Nationella regler

Får man sälja ägg från egna höns i Sverige?

Sälja ägg i Sverige: platsen där du har höns ska vara registrerad hos Jordbruksverket. Direktförsäljning på gården, i ditt län eller i ett angränsande län omfattas inte av handelsnormerna; utanför gården krävs producentkod vid fler än 50 värphöns, och ditt namn och din adress vid 50 eller färre.

Läst ur 3 officiella källor23 citerade avsnittKontrollerat 27 oktober 2026

I korthet

Tillstånd

Beror på hur du säljer

Gräns för små flockar

Omkring 50 höns: registrering som livsmedels­företag (formule­ringen varierar)

Bondemarknader

Med villkor

Kartonger

Inte angivet

På ren svenska

Livsmedelsverket behandlar äggproducenter med omkring 50 höns eller fler som livsmedelsföretag som ska registrera sig hos länsstyrelsen, men i myndighetens vägledning står det ”50 eller flera” på ett ställe och ”fler än 50” på ett annat, så det är oklart vad som gäller vid exakt 50 höns. Platsen med höns ska registreras hos Jordbruksverket oavsett flockens storlek.

En källbelagd genomgång av reglerna i Sverige, inte juridisk rådgivning. Regler ändras; stäm av med Livsmedelsverket innan du säljer.

Behöver du tillstånd?

Beror på hur och hur mycket du säljerOmkring 50 höns: registrering som livsmedelsföretag (formuleringen varierar)
  • Enligt Livsmedelsverkets vägledning är en privatperson med högst 50 fjäderfän (100 vaktlar) inte ett livsmedelsföretag och får sälja ägg utan att registrera en primärproduktionsanläggning hos länsstyrelsen; hönsägg får då bara säljas eller ges bort direkt till konsumenter.
  • Samma vägledning säger också att gränsen för livsmedelsföretag går vid 50 eller fler värphöns, och på ett annat ställe att en producent med fler än 50 fjäderfän för äggproduktion ska registrera sig; blandad verksamhet kan kräva registrering även under 50 värphöns. Fråga länsstyrelsen i ditt län om du ligger nära 50.
  • För producenter som är livsmedelsföretagare betyder ”små mängder” ägg den årliga produktionen från högst 350 fjäderfän (LIVSFS 2005:20, 54 §); de ska upplysa konsumenterna om bäst före-dagen (56 §) och löpande dokumentera antal fåglar, total produktion och direktleveranser med datum.57 §
  • Varje plats med fjäderfän ska registreras hos Jordbruksverket innan fåglarna kommer dit, oavsett antal eller syfte (Jordbruksverket).
  • Enligt Livsmedelsverkets vägledning ska en producent som vill sälja eller ge bort fler ägg per år än från 350 fjäderfän, direkt till konsumenter på gården eller i samma eller ett angränsande län, kontakta kommunen för att anmäla äggförsäljningen.
Den exakta ordalydelsen
”En privatperson som inte har fler än 50 fjäderfän med undantag för vaktlar där 100 vaktlar är gränsen, anses enligt Livsmedelsverket inte vara ett livsmedelsföretag och kan därmed sälja sina ägg utan att ha en primärproduktionsanläggning registrerad hos länsstyrelsen.”

Var du kan sälja

Hemifrån eller från gården

Med villkor

EU:s handelsnormer för ägg (del VI i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013) behöver inte uppfyllas för ägg som säljs direkt till konsumenter vid produktionsenheten (LIVSFS 2024:4, 5 §). Regler för livsmedelsföretag och hygien gäller fortfarande där de omfattar dig. Enligt Livsmedelsverkets vägledning får de osorterade äggen säljas i gårdsbutiken, om producenten har en sådan på produktionsplatsen i närheten av hönshuset.

Bondemarknader

Med villkor

Samma undantag omfattar direktförsäljning till konsumenter i det län där produktionsenheten ligger, eller i ett angränsande län. Vid sådan försäljning ska producenter med fler än 50 värphöns märka äggen med sin producentkod; producenter med 50 eller färre behöver inte det, om deras namn och adress anges på försäljningsstället (LIVSFS 2024:4, 5 §).

Butiker och restauranger

Kräver tillstånd eller är inte undantaget

Enligt Livsmedelsverkets vägledning ska en producent som vill sälja hönsägg utan mellanhänder till restauranger, grossister eller butiker ansöka hos Livsmedelsverket om att bli ett godkänt äggpackeri. Hygienregeln om små mängder vid leveranser till lokala butiker gäller bara ägg från andra fjäderfän än värphöns (LIVSFS 2005:20, 53 §).

Stäm också av med: Länsstyrelsen i ditt län, för registrering som livsmedelsföretag

Kartonger, märkning och hantering

Kartonger

Källorna vi läste fastställer inte någon regel om kartonger.

