los compra o tiene intención de comprarlos HRS § 147-75 · leído el 6 de octubre de 2026
“whether the same are imported from the mainland United States or foreign countries or of island production, and the exact grade or quality and the size or weight of the eggs, according to the standards prescribed by the department of agriculture and biosecurity. The word "island" shall be used to designate the geographic origin of eggs produced in this State.”
Nuestra traducción: de si se importan del territorio continental de Estados Unidos o de países extranjeros o son de producción isleña, y del grado o la calidad exactos y el tamaño o peso de los huevos, según las normas establecidas por el departamento de agricultura y bioseguridad. La palabra «island» se usará para designar el origen geográfico de los huevos producidos en este estado. HRS § 147-75 · leído el 6 de octubre de 2026
“am L 2017, c 13, §1 ; am L 2025, c 236, §17]”
Nuestra traducción: modificado por L 2017, c 13, §1; modificado por L 2025, c 236, §17] HRS § 147-75 · leído el 6 de octubre de 2026
"Consumer" means any person purchasing eggs for the person's own family use or consumption, or a restaurant, hotel, boarding house, bakery, or other institution purchasing eggs for serving to guests or patrons
Nuestra traducción: «Consumer» (consumidor) significa cualquier persona que compra huevos para el uso o consumo de su propia familia, o un restaurante, hotel, pensión, panadería u otra institución que compra huevos para servirlos a sus huéspedes o clientes HRS § 147-71 · leído el 6 de octubre de 2026
“It shall be unlawful to advertise in newspaper or by sign, handbill, placard, or otherwise, the price at which eggs are offered for sale without plainly indicating in conjunction with price, the full and correct designation of grade, size of the eggs according to the standards in this chapter, of geographic origin of eggs, and of shell treatment if applicable.”
Nuestra traducción: Será ilegal anunciar en un periódico o mediante cartel, folleto, letrero u otro medio el precio al que se ofrecen a la venta los huevos sin indicar claramente, junto con el precio, la designación completa y correcta del grado y el tamaño de los huevos según las normas de este capítulo, del origen geográfico de los huevos y del tratamiento de la cáscara, si corresponde. data.capitol.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“Every person, in selling eggs to a retailer, shall furnish to the retailer an invoice showing the exact grade or quality and the size or weight of the eggs”
Nuestra traducción: Toda persona que venda huevos a un minorista deberá entregarle una factura que indique el grado o la calidad exactos y el tamaño o peso de los huevos data.capitol.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“No person shall sell, or offer to sell, or expose for sale, any eggs unfit for human food unless they are broken in shell and then denatured so that they cannot be used for human food.”
Nuestra traducción: Nadie venderá, ofrecerá vender ni expondrá para la venta huevos no aptos para la alimentación humana, salvo que estén rotos y luego desnaturalizados de modo que no puedan usarse como alimento humano. HRS §§ 147-72, 147-76, 147-77, 147-78 · leído el 6 de octubre de 2026
“Every person who violates this part shall be fined not more than $1,000 or imprisoned not more than one year, or both.”
Nuestra traducción: Toda persona que infrinja esta parte será multada con no más de $1000 o encarcelada por no más de un año, o ambas cosas. HRS §§ 147-79, 147-80 · leído el 6 de octubre de 2026
“The designation of origin, grade, and size of shell eggs shall be: (1) Marked on containers; (2) Plainly and conspicuously printed on the principal display panel; and (3) In type size of not less than 3/16 inch in height.”
Nuestra traducción: La designación de origen, grado y tamaño de los huevos con cáscara deberá: (1) Estar marcada en los envases; (2) Estar impresa de forma clara y visible en el panel principal de exhibición; y (3) Tener un tamaño de letra no inferior a 3/16 de pulgada de altura. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“The name and place of business of the packer or distributor shall be prominently designated on the principal display panel. The designation shall be preceded by the words "produced and packed by", "packed by", "distributed by", or any other wording that expresses the facts.”
