Quand arrêter de retourner les œufs de poule ?

Après le jour 18, selon la table d'incubation de Mississippi State. Ensuite, laissez les œufs immobiles, augmentez l'humidité et gardez l'incubateur fermé pour que les poussins puissent se mettre en position.

Quelle température et quelle humidité pour les œufs de poule ?

Mississippi State indique 37,8 °C (100 °F) en incubateur à air pulsé, et 1,1 à 1,7 °C (2–3 °F) de plus en air statique. L'humidité correspond à une lecture au bulbe humide de 29,4 à 30,6 °C (85–87 °F) jusqu'au jour 18, soit environ 54 à 59 % d'humidité relative, puis 32,2 °C (90 °F) au bulbe humide (environ 68 %) pour l'éclosion.

Quand mirer les œufs de poule ?

Mississippi State propose un premier mirage après 4 à 7 jours, quand un embryon vivant ressemble à une araignée dont les vaisseaux seraient les pattes, et un second après 14 à 16 jours. Ce calendrier marque les jours 7 et 14. Mirez dans une pièce sombre et manipulez les œufs avec douceur.

Pourquoi mes œufs n'ont-ils pas éclos au jour 21 ?

La température est la suspecte habituelle. Mississippi State note qu'un incubateur constamment trop frais donne une éclosion tardive et un incubateur trop chaud une éclosion précoce, et qu'un thermomètre décalé de seulement 0,6 °C (1 °F) pendant les 21 jours peut sérieusement perturber les embryons. Vérifiez votre thermomètre avec un second avant la prochaine fournée.

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Calculateur d'incubation des œufs de poule

Les œufs de poule éclosent en 21 jours. Saisissez le jour de mise en incubation et obtenez toute l'incubation sur une frise, avec les réglages de l'incubateur et la source de chaque chiffre.

Date de mise en incubation

L'incubation classique de 21 jours, et le seul chiffre sur lequel toutes les sources s'accordent. Arrêtez le retournement après le jour 18, augmentez l'humidité et gardez le couvercle fermé jusqu'à ce que les poussins soient secs.

0
Mise en incubationjeu. 12 novembre 2026
Les œufs entrent dans l'incubateur. Commencez le retournement (ou vérifiez que le retournement automatique est en marche).
7
Premier miragejeu. 19 novembre 2026
Cherchez un réseau de vaisseaux en toile d'araignée. Retirez les œufs clairs et les embryons arrêtés tôt.
14
Second miragejeu. 26 novembre 2026
L'embryon doit occuper la plus grande partie de l'œuf, avec une chambre à air bien nette. Retirez les embryons arrêtés.
18
Arrêt du retournementlun. 30 novembre 2026
Arrêtez le retournement, augmentez l'humidité et gardez l'incubateur fermé jusqu'à l'éclosion.
21
Jour de l'éclosionjeu. 3 décembre 2026
Ça bêche, ça éclot ! Laissez les poussins dans l'incubateur jusqu'à ce qu'ils soient secs et duveteux, 24 heures au maximum.

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Combien de temps faut-il aux œufs de poule pour éclore ?

21 jours, et pour une fois les références sont d'accord. Voici ce que publie chacune.

Source	Jours d'incubation	Concerne
Mississippi State University Extension	21	Poule
University of Kentucky Cooperative Extension	21	Poule
Minnesota Extension Service, University of Minnesota	21	Poule

Réglages de l'incubateur pour les œufs de poule

Température: 37,8 °C (100 °F) en air pulsé ; ajoutez 1,1–1,7 °C (2–3 °F) en incubateur à air statique
Humidité jusqu'au jour 18: environ 54–59 %, soit 29,4–30,6 °C (85–87 °F) au bulbe humide
Humidité pour l'éclosion: environ 68 %, soit 32,2 °C (90 °F) au bulbe humide
Arrêt du retournement: après le jour 18
Ouvrir davantage les aérations: jour 18

Ces valeurs proviennent de ce document : Mississippi State, table d'incubation. Il exprime l'humidité en température au bulbe humide ; nous l'avons convertie en humidité relative avec le même tableau des services de vulgarisation agricole américains, alors considérez les pourcentages comme proches, pas exacts. Suivez le manuel de votre incubateur s'il diffère.

Dans l'œuf, jour après jour

Vingt et un jours pour passer d'un amas de cellules à un poussin qui marche. Voici ce qui se passe pendant que vous attendez, d'après les tables d'embryologie.