Kylförvaring

Producenter som är livsmedelsföretagare och levererar små mängder ägg till konsumenter ska uppfylla EU:s hygienkrav för ägg i förordning (EG) nr 853/2004, bilaga III, avsnitt X, kapitel I (LIVSFS 2005:20, 53 §); enligt Livsmedelsverkets vägledning ska ägg lagras och transporteras i en jämn temperatur. Någon angiven temperatur hittades inte.

Märkningen ska visa

  • Försäljning utanför gården, 50 värphöns eller färre: producentens namn och adress på försäljningsstället
  • Försäljning utanför gården, fler än 50 värphöns: producentkod på äggen
  • Livsmedelsföretagare som säljer små mängder: bäst före-dag

Sortering

Osorterade ägg får bara säljas i vissa fall.

Ägg som säljs direkt till konsumenter enligt LIVSFS 2024:4, 5 § omfattas inte av EU:s handelsnormer, inklusive sortering.

Tvättning

Enligt Livsmedelsverkets vägledning kan viss enklare rengöring, till exempel torrborstning, accepteras när hönsägg säljs direkt till konsumenter, men inte vatten eller blötläggning.

Vad ska ditt dussin kosta? Äggpriskalkylatorn (på engelska) räknar ut det från din foderräkning.

Har du höns i Sverige? →Registrering, befogenheter att besluta om högriskområde för fågelinfluensa och djurskyddsregler, på en egen sida.Registrering krävs

Vanliga frågor

Får jag sälja ägg från mina höns i Sverige, och behöver jag tillstånd?
Platsen där du har höns ska vara registrerad hos Jordbruksverket. Direktförsäljning på gården, i ditt län eller i ett angränsande län omfattas inte av handelsnormerna; utanför gården krävs producentkod vid fler än 50 värphöns, och ditt namn och din adress vid 50 eller färre. Gräns för små flockar: omkring 50 höns: registrering som livsmedelsföretag (formuleringen varierar). Villkoren, och lagen de kommer från, finns på den här sidan.
Får jag sälja ägg på en bondemarknad i Sverige?
Tillåtet med villkor. Samma undantag omfattar direktförsäljning till konsumenter i det län där produktionsenheten ligger, eller i ett angränsande län. Vid sådan försäljning ska producenter med fler än 50 värphöns märka äggen med sin producentkod; producenter med 50 eller färre behöver inte det, om deras namn och adress anges på försäljningsstället (LIVSFS 2024:4, 5 §). Stäm också av med länsstyrelsen i ditt län om registrering som livsmedelsföretag.
Får jag återanvända äggkartonger i Sverige?
De källor vi läste säger inte något om det; fråga Livsmedelsverket innan du återanvänder kartonger till ägg som du säljer.
Vad ska stå på äggkartongens etikett i Sverige?
Försäljning utanför gården, 50 värphöns eller färre: producentens namn och adress på försäljningsstället; försäljning utanför gården, fler än 50 värphöns: producentkod på äggen; livsmedelsföretagare som säljer små mängder: bäst före-dag. Regeln lyder: ”Äggproducenter som har 50 värphöns eller färre och som säljer ägg till konsumenter enligt första stycket 2 är undantagna från kravet att märka sådana ägg med producentkod under förutsättning att producentens namn och adress anges på försäljningsstället.”
Måste ägg som jag säljer i Sverige förvaras kallt?
Kort sagt: Producenter som är livsmedelsföretagare och levererar små mängder ägg till konsumenter ska uppfylla EU:s hygienkrav för ägg i förordning (EG) nr 853/2004, bilaga III, avsnitt X, kapitel I (LIVSFS 2005:20, 53 §); enligt Livsmedelsverkets vägledning ska ägg lagras och transporteras i en jämn temperatur. Någon angiven temperatur hittades inte.
Källor
Läs de 23 avsnitt som den här sidan bygger på
  • ”5 § Kraven i del VI i bilaga VII till förordning (EU) nr 1308/2013 behöver inte uppfyllas för ägg som säljs direkt till 1. konsumenter vid produktionsenheten, eller 2. konsumenter i det län där produktionsenheten är belägen, eller i ett därtill angränsande län.”

    LIVSFS 2024:4, 2 och 5 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”En äggproducent som har fler än 50 värphöns ska dock märka de ägg som säljs till konsumenter enligt första stycket 2 med producentkoden.”

    LIVSFS 2024:4, 2 och 5 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”Äggproducenter som har 50 värphöns eller färre och som säljer ägg till konsumenter enligt första stycket 2 är undantagna från kravet att märka sådana ägg med producentkod under förutsättning att producentens namn och adress anges på försäljningsstället.”

    LIVSFS 2024:4, 2 och 5 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”Dessa föreskrifter träder i kraft den 8 november 2024.”