Nuestra traducción: El nombre y el lugar de actividad del envasador o distribuidor se indicarán de forma destacada en el panel principal de exhibición. Esa indicación irá precedida de las palabras «produced and packed by», «packed by», «distributed by» o cualquier otra fórmula que exprese los hechos. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“The declaration of net quantity shall appear as a distinct item on … the principal display panel and shall be expressed in dozen or count.”
Nuestra traducción: La declaración de la cantidad neta aparecerá como un dato separado en … el panel principal de exhibición y se expresará en docenas o en unidades. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“Information on labels, signs, or placards required under this section which are determined to be incorrect shall be obliterated and replaced with the correct statements of fact.”
Nuestra traducción: La información de las etiquetas, carteles o letreros exigida por esta sección que se determine incorrecta se borrará y se sustituirá por las declaraciones correctas de los hechos. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“Shell eggs below the standard of consumer grade B shall not be sold, offered for sale, or advertised for sale for human consumption without first obtaining a permit from the department.”
Nuestra traducción: Los huevos con cáscara por debajo del nivel del grado de consumo B no se venderán, ofrecerán a la venta ni anunciarán para la venta para consumo humano sin obtener antes un permiso del departamento. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“Any person storing, transporting or … selling shell eggs for human consumption that have been washed, shall keep such eggs at an ambient temperature of no greater than forty-five degrees fahrenheit, except when the eggs are being candled or graded.”
Nuestra traducción: Quien almacene, transporte o … venda huevos con cáscara para consumo humano que hayan sido lavados deberá mantenerlos a una temperatura ambiente no superior a cuarenta y cinco grados Fahrenheit, salvo mientras se ovoscopian o se clasifican. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“UNOFFICIALCompiled October 5, 2002, to include all amendments to date.”
Nuestra traducción: NO OFICIAL. Recopilado el 5 de octubre de 2002, con todas las modificaciones hasta la fecha. Capítulo 4-46 de las HAR (Standards for Shell Eggs), leído en la copia del DAB marcada «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002 · leído el 6 de octubre de 2026
“SHELL EGGS (chicken) sold in Hawaii shall be: GRADE B or better (Grade AA, A, or B).”
Nuestra traducción: Los HUEVOS CON CÁSCARA (de gallina) que se vendan en Hawái serán: de GRADO B o superior (grado AA, A o B). dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“PROPERLY LABELED (cartons or loose pack) to indicate: 1. Origin (Island, Mainland, etc.)*”
Nuestra traducción: DEBIDAMENTE ETIQUETADOS (en cartones o a granel) para indicar: 1. Origen (Island, Mainland, etc.)* dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“REFRIGERATED at 45° F or lower.”
Nuestra traducción: REFRIGERADOS a 45 °F o menos. dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“Carton eggs must also indicate packer or distributor and address.”
Nuestra traducción: Los huevos en cartón también deben indicar el envasador o distribuidor y la dirección. dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“No person may operate a food establishment without a valid permit issued by the director, which shall remain valid for one year from the date of issuance … except as otherwise provided in this section.”
Nuestra traducción: Nadie puede operar un establecimiento de alimentos sin un permiso válido expedido por el director, que será válido durante un año desde la fecha de expedición … salvo lo dispuesto de otro modo en esta sección. Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“Any place or portion thereof, maintained, used, or operated for the purpose of storing, preparing, serving, manufacturing, packaging, transporting, or otherwise handling food for distribution at retail or wholesale to the public”
Nuestra traducción: Todo lugar o parte de él que se mantenga, use u opere para almacenar, preparar, servir, fabricar, envasar, transportar o manipular de otro modo alimentos para su distribución minorista o mayorista al público Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
"Special event" means a planned activity where food is distributed to the public with or without charge at a single specified location held indoors or outdoors, on public or privately owned property, and may include a sporting event, carnival, fairs, farmer's markets
Nuestra traducción: «Special event» (evento especial) significa una actividad planificada en la que se distribuyen alimentos al público, con o sin cobro, en un único lugar determinado, en interior o al aire libre, en propiedad pública o privada, y puede incluir un evento deportivo, un carnaval, ferias, mercados de productores Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“Eggs that have not been specifically treated to destroy all viable Salmonellae shall be labeled to include safe handling instructions as specified in law, including 21 CFR 101.17(h).”
