Nasjonale regler

Kan du selge egg fra egne høner i Norge?

Små mengder egg i løsvekt kan selges gjennom registrert primærproduksjon; pakking fører med seg flere regler. Hobbyhold av fugl må også registreres. Gjeldende portforbud og tillatelse for eiendommen er fortsatt ikke bekreftet.

Lest ut av 6 offisielle kilder31 siterte utdragKontrollert 28. oktober 2026

Kort oppsummert

Tillatelse

Registrering

Grense for små flokker

Små mengder egg i løsvekt; tallfestet tak ikke bekreftet

Lokale markeder

Med vilkår

Kartonger

I løsvekt ved registrert salg; gjenbruk uklart

Kort forklart

Produksjon og innsamling av egg hos produsenten, unntatt pakking, er primærproduksjon som ikke krever godkjenning, men salget må registreres hos Mattilsynet. Veiledningen fra Mattilsynet tillater små mengder upakkede egg i løsvekt fra gården, lokale markeder og lokale butikker. Dette er ikke det samme som en fullstendig godkjenning av virksomheten.

En kildebasert gjennomgang av reglene i Norge, ikke juridisk rådgivning. Reglene endrer seg; sjekk med Mattilsynet før du selger.

Trenger du tillatelse?

Registrering påkrevdSmå mengder egg i løsvekt; tallfestet tak ikke bekreftet
  • Registrer salget hos Mattilsynet. Salg som primærprodusent omfatter ikke pakking.
  • Selger du som registrert primærprodusent, tillater Mattilsynet vasking, men forbyr salg av ferdigpakkede egg, for eksempel i lukket kartong.
  • For direkte levering av små mengder råvarer er en lokal detaljist en detaljist i det naturlige salgsområdet rundt produsenten. Dette er noe annet enn det særskilte unntaket for pakking og levering mellom detaljister.
  • Pakking innebærer sortering etter størrelse og kvalitet, hygiene og korrekt merking. Eggpakkerier og eggproduktvirksomheter må som hovedregel være godkjent.
  • Et mindre pakkeri hos en detaljist kan registreres i stedet for å godkjennes, med salg til forbrukere og levering av høyst 600 kg næringsmidler av animalsk opprinnelse per uke til andre lokale detaljister. Ukemengden kan beregnes som et gjennomsnitt over inntil seks måneder. Dette er et eget unntak for detaljister, ikke grensen for små primærprodusenter.
  • Dette detaljistunntaket krever også at leveransene skjer innenfor samme fylke eller innenfor høyst 100 km; et dokumentert større naturlig salgsområde kan også godtas. Detaljistene som mottar varene, må levere dem direkte til sluttforbruker. Vilkårene gjelder samlet.
  • Hygieneteksten som er gjennomført i norsk rett, og som er lest her, har fortsatt en frist på 21 dager fra legging til levering til sluttforbruker innenfor sitt virkeområde. Unntak for direkte levering av små mengder og nasjonale bestemmelser må tas i betraktning; dette er ikke en allmenn frist for alle unntatte salg.
Den nøyaktige ordlyden
«Produksjon og oppsamling av egg hos produsenten (ikkje pakking) blir rekna som primærproduksjon og treng ikkje godkjenning. Du må registrere salet i skjematenesta til Mattilsynet.»

Hvor du kan selge

Hjemmefra eller fra gården

Med vilkår

Som registrert primærprodusent kan du selge små mengder upakkede egg i løsvekt direkte til forbrukere fra gården. Salg av ferdigpakkede egg faller utenfor dette.

Lokale markeder

Med vilkår

Mattilsynet regner lokale markeder med for små mengder egg i løsvekt under registrert primærproduksjon. Pakking følger egne regler.

Butikker og restauranter

Ikke oppgitt

Mattilsynet regner lokale butikker med for små mengder egg i løsvekt. For direkte levering av råvarer betyr «lokal» produsentens naturlige salgsområde. Egne regler for salg til restauranter er fortsatt ikke bekreftet; ikke bruk det særskilte pakkeriunntaket på 600 kg for detaljister i stedet for reglene for primærproduksjon.

Kartonger, merking og håndtering

Kartonger

Krav om nye kartonger og gjenbruk av kartonger er fortsatt ikke bekreftet. Lukkede kartonger regnes som ferdigpakkede egg og faller utenfor det som er beskrevet her for registrerte primærprodusenter.