    LIVSFS 2024:4, 2 och 5 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”kommissionens delegerade förordning (EU) 2023/2465 av den 17 augusti 2023 om komplettering av Europaparlamentets och rådets förordning (EU) nr 1308/2013 vad gäller handelsnormerna för ägg och om upphävande av kommissionens förordning (EG) nr 589/2008,”

    LIVSFS 2024:4, 2 och 5 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”45 § Föreskrifterna i 46–81 §§ gäller, med undantag för 59–64 §§ endast för leveranser från producenter som är livsmedelsföretagare.”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”53 § De relevanta allmänna hygienkraven i del A i bilaga I till förordning (EG) nr 852/2004 och de särskilda hygienkraven i avsnitt X kapitel I i bilaga III till förordning (EG) nr 853/2004 ska vara uppfyllda vid leverans av små mängder”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”1. ägg till konsumenter, och 2. ägg från andra fjäderfän än värphöns till lokala detaljhandelsanläggningar.”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”54 § Med små mängder ägg avses den årliga produktionen av ägg från högst 350 fjäderfän.”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”56 § Vid leverans av små mängder ägg direkt till konsumenter ska producenten, utöver de krav som följer av 5 § Livsmedelsverkets föreskrifter (LIVSFS 2024:4) om handelsnormer för hönsägg, upplysa konsumenterna om äggens bäst före-dag.”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”57 § Producenten ska löpande dokumentera 1. antalet fjäderfän som hålls för äggproduktion, 2. den totala mängden producerade ägg, samt 3. mängden ägg som har levererats direkt till konsumenter och datum för leveransen.”

    LIVSFS 2005:20, 45 och 53-57 §§ · läst 27 oktober 2026

  • ”Gränsen för när Livsmedelsverket anser att en producent är livsmedelsföretagare i primärproduktionen, och därmed ska anmäla sin anläggning till länsstyrelsen för registrering, är om verksamheten har 50 eller flera värphöns eller andra fjäderfän, som till exempel ankor, eller har 100 eller fler vaktlar.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Enligt Livsmedelsverket ska en primärproducent som har fler än 50 fjäderfän för äggproduktion, eller 100 vaktlar, anmäla sin anläggning till länsstyrelsen för registrering.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”En privatperson som inte har fler än 50 fjäderfän med undantag för vaktlar där 100 vaktlar är gränsen, anses enligt Livsmedelsverket inte vara ett livsmedelsföretag och kan därmed sälja sina ägg utan att ha en primärproduktionsanläggning registrerad hos länsstyrelsen.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Det innebär att en äggproducent kan behöva anmäla sin livsmedelsanläggning för registrering hos länsstyrelsen även om verksamheten har färre än 50 värphöns.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Den som säljer eller ger bort ägg, ansvarar alltid för att äggen är säkra och att informationen om äggen inte vilseleder konsumenten. Dessa krav gäller även om man inte räknas som livsmedelsföretagare.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”ska lagras och transporteras i en jämn temperatur.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Senast uppdaterad 31 mars 2026”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”En äggproducent som vill kunna sälja sina hönsägg utan mellanhänder till restauranger, uppsamlare (grossister) eller detaljhandel, behöver kontakta Livsmedelsverket för att ansöka om att bli ett godkänt äggpackeri.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Hönsägg får då endast säljas eller skänkas direkt till konsumenter.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Vid försäljning av ägg direkt till konsument kan viss enklare rengöring accepteras, till exempel att torrborsta dem, men inte användning av vatten/blötläggning”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”En producent som årligen vill sälja eller ge bort fler ägg än från 350 fjäderfän direkt till konsumenter på sin gård eller direkt till konsumenter i samma län/angränsande län behöver kontakta kommunen för att anmäla äggförsäljningen.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

  • ”Om producenten har en gårdsbutik som ligger på produktionsplatsen i närheten av hönshuset kan de osorterade äggen få säljas där.”

    Livsmedelsverket · läst 27 oktober 2026

Det här kunde inte bekräftas
  • Exakt 50 höns: Livsmedelsverkets vägledning anger gränsen för livsmedelsföretag som ”50 eller flera” på ett ställe och ”fler än 50” på ett annat. Fråga länsstyrelsen i ditt län.
  • Någon regel om förvaring för privata säljare under gränsen för livsmedelsföretag hittades inte i de texter vi läste (LIVSFS 2005:20, 45-57 §§; LIVSFS 2024:4; Livsmedelsverkets vägledning om ägg); den som säljer ansvarar alltid för att äggen är säkra.
  • Hygienreglerna kommer från Livsmedelsverkets konsolidering i informationssyfte (t.o.m. LIVSFS 2024:7), där det står att man ska kontrollera de tryckta versionerna.
  • Regler om kartonger för direktsäljare hittades inte i de texter vi läste (LIVSFS 2024:4; LIVSFS 2005:20, 45-57 §§; Livsmedelsverkets vägledning om ägg).
  • Om något högriskområde för fågelinfluensa gäller just nu, och var, visas inte här.

Fler länder i Europa

På andra håll i världen

Lagligt där du bor? Då är det dags att föra bok.

PoultryPals försäljningsbok håller reda på kunder, dussin och betalningar tillsammans med dina foderkostnader, så att du vet din marginal och inte bara hur många ägg du har. I Premium ingår ekonomiuppföljning och försäljningsboken. Gratis att ladda ner för iOS och Android.

Hämta i App StoreLadda ned på Google Play