Nuestra traducción: Los huevos que no hayan sido tratados específicamente para destruir todas las salmonelas viables se etiquetarán con instrucciones de manipulación segura según lo especificado por la ley, incluido 21 CFR 101.17(h). Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“Raw eggs shall be received in refrigerated equipment that maintains an ambient air temperature of forty-five degrees Fahrenheit or less”
Nuestra traducción: Los huevos crudos se recibirán en equipos refrigerados que mantengan una temperatura ambiente del aire de cuarenta y cinco grados Fahrenheit o menos Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“Eggs shall be received clean and sound and may not exceed the restricted egg tolerances for U.S. Consumer Grade B”
Nuestra traducción: Los huevos se recibirán limpios y en buen estado y no podrán superar las tolerancias de huevos restringidos del U.S. Consumer Grade B Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“Amendment and Compilation of Chapter 11-50 Hawaii Administrative Rules July 10, 2025”
Nuestra traducción: Modificación y recopilación del capítulo 11-50 de las Hawaii Administrative Rules 10 de julio de 2025 Capítulo 11-50 de las HAR (Food Safety Code), §§ 11-50-2, 11-50-3, 11-50-31 · leído el 6 de octubre de 2026
“The Governor signed into law Act 236 on June 27, which among other provisions, renames the Hawai‘i Department of Agriculture to the Department of Agriculture & Biosecurity (DAB) and the Hawai‘i Board of Agriculture to the Board of Agriculture & Biosecurity (BAB). The name changes became effective July 1”
Nuestra traducción: El gobernador promulgó la Ley 236 el 27 de junio, que entre otras disposiciones cambia el nombre del Hawai‘i Department of Agriculture por Department of Agriculture & Biosecurity (DAB) y el del Hawai‘i Board of Agriculture por Board of Agriculture & Biosecurity (BAB). Los cambios de nombre entraron en vigor el 1 de julio dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“the activities of the Hawai‘i Department of Agriculture and Biosecurity’s Quality Assurance Division looks after the interests of the consumer by inspecting and grading commodities in wholesale and retail establishments”
Nuestra traducción: las actividades de la Quality Assurance Division del Hawai‘i Department of Agriculture and Biosecurity velan por los intereses del consumidor inspeccionando y clasificando productos en establecimientos mayoristas y minoristas dab.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
“A copy of the invoice shall be kept on file by the person selling and by the retailer at their respective places of business for a period of thirty days”
Nuestra traducción: El vendedor y el minorista conservarán una copia de la factura en sus respectivos lugares de actividad durante treinta días data.capitol.hawaii.gov · leído el 6 de octubre de 2026
Lo que no pudimos confirmar
- En las fuentes leídas no se encontró en health.hawaii.gov ninguna página ni guía vigente del departamento de salud sobre la venta de huevos; la cuestión del permiso se basa en HAR § 11-50-3(a), y no se comprobaron las disposiciones sobre eventos especiales, productos alimentarios caseros y exenciones que figuran en otras partes del § 11-50-3.
- El capítulo 4-46 de las HAR se leyó en el PDF del DAB marcado «UNOFFICIAL» (no oficial) y que indica haberse recopilado el 5 de octubre de 2002; no se comprobaron modificaciones posteriores, si las hay. La hoja del DAB sobre etiquetado de huevos está fechada en 10/02 (mes/año) y todavía nombra al antiguo departamento y sus números de teléfono, así que no damos ningún teléfono.
- No se confirmó en una fuente vigente del DOH si la venta en la granja de tus propios huevos necesita el permiso.
- El capítulo 147 de los HRS se leyó en las páginas vigentes de secciones de los HRS en data.capitol.hawaii.gov.
- No aparece ningún límite por tamaño de lote en el capítulo 147, parte V, de los HRS, en el capítulo 4-46 de las HAR (recopilación de 2002) ni en los pasajes leídos de las HAR 11-50.
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