Kjøling

Her er det ikke angitt noen tallfestet oppbevaringstemperatur for egg i løsvekt som en registrert primærprodusent selger direkte i små mengder. Animaliehygieneforskriften sier at egg skal oppbevares og transporteres ved høyst 12 °C fra primærprodusent til og med levering til sluttforbruker, med unntak for kortvarig oppbevaring i selve pakkerirommet under pakking og kortvarig omsetning av særlig ferske egg dersom det er angitt når de er lagt (§ 23), men kapittelet fastsetter temperaturer for egglagre og for kjøretøyer som transporterer egg mellom slike lagre (§ 22). Næringsmiddelhygieneforskriften krever, i kapittelet om primærprodusentens direkte levering av små mengder, lagring og transport som beskytter varene mot forurensning og unødig forringelse, uten noe tall (§ 6, arkivert kopi fra desember 2022), og paragrafene 5 til 7 gjelder ikke tilfeldig levering direkte til sluttforbruker (§ 8). Kapittelet om temperaturkrav i samme forskrift (arkivert kopi fra september 2026) sier at lett bedervelige næringsmidler (næringsmidler som kan bli helseskadelige eller få vesentlig dårligere hygienisk kvalitet allerede ved kortvarig lagring i romtemperatur) skal oppbevares, transporteres og omsettes ved 4 °C eller lavere der verken merkingen eller nasjonale retningslinjer angir en oppbevaringstemperatur (§ 12), men kapittelet omfatter ikke produkter der temperaturkravene er uttømmende regulert i annet regelverk etter matloven (§ 11); om egg er lett bedervelige næringsmidler i denne forstand, eller er uttømmende dekket av § 23 i animaliehygieneforskriften, er ikke fastslått. Mattilsynets side om egg sier at oppbevaringstemperaturen for egg er høyst 12 °C, med unntak for kortvarig omsetning av særlig ferske egg hvis kjøperne får vite når de ble lagt, og at reglene varierer med hvordan og hvor mye du selger. Spør Mattilsynet hva som gjelder for ditt salg.

Dette må stå på etiketten

  • For pakkede egg krever Mattilsynets veileder norsk eller stavemåte lik norsk, lett leselig tekst og minst 1,2 mm x-høyde for obligatoriske opplysninger.
  • Pakningen skal oppgi navn eller firmanavn og adresse til den som er ansvarlig for næringsmiddelopplysningene.
  • Oppgi antall egg eller nettoinnhold på pakningen. Oppgis antall egg, faller kravet om å oppgi nettoinnhold bort.
  • Godkjente eggpakkerier skal bruke identifikasjonsmerke med landkode, godkjenningsnummer og EFTA, eller en pakkerikode. Registrerte, unntatte pakkerier er en egen kategori; en plikt til å merke hvert enkelt egg er ikke fastslått her.

Sortering

Pakking fører med seg regler om sortering etter størrelse og kvalitet. En fullstendig regel om sortering for alle salg av egg i løsvekt er ikke fastslått her.

Vasking

Mattilsynet tillater vasking når du selger som registrert primærprodusent. Dette opphever ikke mikrobiologiske plikter og fastslår heller ikke alle krav til vasking.

Hva bør du ta for et dusin? Med eggpriskalkulatoren (på engelsk) regner du det ut fra fôrregningen.

Høner i hagen i Norge? →Registrering, myndighet til å pålegge portforbud ved fugleinfluensa og regler om dyrevelferd, på en egen side.Registrering påkrevd