1
L'esquisse d'un poussin
Dans les 24 premières heures, l'embryon pose les bases de son tube digestif, de sa colonne vertébrale, de son système nerveux, de sa tête et de ses yeux.
2
Le cœur se met à battre
Le cœur se forme et commence à battre au bout d'environ 42 heures, les premiers vaisseaux sanguins apparaissent et les oreilles s'ébauchent.
3
Les ébauches des ailes et des pattes
Le nez, les pattes et les ailes commencent à se former, dans cet ordre, entre 60 et 64 heures d'incubation.
4
Une langue, et des yeux plus sombres
La langue commence à se former et les yeux se pigmentent.
5
Poule ou coq, ça se décide
Les organes reproducteurs se forment et les sexes se différencient.
6
Le bec s'annonce
La première ébauche du bec apparaît.
7
Un diamant et de futurs doigts
Le diamant est bien visible, des doigts apparaissent sur les ailes et les pattes, et le cœur est désormais entièrement logé dans la poitrine. C'est souvent le jour du premier mirage.
8
Les premières plumes
Les plumes commencent à se former le long du dos.
9
Les doigts
Les doigts sont formés.
10
Le bec durcit
Le bec commence à durcir.
12
Le duvet
Le duvet couvre le corps, les yeux sont presque fermés et des écailles apparaissent sur les pattes.
13
Écailles et griffes
Les écailles et les griffes apparaissent.
14
Cap sur la sortie
L'embryon tourne la tête vers la chambre à air et se met en position pour percer la coquille. Un bon jour pour le second mirage.
16
Tout se raffermit
Les écailles, les griffes et le bec deviennent fermes et cornés.
17
Le bec vers la chambre à air
Le bec se tourne vers la chambre à air et la tête se glisse sous l'aile droite.
19
Le casse-croûte est prêt
Le sac vitellin commence à rentrer dans le corps.
20
Le premier souffle
Le sac vitellin est entièrement résorbé et le poussin occupe tout l'œuf, sauf la chambre à air. Son bec perce la chambre à air et il commence à respirer avec ses poumons.
21
Jour de l'éclosion
Le poussin découpe la coquille tout autour avec son diamant, en se reposant entre deux efforts, puis se libère d'un coup de pattes. Laissez-le dans l'incubateur jusqu'à ce qu'il soit sec et duveteux.

Vous faites éclore autre chose ?

Questions fréquentes

Combien de temps faut-il aux œufs de poule pour éclore ?: Les œufs de poule éclosent en 21 jours. Toutes les références que nous avons consultées (Mississippi State, Univ. of Kentucky et Univ. of Minnesota) donnent le même chiffre. Un jour d'avance ou de retard reste normal : les incubateurs chauds vont vite et les plus frais vont lentement.
Quand arrêter de retourner les œufs de poule ?: Après le jour 18, selon la table d'incubation de Mississippi State. Ensuite, laissez les œufs immobiles, augmentez l'humidité et gardez l'incubateur fermé pour que les poussins puissent se mettre en position.
Quelle température et quelle humidité pour les œufs de poule ?: Mississippi State indique 37,8 °C (100 °F) en incubateur à air pulsé, et 1,1 à 1,7 °C (2–3 °F) de plus en air statique. L'humidité correspond à une lecture au bulbe humide de 29,4 à 30,6 °C (85–87 °F) jusqu'au jour 18, soit environ 54 à 59 % d'humidité relative, puis 32,2 °C (90 °F) au bulbe humide (environ 68 %) pour l'éclosion.
Quand mirer les œufs de poule ?: Mississippi State propose un premier mirage après 4 à 7 jours, quand un embryon vivant ressemble à une araignée dont les vaisseaux seraient les pattes, et un second après 14 à 16 jours. Ce calendrier marque les jours 7 et 14. Mirez dans une pièce sombre et manipulez les œufs avec douceur.
Pourquoi mes œufs n'ont-ils pas éclos au jour 21 ?: La température est la suspecte habituelle. Mississippi State note qu'un incubateur constamment trop frais donne une éclosion tardive et un incubateur trop chaud une éclosion précoce, et qu'un thermomètre décalé de seulement 0,6 °C (1 °F) pendant les 21 jours peut sérieusement perturber les embryons. Vérifiez votre thermomètre avec un second avant la prochaine fournée.

D'où viennent ces chiffres

Important Incubation Factors. Mississippi State University Extension.
Development of the Chick (ASC-195). Tony Pescatore and Jacquie Jacob, University of Kentucky Cooperative Extension. December 2012.
Hatching and Brooding Small Numbers of Chicks (AG-FO-0631). Melvin L. Hamre, Minnesota Extension Service, University of Minnesota. Reviewed 1990.
Care and Incubation of Hatching Eggs. Dr. Tom W. Smith, Mississippi State University, Poultry Science.
Testing Incubated Eggs for Embryo Development. Mississippi State University Extension.
Stages in Chick Embryo Development. Mississippi State University Extension.
Small Flock Series: Incubation of Poultry (G8353). Jesse J. Lyons, University of Missouri Extension. Revised September 2017.
Reasons for Poor Hatches. University of Illinois Extension.

Nous avons lu chaque document nous-mêmes et avons vérifié cette page par rapport à eux pour la dernière fois le 5 octobre 2026. Quand ils se contredisent, nous vous montrons le désaccord au lieu de choisir discrètement un gagnant.

Un petit rappel le jour de l'arrêt du retournement

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