Vanlige spørsmål

Kan jeg selge egg fra egne høner i Norge, og trenger jeg tillatelse?
Små mengder egg i løsvekt kan selges gjennom registrert primærproduksjon; pakking fører med seg flere regler. Hobbyhold av fugl må også registreres. Gjeldende portforbud og tillatelse for eiendommen er fortsatt ikke bekreftet. Grense for små flokker: små mengder egg i løsvekt; tallfestet tak ikke bekreftet. Vilkårene, og loven de kommer fra, står på denne siden.
Kan jeg selge egg på lokale markeder i Norge?
Tillatt med vilkår. Mattilsynet regner lokale markeder med for små mengder egg i løsvekt under registrert primærproduksjon. Pakking følger egne regler.
Kan jeg bruke eggkartonger om igjen i Norge?
Kildene vi har lest, avklarer ikke dette. Kort sagt: Krav om nye kartonger og gjenbruk av kartonger er fortsatt ikke bekreftet. Lukkede kartonger regnes som ferdigpakkede egg og faller utenfor det som er beskrevet her for registrerte primærprodusenter. Spør Mattilsynet før du bruker kartonger om igjen til egg du selger.
Hva må stå på eggkartongen i Norge?
For pakkede egg krever Mattilsynets veileder norsk eller stavemåte lik norsk, lett leselig tekst og minst 1,2 mm x-høyde for obligatoriske opplysninger. Pakningen skal oppgi navn eller firmanavn og adresse til den som er ansvarlig for næringsmiddelopplysningene. Oppgi antall egg eller nettoinnhold på pakningen. Oppgis antall egg, faller kravet om å oppgi nettoinnhold bort. Godkjente eggpakkerier skal bruke identifikasjonsmerke med landkode, godkjenningsnummer og EFTA, eller en pakkerikode. Registrerte, unntatte pakkerier er en egen kategori; en plikt til å merke hvert enkelt egg er ikke fastslått her. Regelen lyder: «Egg skal være merket med navn eller firmanavn og adresse til den som er ansvarlig for matvarens næringsmiddelopplysninger.»
Må egg jeg selger i Norge, oppbevares kaldt?
Kort sagt: Her er det ikke angitt noen tallfestet oppbevaringstemperatur for egg i løsvekt som en registrert primærprodusent selger direkte i små mengder. Animaliehygieneforskriften sier at egg skal oppbevares og transporteres ved høyst 12 °C fra primærprodusent til og med levering til sluttforbruker, med unntak for kortvarig oppbevaring i selve pakkerirommet under pakking og kortvarig omsetning av særlig ferske egg dersom det er angitt når de er lagt (§ 23), men kapittelet fastsetter temperaturer for egglagre og for kjøretøyer som transporterer egg mellom slike lagre (§ 22). Næringsmiddelhygieneforskriften krever, i kapittelet om primærprodusentens direkte levering av små mengder, lagring og transport som beskytter varene mot forurensning og unødig forringelse, uten noe tall (§ 6, arkivert kopi fra desember 2022), og paragrafene 5 til 7 gjelder ikke tilfeldig levering direkte til sluttforbruker (§ 8). Kapittelet om temperaturkrav i samme forskrift (arkivert kopi fra september 2026) sier at lett bedervelige næringsmidler (næringsmidler som kan bli helseskadelige eller få vesentlig dårligere hygienisk kvalitet allerede ved kortvarig lagring i romtemperatur) skal oppbevares, transporteres og omsettes ved 4 °C eller lavere der verken merkingen eller nasjonale retningslinjer angir en oppbevaringstemperatur (§ 12), men kapittelet omfatter ikke produkter der temperaturkravene er uttømmende regulert i annet regelverk etter matloven (§ 11); om egg er lett bedervelige næringsmidler i denne forstand, eller er uttømmende dekket av § 23 i animaliehygieneforskriften, er ikke fastslått. Mattilsynets side om egg sier at oppbevaringstemperaturen for egg er høyst 12 °C, med unntak for kortvarig omsetning av særlig ferske egg hvis kjøperne får vite når de ble lagt, og at reglene varierer med hvordan og hvor mye du selger. Spør Mattilsynet hva som gjelder for ditt salg.
Kilder
Les de 31 utdragene denne siden bygger på
Dette er ikke bekreftet
  • Det tallfestede taket for små leveranser fra primærprodusenter, egne regler for salg til restauranter, regler for nye og gjenbrukte kartonger, fullstendige krav til pakking og alle unntak fra registrering ved tilfeldig salg er fortsatt ikke avklart. Ukjent betyr ikke unntatt.
  • Det er ikke fastslått om det kreves gebyr for registrering, eller hvilke unntak fra registrering av fugleholdere som finnes i alt. Det er ikke utledet noen tallfestet minste flokkstørrelse.
  • Gjeldende status for portforbud er ikke bekreftet. Den daterte opphevingen av en sone i Rogaland beviser ikke at ingen portforbud gjelder i dag. Sjekk Mattilsynets gjeldende anvisninger før du gjør noe.
  • Denne siden fastslår utvalgte nasjonale regler, ikke tillatelse til å holde fugler på en bestemt eiendom. Kommunale regler, reguleringsplaner, regler om haner og begrensninger på eiendommen er ikke undersøkt.
  • Ingen EU-regel om omsetning av egg gjelder automatisk på grunn av EØS-medlemskapet. Gjennomføringen i norsk rett som er lest her, og virkeområdet for den, er avgjørende for funnet om hygiene; historiske EU-henvisninger i veiledning fra Mattilsynet regnes ikke som en ny gjennomføring.
  • Dette er utvalgte krav fra veilederen for eggpakkerier, ikke en fullstendig sjekkliste for merking ved hvert salg av egg i løsvekt.
  • Oppbevaringstemperaturen ved små direktesalg fra en registrert primærprodusent er ikke avklart: regelen om 12 °C i § 23 i animaliehygieneforskriften står i et kapittel om egglagre og kjøretøyene mellom dem (§ 22); kapittelet om direkte levering av små mengder i næringsmiddelhygieneforskriften setter ikke noe tall (§ 6), og teksten er lest i en arkivert kopi fra desember 2022, før en endringsforskrift i kraft 1. juli 2026, og virkningen av den på dette kapittelet er ikke kontrollert; temperaturkapittelet i samme forskrift (arkivert kopi fra september 2026) setter 4 °C eller lavere for lett bedervelige næringsmidler uten temperatur i merking eller retningslinjer (§ 12), men omfatter ikke produkter som er uttømmende regulert annet sted etter matloven (§ 11), og om dette gjelder egg, er ikke fastslått; Mattilsynets side om egg oppgir 12 °C for egg. Mattilsynet fører tilsyn med animaliehygieneforskriften (§ 29); spør Mattilsynet hvilken tolkning som gjelder, før du støtter deg på noen av dem.

Flere land i Europa

Andre steder i verden

Er det lov der du bor? Da er det bare å føre regnskap.

Salgsboken i PoultryPal holder oversikt over kunder, dusin og betalinger ved siden av fôrkostnadene, så du kjenner marginen din og ikke bare antall egg. Premium inkluderer økonomioversikt og salgsbok. Gratis å laste ned for iOS og Android.

Last ned fra App StoreTilgjengelig på Google Play